怎么清洗才干净？这3个地方不能吃！

扇贝，在两个优雅的扇形贝壳里，半透明的乳白色果肉，还有橙色的月牙，像一抹红唇，一样梦幻又性感。 难怪意大利画家波提切利的名画《维纳斯的诞生》中，清晰地描绘了爱神维纳斯是从扇贝中诞生的。

扇贝肉怎么清洗？ 这3个地方不能吃解释一目了然，很容易理解。

1、壳打开后，可以看到肉后面黑色的砂囊，这就是扇贝的内脏。 首先需要把扇贝肉的内脏去掉，也就是扇贝肉上的黑色东西。

2、彻底清洗干净后，翻面。 边缘下方像睫毛一样的黄色部分就是扇贝的鳃。 需要把它去掉，留下中间圆形的肉片和月牙形的扇贝黄色。

3.把这部分去掉后，再翻过来，寻找两半扇贝的底部。 你可以在这里看到一条黑线，类似于虾线。 这是扇贝肉的排泄管，需要去除。

只剩下月牙形的深黄色或橙色的是扇贝黄，裙子也可以吃。 完成以上所有清洗步骤后，为了保证扇贝肉吃起来不带沙子，要用清水将扇贝肉清洗干净。 这样，干净的扇贝肉才算是彻底清洗干净了。

食谱：蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道非常经典又简单的海鲜菜肴，不需要太多的烹饪技巧。 那些最能挑逗人们味蕾的美食，往往都是简单明了的。

蒜蓉粉丝蒸扇贝，绝妙组合，色泽浓郁，鲜美诱人，可谓是色香味俱全。 新鲜扇贝的香味与蒜蓉的香味混合在一起，吸收了足够的新鲜扇贝和蒜粉丝的味道。 淡淡的清香四溢，感动之情溢于言表。 既赏心悦目，又令人垂涎欲滴。

材料：扇贝6个，粉丝1把。

调料：韭菜末5克，姜丝10克，蒜末50克，蒸鱼酱油2汤匙，生抽1汤匙。

做法： 1、粉丝用水浸泡至软。

2.扇贝对半切开，去掉内脏，清洗干净。

3.将粉丝放在贝壳上，将干贝肉放在粉丝上。

4.加入姜丝。

5、蒸锅里的水烧开后，放入干贝，大火蒸8分钟。

6、锅里放少许油，加入蒜末炒香。

7. 将蒸鱼酱油和生抽放入碗中，加入炒好的蒜末。

8.蒸好的干贝上淋上蒜蓉酱，撒上香葱末。

9.锅里放油，烧热，浇在扇贝肉上。

厨房提示：吃新鲜的扇贝，酱油是咸的，所以不需要加盐。

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