被誉为“长江第一鲜”的长江刀鱼为什么这么贵

长江刀鱼之所以越来越贵，与刀鱼数量日益稀少有很大关系。 剑鱼因其肉质细嫩、质地细腻而受到人们的喜爱。 剑鱼获得很高的知名度后，其消费人群也大大增加。 为了满足市场的需要，旗鱼的数量越来越小，价格也水涨船高。 从过去的几毛钱一斤，逐渐变成了几十、几百、几千，甚至卖到了几万元的天价。

旗鱼数量的减少不仅是由于人们大规模捕捞，与生长环境也有很大关系。 旗鱼喜欢游到安徽、湖北等地的湖泊产卵。 但这些地方修建了很多防洪堤，旗鱼的产卵场遭到了很大的破坏。 人工建造刀鱼产卵场是非常困难的，因为刀鱼对环境的要求非常高。

长江有三鲜，即刀鱼、河豚、鳀鱼。 其中，刀鱼为第一佳肴。 20世纪80年代，捕秋刀鱼的人并不像现在那么多。 那时，人们捕到的秋刀鱼很少被吃。 闲暇时，他们会把它喂给鸽子。 以前秋刀鱼很多，现在秋刀鱼也很多。 数量已经很少了。 为了保护这些数量日益减少的刀鱼，相关部门发出通知，自2019年2月1日起停止发放长江刀鱼专用捕捞许可证，刀鱼将告别人们的餐桌。

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