鸭嘴鱼 番禺农庄，立刻让我条件反射想到渔宴

来参加渔宴不仅仅是为了吃。 早点来也不错，免费钓鱼两个小时（自带鱼竿）。 现在秋意渐浓，晚风徐徐，在这里钓鱼、欣赏日落，确实是非常惬意的事情。 旁边有一个很大的湖。 阳光不灼热的时候，坐在外面吹着湖风比吹空调还要舒服~

除了自然开放的环境，还有一位从业20多年、走遍大江南北、获奖无数的厨师。 话不多说，让我们开始我们的重头戏吧！

红烧鸭嘴鱼和鸡肉

鸭嘴鱼焖鸡，当湖水与陆地混合时，两种鲜味造就了独特的味道。 两者并不互相竞争，各有各的风味。 渔宴上的鸭嘴鱼是现点现做的，鸡肉是散养的。 不断的翻炒，锅里的肉汁不断分泌，我忍不住夹了一块！

鱼肉紧实无腥味，用力捏也不会碎。 中间的鱼刺是软骨，半透明，脆脆的，非常过瘾。 吃鱼不吐骨头的感觉真好！

走地鸡吸收了鸭嘴鱼的鲜味，带出了自己的鸡肉风味。 这里的散养鸡一年四季都活跃，过着自由又滋润的生活，所以浓郁的鸡味浓缩在紧实的鸡肉里，非常美味~

吃得差不多的时候就可以把蔬菜放进去。 此时的肉汁已经极其浓郁了。 蔬菜慢慢煮熟，吸收肉的鲜味。 不管你吃得多饱，都会被彻底KO！

一条鱼吃两条鸭嘴鱼

上面的可能味道稍重，但是如果把鱼分成两半吃，用粥水煮的话，就会显得比较清淡。

味道越淡，越能考验鱼的新鲜度。 每块鱼都切成薄片并轻轻焯至熟透。 带着一丝粥水的甜味，鸭嘴鱼片又嫩又甜，一点腥味都没有。 最重要的是，不沾一滴酱，味道依然很好！

光是看着这雪白的鱼片就让人胃口大开！ 把所有的碎片放进嘴里，你可以随意咬，不用担心被鱼刺噎住。 你再也不用靠吃鱼来凑合了！

不过最肉的部分已经尝到了，头尾当然不能错过！ 椒盐头尾最能诠释什么叫又香又脆！

椒盐炒得很干，外面已经焦黄了，但里面还是白嫩的。 但不要忘记我们经常忽视的鳍。 脆脆的就像吃薯片一样，非常适合下酒！

吃脆肉一鱼五

吃完鸭嘴鱼，钓鱼盛宴上的脆皮猪肉鲤鱼一定要尝尝！ 不同的部位搭配最适合的烹饪方法，每道菜都经过仔细研究，寻找最美味的组合。 中国的烹饪方法简直博大精深！

建议吃之前喝一口鱼片汤，因为也充满心机！ 用五指桃、老鸡、猪头骨慢火熬煮，香味四溢。 基本上是一道美味的汤！

一顿饭——清汤烫鱼片

每一块鱼皮都那么薄、那么透明，可以看出师傅深厚的内功； 纹理清晰，一看就知道新鲜。

焯烫几下，等到鱼片卷起来就可以吃了！

老板的秘诀：将鱼片沾上姜、葱、香菜、辣椒圈和两滴芥末调味油的蘸酱。 怎么可以这么好呢？ ！

第二道菜——豉汁蒸鱼肚

两个字：好吃！ 是一道下饭的好菜！ 豆豉特有的咸香顿时充满了整桌。 这里选用的是鱼肚，所以还加了一点点鱼脂，搭配姜丝、黑豆一起吃。 又甜又香，一口气吃完！

三餐-煎鱼骨肚

极其香，外脆内嫩，咸味十足。

四食-红烧头尾瓜

（可能会因季节而变化）

用凉瓜来炖的想法已经是杰作了，更神奇的是两者配合得非常完美！ 头尾虽然肉少，但却是鱼活动最多的地方，所以鱼肉特别嫩滑。 最让我惊喜的是凉瓜。 每一块都柔软可口。 吸收了鱼汁后，每一块都成为了这道菜的精华。

五种食物——鱼肠煎蛋

鱼肠煎蛋虽然听起来很简单，但是做起来却非常精致！ 鱼肠一定要新鲜，不然很腥； 另外，热量也很重要。 炒太久，会焦，苦，炒太短，又不香。 鱼宴煎的鱼肠和鸡蛋，味道鲜美干爽，一点腥味都没有。 这十分完美。 ！

铜锅桑拿菜

鱼宴与其他桑拿菜肴不同的是，它使用的是铜锅。 由于铜锅导热性强，受热均匀，所以自制的土鸡皮滑肉嫩！

不添加任何调味料，只有虫草花和散养鸡。 味道清澈但不太浓郁。 确实，只有原味才能尝到原料的新鲜！

土鸡舍不得，自家种的蔬菜更让人过瘾！ 用锅里剩下的鸡汁来蒸，香气已经让大家垂涎欲滴了！ 特别推荐丝瓜和糯玉米！ 丝瓜柔软的囊吸收了所有的鸡汁，一咬下去又喷涌而出。 吃多少都不会饱！

喜欢吃茄子的朋友一定不能错过！ 这次撒上一些蒜粒，香味又提升了一个层次~

最后，我喝了一碗去骨鸡爪熬制的砂锅汤。 多么幸福的结局啊！ 除了盐之外零添加，完全就是汤的味道：玉竹、淮山、党参、菱角……一碗又一碗，吃饱了，满足了！

除了招牌鱼之外，以下这些也是来店必点的！

鱼饼沙拉

中西结合的做法，炸出来的鲮鱼酥脆可口，有清爽的感觉。

冷牛肉秀

在城里吃了不少重食，来到番禺吃轻农家菜、赏花、钓鱼，而且离城也不远。 周末就来享受这样一个愉快的地方吧！

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