螃蟹蒸多久最佳？教你正确的做法和吃法

1、蒸螃蟹的最佳时间是多久（蒸螃蟹的最佳时间是多久）

不上庐山，失望眼睛，不吃螃蟹，失望肚子。 中秋节前后，正是吃螃蟹的好季节。 唐代诗人李白曾赞叹：“蟹爪是金液，山峦是蓬莱。” 由此可见，大闸蟹的鲜美味道非同一般。 ，收获季节有九金十银，而在这个收获季节，大闸蟹也有九雌十雄。 九月，雌蟹蟹黄肥美诱人，十月雄蟹蟹膏鲜美可口。 所以，这两个月的大闸蟹是难得的美味，千万不要错过。

想要品尝螃蟹的原汁原味，最简单直接的方法就是蒸，但蒸可不是把螃蟹扔锅里那么简单。 很多人蒸出来的大闸蟹要么失去了腿，要么变黄了，就是因为没有掌握好。 了解正确的蒸制方法和蒸制时间很重要。 蒸大闸蟹也需要技巧。 分享做腌蟹的船主教的蒸大闸蟹的技巧，蒸出来的蟹鲜嫩不掉腿。

清蒸蟹

所需食材：大闸蟹、料酒2勺、姜1块、葱1根。

第一步：将新鲜的大闸蟹放入盆中。 在不解开绑绳的情况下，用未使用过的小牙刷，将大闸蟹的壳、肚、蟹腿等部位轻轻刷洗干净。

蒸螃蟹需要多长时间？ 应该用热水蒸还是冷水蒸？

吃螃蟹吃的是鲜嫩，而蟹肉是否细腻嫩嫩与火候和蒸制时间有很大关系。 一般3两以下的大闸蟹只需蒸10分钟，3至4两的大闸蟹只需蒸10分钟。 蒸12分钟，4两以上较大的大闸蟹需要蒸15分钟左右。 如果蒸的时间太长，蟹膏和蟹黄就会流失，所以用热水蒸可以更好地控制时间，肉质会更嫩。 也不会因为长时间的挣扎而摔倒。

蒸锅中加入适量的水，水里加入2汤匙料酒、几片姜片、1个小葱结。 用高火煮沸。 添加这些后，水蒸气可以去除鱼腥味。 另外，水量不宜过多，防止水沸腾、冒气。 入蒸锅的流量过多会影响大闸蟹的品质和口感。

下一步非常重要。 很多人在蒸大闸蟹的时候都没有注意这一点。 蒸完后，他们会看到蟹子在蒸笼里流得到处都是，所有的好东西都浪费了。 蒸大闸蟹的时候需要把它们翻过来。 放在盘子里，这样蒸出来的大闸蟹的蟹黄还在蟹壳里，不会流得到处都是。 盘中放一些姜片或紫苏包，将大闸蟹肚脐朝上放在姜片上。 姜片和紫苏都有去腥的作用。

蒸锅蒸好后，将大闸蟹放入蒸锅中，蒸15分钟左右。 时间不宜太长。 蒸好后，沾上姜末和香醋混合的酱汁即可。 鲜味是无与伦比的。

如何挑选螃蟹‍

吃螃蟹讲究的是它的美味，所以我们千万不要贪图便宜去买那些“死蟹”。 下面给大家分享一下挑选新鲜螃蟹的方法。 个个鲜嫩有力，肉质鲜美细嫩。

1、看颜色

新鲜优质的螃蟹外壳干净，颜色呈蓝灰色，看上去非常有光泽。 腹部白色，略带黄色。

2. 触摸你的眼睛

新鲜的大螃蟹放在水盆里会吐泡泡。 这时，你可以看着它的眼睛，轻轻地抚摸它。 如果收缩得很快，那就是新鲜的大螃蟹。

3、选择肚子厚的人

看螃蟹后面的壳。 看螃蟹的背面。 蟹壳推得越高，蟹腹就越厚，意味着里面的膏体就越多。

螃蟹是美食中的美味佳肴。 俗话说“一盘螃蟹是餐桌上的头菜”，秋天的螃蟹尤其肥美。 蟹壳下的蟹肉和蟹黄实在是太美味了，即使厨师再厉害，也煮不出来。 这么美味的食物。 吃螃蟹是一件优雅的事，怎么吃也是一门学问。 早在明代，能工巧匠就制作出了特殊的食蟹器皿。 大小器皿共8件，俗称“八蟹”。 从此，吃螃蟹也成了一种风俗。 变成了一场优雅高贵的用餐盛会。

——老敬说——

1、螃蟹富含蛋白质。 螃蟹死亡时，体内会产生大量的组胺。 组胺是一种有毒物质，会诱发人体过敏，且遇高温不易分解。 因此，死蟹绝对不能食用。 的。

2、螃蟹有四个不可食用的部分，即蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠。 因此，吃大闸蟹时要注意避开这四个部位。 #头条明星厨师计划#

我的厨艺有限。 请给我一些建议。 吃得开心。 明天见。

我是市场里的食物猎人。 与世事打交道多年，但我依然那么聪明，充满兴趣！ 喜欢在城市里专注吃喝玩乐，每天更新菜谱和美食轶事。 跟着我，享受美食，不会迷路。

2、蒸螃蟹的最佳时间是多长时间？教你正确的煮螃蟹和吃螃蟹的方法。 中秋节正是吃螃蟹的好时节。 一、螃蟹的前世今生

螃蟹在中国人的餐桌上已有数千年的历史。

东汉郑玄注《周礼·天官·炊》：“推荐之物，指四时之食，如荆州之鱼，青州之蟹。

魏晋时期，吃蟹成为古代上流社会的一种文化。 《世说新语·人旦》记载，晋代的碧灼（又名毛氏）嗜酒，曰：“右手持酒杯，左手持蟹爪，炀帝认为螃蟹是人间最好的食物，味道最好，《红楼梦》里对吃螃蟹有详细的描述：贪吃王孙应有酒，横行子无肠，螯封满了嫩如玉，壳凸红脂，片香扑鼻，越肉越可惜八足，谁能帮我劝我喝千杯呢？

螃蟹含有丰富的蛋白质、维生素A和微量元素，对身体有滋补作用。

但需要注意的是，蟹肉中胆固醇含量较高，且螃蟹性寒，不宜过多食用。

2、蒸螃蟹需要多长时间？吃螃蟹的小窍门

根据吃货的经验，吃螃蟹的最佳季节是中秋节前后。 我国比较出名的螃蟹有：固城湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长江大闸蟹、天津紫蟹、辽宁兴城梭子蟹、浙江杭州南湖蟹等。

我们吃螃蟹一定要选择活蟹，而且要根据季节选择公蟹、母蟹。 母蟹在农历九月成熟，肉质肥厚，雄蟹在农历十月成熟，肉质肥美。

螃蟹可炒、可炸、可蒸，但最美味、最营养的吃法还是清蒸。 虽然很多人都喜欢吃螃蟹，但是却不知道螃蟹蒸多长时间为最佳时间。 如果时间不够，螃蟹体内的寄生虫没有被杀死，对身体不利。 过了蒸的时间，蟹肉就不再鲜嫩，营养成分也会流失。 是的，这是事实。

今天教大家怎么蒸螃蟹，怎么吃螃蟹。 如果你喜欢螃蟹，就一定要保存它们。

原料：活蟹、生姜

第一步：将新鲜的螃蟹用清水浸泡2小时，让螃蟹吐出泥沙。 浸泡一个小时后，水中会有很多沉淀物，然后换水。

2小时后，用绳子绑住蟹脚，并用刷子仔细地刷蟹。

绑螃蟹的目的是为了防止螃蟹在蒸的时候爬行。

生姜切片。 每只螃蟹都需要一块姜。

将姜片放入蒸锅内，每片姜片上放一只螃蟹。 螃蟹要腹部（脚）朝上，以保证蒸的时候蟹黄不流出来。

然后淋上一些高级白酒，可以去除腥味。 水烧开后，放入锅中，大火蒸15分钟。 记住，蒸15分钟刚刚好，不能太短，也不能超过15分钟，这样才能保证螃蟹香、嫩、滑。

15分钟后，取出螃蟹即可享用美味。

蒸螃蟹的方法很简单，只要知道蒸的时间就可以了。 其实更关键的一步是吃螃蟹。 一起来学习怎么吃螃蟹吧；

首先我们用剪刀把蟹腿和蟹爪去掉。

然后用细蟹腿把肉推出来。

揭开螃蟹的腹盖并打开后盖

用勺子把蟹黄挖出来吃。

注意螃蟹有四个部分不能吃：蟹胃、蟹腮、蟹心、蟹肠。

蟹胃

蟹鳃

蟹心性寒，不宜食用。

蟹肠

除此之外，螃蟹的其他部分都是可以食用的。 一定要明白。

综上所述：

1、螃蟹一定要新鲜、活的。 死螃蟹不能吃。 蒸螃蟹的最佳时间是15分钟。 这是蟹肉新鲜美味的保证。

2、螃蟹有4个部位不能吃。 记住螃蟹的胃、肠、心脏和鳃。

3、螃蟹不宜与西红柿、葡萄、鹌鹑蛋、红薯、石榴、蜂蜜同时食用。

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