鲥鱼怎么读?鲥鱼是什么鱼?怎么吃?

鲥鱼如何发音:

拼音名：Shi Yú

英文名称：Seasonal shad、Reeves's shad

拉丁植物、动物和矿物名称：Macrura reevesii (Richardson)

鳀鱼，又名瘟鱼、剑鱼、三里、食鱼、鲥鱼刺、三类，是一味中药，主要用于健脾润肺； 促进水分并减少肿胀。 主要是由于疲劳、慢性咳嗽和水肿所致。

凤尾鱼是什么鱼？

鳀鱼与河豚、剑鱼齐名，被誉为长江三大美味。 “凤尾鱼是用芽、姜、紫醋烤的，雪碗有两尺多高，南方有桃花春风，这里的味道比水蕈鲈还要好。” 这是宋代诗人苏东坡描写凤尾鱼的一首诗。 凤尾鱼产于长江下游。 横江凤尾鱼以当涂至采石一带最为美丽。 被誉为江南水珍品，古时曾作为贡品。 凤尾鱼外形美观扁平，鳞片洁白如银，肉内有许多细刺，唇部有许多圆点。 它们性情娇弱，珍惜鳞片，离开水就会死亡。 凤尾鱼在农历五月初上市，保质期只有20天左右，因此价值更高。 凤尾鱼肉厚味美，宜清蒸。

长江鲥鱼是溯河产卵的鱼类。 每年5月至7月，它从海上进入河流，进行有规律的生殖洄游。 经鄱阳湖进入赣江，在江西新干、峡江、吉安等地赣江河段100多公里内繁殖。 , 幼体

凤尾鱼顺赣江流入鄱阳湖觅食生长。 秋天，小凤尾鱼离开湖水，进入河流，流入大海。 长江鳀鱼脂肪丰富，肉质细嫩，味道鲜美，入口即化。 一直以来都是美食家推崇的美味佳肴。 作为珍稀鱼类，曾是长江中下游地区重要的经济鱼类。

凤尾鱼的营养成分：

每100克食物含水65克、蛋白质16.9克、脂肪16.9克、碳水化合物0.2克、灰分1克； 钙33毫克，磷216毫克，铁2.1毫克，微量硫胺素，核黄素0.14毫克。 烟酸 4 毫克。

1、凤尾鱼肉质新鲜、细腻，营养价值极高。 它们富含蛋白质、脂肪、核黄素、烟酸、钙、磷、铁；

2、凤尾鱼的脂肪含量非常高，几乎位居鱼类之首。 含有丰富的不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对预防动脉硬化、高血压、冠心病大有裨益； 3、鳀鱼鳞具有清热解毒的功效，可治疗疮毒、下疳、水火烫伤等病症。

4、鳀鱼肉味甘、性温，有滋补强身的功效。 蒸着吃可以补充疲劳。将蒸鱼​​的鱼油涂在水火烧伤的地方。 效果非常好。

药用用途如下：

据说凤尾鱼“肉味甘甜，无毒，能补虚劳，补虚劳。蒸油，装瓶埋土，敷烫伤处，甚效”。

：吃凤尾鱼时，不要煮沸。 最好和五味笋、带鳞豆芽一起蒸。

：凤尾鱼味甘性温，开胃、润燥、补虚。

广东有句俗话：“春鳊，秋鲤，夏三鲤”。 三里就是凤尾鱼。 凤尾鱼肉质细嫩，脂肪厚实。 脂肪中有一层不饱和脂肪酸。 蒸熟后有一种独特的香气。 不饱和脂肪酸还具有很高的药用价值。 味道鲜美，营养丰富。 每一百克肉都含有蛋白质。 含16.9克，不饱和脂肪17克，是我国最名贵的鱼，也是长江中最美味的鱼。 凤尾鱼理论：凤尾鱼是最精致的鱼。 据说，渔夫一触到鱼的鳞片，鱼就会立即停止活动。 因此，苏东坡称其为“惜鳞之鱼”。 而且鲥鱼不能离开水，一出水就会死，所以必须迅速运到京城，以保持新鲜。 著名评论家王绍堂在其著作中这样描述鲥鱼的特性：“鲥鱼是最娇嫩的生物，它最爱身上的鳞片，见风见光随时离开水而死。”现在，活的鲥鱼已经很难得了，鲥鱼被称为鱼类中的贵族，它本身就有独特的个性，鲥鱼姿态优美，优雅高贵，世人难得一睹它的鲜美。加上漂亮的外观，所以深受人们的喜爱，有理由喜欢。

Tags：清蒸鲥鱼 鲥鱼