舌尖上的“海耳”——北京北海仿膳饭庄名菜“蛤蟆鲍鱼”

鲍鱼，名字叫鱼，其实不是鱼。 它是一种原始的海洋贝类，也是一种单壳软体动物。 因其形状酷似人耳，故又称“海耳”。 鲍鱼通常生长在水温较低的海底，其足迹遍布太平洋、大西洋和印度洋。 据认为，最好的产地是日本北部和墨西哥。 我国东北地区也是传统产区。 全球已命名的216种鲍鱼中，有7种分布于我国沿海。 其中以渤海湾北部产的皱纹鲍和东南沿海的杂色鲍最为常见。

鲍鱼是什么意思？

鲍鱼是一种原始海洋贝类，软体动物门，腹足纲，原始腹足目，鲍鱼科，只有半壳的单壳软体动物，壳厚、扁、宽。 鲍鱼是我国传统名贵食材，为四大海鲜佳肴之首。

被誉为“海洋之耳”。 它与古代的“咸鱼”是两种不同的东西。 鲍鱼壳是一种著名的中药材——决明子，具有明目功效。 世界上大约有90种鲍鱼，分布在太平洋、大西洋和印度洋。 如今，世界上所有鲍鱼生产国都在发展人工养殖。 我国于20世纪70年代培育杂色鲍鱼苗，人工繁育获得成功。 鲍鱼主产于山东、广东、辽宁等地，产期为春秋两季。 主要分布于日本北海道、中国东北、北美西海岸、南美、南非、澳大利亚等地。

鲍鱼本身的味道并不是很出众。 如果不洗的话会很咸。 尤其是泡过的干鲍会很腥。 鲍鱼需要用鸡汤或鲍鱼汁、油等调味，这样味道才更好。

鲍鱼是珍贵的海洋珍品之一。 肉质细嫩，鲜而不腻。 其营养丰富，味道清亮，味道浓郁。 做饭、做汤的时候都很美味。 北京北海仿膳酒家的名菜“蟾蜍鲍鱼”是驰名中外的美味佳肴。 鲍鱼肉中含有鲜灵素I和保灵素II，对癌细胞有很强的抑制作用。 鲍鱼的品种有很多。 又称“大鲍鱼”、“九孔螺”。 它的拉丁名可译为“海耳”，英文名可译为“耳壳”。 产区多集中在澳大利亚、日本、墨西哥、加拿大、朝鲜、南非、新西兰、韩国及我国大连、台湾、福建、汕尾、湛江等地区附近海域； 还有“本土鲍鱼”和“养殖鲍鱼”。 。 由于干鲍鱼在市场上售价不菲，一些不法商贩就用不值钱的“干鲍鱼”冒充“干鲍鱼”出售，牟取暴利。

为什么鲍鱼不是鱼 鲍鱼简介

鲍鱼

软体动物、腹足动物、贝科动物的总称。 世界上有近百种，全部是海洋生物。 主要分布于北美太平洋沿岸、日本和澳大利亚沿岸以及南非大西洋和印度洋沿岸。 有红鲍、黑唇鲍、大鲍等品种。 分布于我国辽宁、山东、福建、广东、台湾等省沿海，有原味鲍、杂色鲍、耳鲍、羊鲍、重倍鲍、格鲍等。肉嫩味美，被誉为海鲜中的极品。 鲍鱼也可以罐头或干制。 鲍鱼壳又名决明子，具有平肝明目功效。 鲍鱼壳珍珠质层厚，色泽鲜艳，是贝雕工艺的原料。 也可养殖鲍鱼。 鲍鱼的形状近似椭圆形或耳形，背部和腹部平坦。 外壳左前侧有数个小孔，是呼吸、排气的通道。 壳面紫棕色或绿棕色。 贝壳内表面银白色，具有虹彩珠光光泽。 内脏囊位于软体背面，右壳肌后缘，包围消化腺、性腺、嗉囊和胃。 鲍鱼栖息于海水清澈流淌、盐度高且稳定、藻类生长茂盛、岩石缝隙多的沿海地区。 大多分布在低潮带至潮下带水深20～30米处。 鲍鱼主要以藻类为食。 鲍鱼是雌雄同体，体外受精，性腺每年成熟一次。 一般在春、夏季产卵，产卵高峰集中。 鲍鱼生长缓慢，人工养殖周期长、成本高。 鲍鱼养殖一般采用人工养殖、海域放流、封岛等方式。

编辑条目

波波

包

姓名

咸鱼〖saltedfish〗

就像进了鲍鱼屋，久久没有闻到腥味一样。 ——《孔子家谱·六书》

又如：鲍舍（存放鲍鱼的房子）； 鲍室（储存鲍鱼的房间）； 鲍司（鲍鱼店。卖咸鱼的店。比喻小人聚居的地方）

鲍鱼，鳎鱼的别称。 即决明〖abalone〗。腹足类软体动物，海鲜珍品，贝壳入药

腹足纲前鳃亚纲鲍鱼海洋贝类〖earshell〗

古代鞣制皮革的工人〖tanner〗。 例如：包人（主管皮革的官员。也用来指管理皮革的工匠）

鲍鱼是鱼的一种吗？

1.首先，鲍鱼，古称鲍鱼，又称镜鱼、九孔螺、亮眼鱼、将军帽，（美式英语：abalone，英式英语：ormer）是一种海洋软体动物，属于海洋软体动物腹足纲鲍鱼科单壳海洋贝类。 它们生活在岩石河岸上，以藻类为食。 鲍鱼除了是海中的软体动物外，还是我国传统的名贵食材。 古称鳎鱼，是山珍海味之一。

2、其次，鲍鱼素有“海鲜之冠”的美誉，自古就是海鲜“八宝”之一。 鲍鱼虽称为鱼，但其实它不是鱼，而是一种爬行在浅海低潮线以下岩石上的单壳软体动物。 它是一种单壳海洋贝类，属于腹足纲和贝科。 鲍鱼的脚特别粗，分上下两部分。 上脚有许多触角和小丘，用来感知外界； 下足伸展时呈椭圆形，腹面平坦，适合附着和爬行。 我们吃鲍鱼的时候，主要是吃它脚部的肌肉。

鱼是脊椎动物，软体动物是完全不同的动物。 鳄鱼是鱼，鲸鱼是鱼，乌龟是鱼，鱿鱼是鱼吗？ 同样的原则也适用。 如果熊猫有猫这个词，它是猫吗？ 它是熊，鲍鱼属于软体动物门，腹足纲，也就是蜗牛。 是的，鲍鱼是蜗牛，贝类属于软体动物双壳类。 贝类必须有两个壳。 鲍鱼看上去扁平如壳，实际上是一种奇怪的扁平蜗牛壳。

首先，鲍鱼是一种贝类。 其次，鲍鱼是珍贵的“海珍品”之一。 它味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。 鲍鱼是一种珍贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金、海珍品之冠”。 其肉质细嫩，营养丰富，鲜食部分含蛋白质24%，脂肪24%。 44%； 干品含蛋白质40%，糖原33.7%，脂肪。 9%以及多种维生素和微量元素，使其成为对人体十分有益的高蛋白、低脂肪食品。 鲍鱼非常美味，因为它富含谷氨酸。

鲍鱼，名字叫鱼，其实不是鱼。 它是一种原始的海洋贝类，也是一种单壳软体动物。 因其形状酷似人耳，故又称“海耳”。 鲍鱼通常生长在水温较低的海底，其足迹遍布太平洋、大西洋和印度洋。 据认为，最好的产地是日本北部和墨西哥。 我国东北地区也是传统产区。 全球已命名的216种鲍鱼中，有7种分布于我国沿海。 其中以渤海湾北部产的皱纹鲍和东南沿海的杂色鲍最为常见。

Tags：鲍鱼 沿海 动物 太平洋 北部