蛤蜊怎么做？蛤蜊的制作方法，你值得拥有！

所需材料

蛤蜊适量、干白葡萄酒、特级初榨橄榄油

意大利面、平叶欧芹、大蒜、盐、胡椒

具体步骤

1. 将水倒入锅中，煮沸。 水应该多一些；

2.根据需要将大蒜切片或切碎； 搁置;

3、面条水烧开后，撒盐，加入意大利面；

4.另一锅中，中火加热橄榄油，加入大蒜炒香；

5、加入蛤蜊翻炒，倒入白酒，盖上锅盖煮；

6、待蛤蜊完全张开后，取出面食放入蛤蜊中，加盐、胡椒粉调味；

7. 将欧芹切碎，撒在上面。

太多的选择，

明天你打算做哪一个？

不管走哪条路，

只要用点小技巧，就能让蛤蜊吐出所有的沙子。

不管怎么煮都好吃！

扇贝

购买扇贝时，挑选非常简单。 与其他贝类的选择类似。 那些壳紧闭的一般都是活扇贝，更不用说那些壳开着，用手一碰就立即收紧的扇贝。

反之，如果外壳张开，用手触摸没有任何反应，自然就死了。

扇贝的清洗方法：

1、购买新鲜扇贝时，一定要先用清水将贝壳上的泥沙冲洗干净。

2.用刀，推荐西式餐刀。 将刀插入贝壳中，将贝壳一分为二，同时切开贝壳内的肉。 此时你会看到贝壳两面都有肉。

3.再次使用餐刀，将其压在壳的底部，将肉完全去除。 这一步，刀一定要靠近壳的底部，才能把完整的壳肉去掉。

4、将贝壳与贝壳分开。 我们先把贝类清洗干净，用刀把贝类的内脏去掉，也就是看上去黑色的东西。 然后将整个贝类放入一个大碗中。 加少许盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子将贝类顺时针旋转。 这样做的目的是为了让贝类表面的沉积物沉到碗底。

5.将贝类取出，倒掉大碗中的水，碗中放入适量生粉，将贝类放入碗中，用手轻轻将贝类洗净。 这样，玉米淀粉就会彻底带走贝类肉中残留的沉淀物。 最后用清水再次清洗一遍，贝肉就做好了。

6、如果我们做蒜蓉粉丝或者豉汁蒸扇贝，还需要贝壳做底料，所以可以用细毛刷或者牙刷把贝壳上的泥沙彻底刷掉。

如何制作扇贝

扇贝性平味咸。 它们滋阴补血，益气健脾。 它们富含蛋白质和少量的碘。 晒干后被誉为“八鲜”之一。 而“鲜”是一种只有中国人理解并努力开发的特殊味觉体验。 世界上只有中国人能够解释“鲜味”的完整含义。 然而，所谓的解释并不重在定义，而更多的是重在感受。 “鲜”不仅在“五味”之内，而且超越“五味”，成为中餐最常见却又最神秘的境界。

【蒜蓉蒸扇贝】

材料：干贝、粉丝、蒜、姜少许、葱少许

调料：盐、生抽（可选）、植物油

方法非常简单。 粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，拌匀，加盐和适量生抽。 将拌好的粉条铺在扇贝上，然后将扇贝放在盘中。 盖上锅蒸约5分钟，取出，淋少许油即可。

【干贝海鲜粥】

吃粥是最常见的吃法，也是最健康的。 春夏秋冬总有适合的东西。 粥的选择也很广泛，粥可甜、可淡、可咸。

在这个寒冷的冬天，做一锅海鲜砂锅粥，喝完暖暖身子。 做法也很简单，一锅就能煮，无需任何烹饪技巧即可完成。

做法：准备一个砂锅

熬粥的关键在于粥底。 粥底的好坏，影响着整锅粥的味道。 因此，煮粥时应选择适合煮粥的大米，浸泡半小时至一个小时。

1、将米倒入砂锅中，加入适量的水（有条件的话可以加高汤）。 煮粥的时候当然要多加一些。 像小砂锅一样，半杯米要盛80%的水，否则很容易溢出。 使用高温烹调。

2、煮的时候用筷子搅拌。 水烧开后，可以把火调小，加入几滴香油（一是为了防止粥水溢出，二是可以提味。如果没有香油，也可以滴其他食用油。），盖上盖子，准备好材料。

3、主料：干贝切丁。 如果家里有其他海鲜，比如虾、海参等，可以添加。

4、调料：姜丝、葱、盐、鸡精等。

5.将粥煮约20分钟。 打开锅盖，看到米熟了，就改中火，用筷子搅拌，这样米会更粘滑（这一步很关键，搅拌一两分钟后，粥就熟了）差不多好了，把材料放下，边煮边搅拌。

6、材料煮熟后，放入姜丝、葱丝、盐和鸡精，拌匀即可关火。

【干贝蒸丝瓜】

材料：丝瓜（2块）、干贝（5两）、大蒜（2块）、三文鱼子（少许）、鸡蛋1个

调料：油（2汤匙）、盐（1/5汤匙）、糖（1/3汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、香油（2汤匙）

实践：

1.干贝用温水泡软，然后用刀切成细片。

2、加入少量盐、葱末、姜末、蒜末，打入鸡蛋，顺时针方向搅拌均匀。

3.将丝瓜切成5厘米长的段，然后用勺子挖出一侧的果肉，形成漏斗形状。

4.将干贝酱塞入丝瓜片中。 同时，在每个扇贝酱中加入少量的鲑鱼子。

5.烧开半锅水，将丝瓜放在盘中，大火蒸10分钟即可取出。

6.将所有材料放入锅中，煮沸，调成酱汁，淋在蔬菜上。 如果你喜欢甜品，请关注：TPXW520

丝瓜是一种味道清淡的蔬菜。 搭配蒜末和干贝，口感清爽又不失鲜美。 丝瓜具有凉血、解毒、清热、通肠的功效。

【扇贝蛋奶冻】

材料：鸡蛋2个，干贝100克，温水和蛋液等量，盐，料酒少许

实践：

1、鸡蛋打散，倒入与蛋液等量的温水，加盐搅拌均匀；

2.将搅拌好的蛋液过筛，慢慢倒入盛有干贝的容器中；

3、用平板盖上蛋液；

4、放入蒸锅，盖上锅盖，开大火，蒸至水沸腾，然后改小火，蒸至表面中心不明显浮起，即可关火；

5、吃的时候淋上自己喜欢的酱汁即可。

【炸扇贝】

材料：黄油60克，蒜末，新鲜迷迭香2枝，扇贝肉400克

说明：将黄油放入中型煎锅中，用中高火融化。 加入切碎的大蒜和迷迭香小枝，然后加入扇贝，每面煎 2 分钟（或根据您的喜好烹制）。 只需从锅中取出大蒜和迷迭香即可。

【烤扇贝】

材料：扇贝、竹串、烧烤调料、油

做法：与其他烧烤相同，但扇贝容易熟，所以烧烤时间要短一些。

【水晶干贝蒸饺】

主要成分

粉条150克，干贝200克，猪肉300克。

辅助成分

葱、姜、盐、料酒、鸡精、胡椒粉。

实践：

1、猪肉剁成泥，葱、姜切碎，与干贝一起放入容器中，加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精、食用油搅拌均匀；

2、成粉必须用开水揉捏。 混合好后，揉面团的时候最好加点猪油，这样面团会很好。 让面团醒一会儿后，就可以把它揉成条状，然后用手捏成小块儿；

3. 取一个挤压器并将其放在面板上。 用刀压在榨汁机上，形成饺子皮；

4、将备好的馅放在压好的皮上，像包饺子一样包起来；

5.将包好的虾饺放入蒸锅中蒸7-8分钟。

蛏

买蛏子的时候向老板要一点海盐，溶解在水里，就能做出海水的味道。

然后在盆里放两根平时不用的筷子，防止小篮子沉到底。 最后将装满蛏子的漏篮放在上面浸泡。

再滴几滴香油，2-3小时后你会看到盆底有很多污垢。

吐出沙子后，用淡盐水反复清洗蛏子数次，除去壳上的污垢，晾干。

香辣炒蛏子的做法

麻辣炒蛏子

材料：蛏子800克，葱适量，姜适量，干辣椒适量，花椒适量，郫县豆瓣适量，白酒适量

实践：

1）将蛏子放入盐水中浸泡数小时，以吐出沙子，并在水面上滴两滴香油。 呕吐后，洗净数次，沥干水；

2）锅中放油，小火慢慢将花椒炒香；

3）加入干辣椒段、姜丝和葱花炒香；

4）加入少量郫县豆瓣，慢慢炒出红油；

5）转大火，加入蛏子翻炒，加入少许白酒翻炒至壳开；

6）最后加入少许葱，翻炒均匀。

磁带

扇贝在北方被称为鲜贝。 选择扇贝最重要的是新鲜度。 只有新鲜的扇贝才味道鲜美。

煮扇贝的时候要注意不要煮太久，否则会变硬。

细粒的扇贝可以煮几秒钟； 大粒扇贝可以煮一两分钟。

肩带的清洗方法：

1、首先用刷子清理掉表带上的污垢；

2、将表带浸泡在清水中，让表带自行清洁；

3. 开始处理带子。 拿一把刀，用一只手轻轻地撬开带子，然后用刀沿着扇贝的上壳来回轻轻地切割带子；

4、拆下上壳后，开始清洁皮带内部，清除皮带内部所有黑色部分（沙子和废料）；

5. 这还没有全部完成。 清洁最隐蔽的部分：沿着皮带红肉从皮带顶部到中轴连续挤压，将皮带内脏中的污垢挤出。 重复几次，直到没有黑色物质留下。 ;

生蚝

生蚝的清洗方法：

1、戴上橡胶手套，用刷子刷。 因为生蚝的壳很锋利，要用开水煮一下，打开后立即取出，否则会变老。 如果想吃生蚝，必须戴上橡胶手套才能撬开，沾着酱汁或芥末吃。

2.用苏打水浸泡。 首先将牡蛎浸泡在溶解有小苏打粉的热水中​​。 一旦变软，不但容易清洗，还能去除干蚝的异味。 洗完后，用清水冲洗即可，或者去掉外壳，抹上一些油，然后清洗。 ，然后冲洗。

3. 戴上橡胶手套并使用牙刷。 用牙刷把贝壳全部清理干净，然后撬开嘴，用刀刺破，左右扭转手柄即可打开。

4、用水漂洗时，一定要少量的水，不要加大水量，否则蚝肉会受损。

5.将牡蛎放入盐水中浸泡。 最好将半个柠檬的汁和挤干的柠檬皮放入盐水中，可以去沙去腥，但水要凉。

6、如果购买新鲜的牡蛎肉，往往会混有破碎的牡蛎壳或其他杂质。 只要滴入适量的植物油，就更容易清洗。

蒜泥蒸生蚝的做法

牡蛎含有丰富的微量元素锌，长期食用有益于大脑，增强记忆力。 富含核酸，核酸在蛋白质合成中发挥重要作用，从而延缓皮肤衰老，减少皱纹的形成。 含有铁和铜，可以增强女性气血，滋养肌肤。 它被称为“海洋的牛奶”，富含优质蛋白质、糖原、维生素和矿物质，可提高免疫力、抑制衰老。

视频

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读完这些后，

有些朋友担心自己不知道如何处理海鲜。

不知道怎么做海鲜？

无论如何，小编已经整理完了。

只想说：

“美味的海鲜来了！”

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