桂建芳院士吃鱼不再有吐刺烦恼你期待“无刺鲫鱼”被端上餐桌吗？

桂建芳院士

吃鱼再也不用担心吐刺了。 你期待“无刺鲫鱼”上桌吗？

每吃10条鲫鱼

其中7人来自他的团队

1984年，桂建芳从武汉大学硕士毕业，从事鱼类染色体研究。 在毕业答辩会上，他被时任中科院水生生物研究所遗传育种研究室主任蒋一贵看中，并受邀加入团队。 “当时，蒋一贵先生在鲫鱼的养殖中发挥了主导作用，他发现这种鱼可以孤雌繁殖，并培育出异种银鲫鱼。”

桂建芳说，当时我国农产品市场逐渐开放，鲫鱼的价格一下子从每斤两三毛钱涨到了七八元，甚至近十元一斤。 刚毕业参加工作，他每个月的工资收入只有60多元，只够买七八斤鱼。 他暗下决心：“增加鱼类产量和养殖面积，一定要让老百姓吃得起鱼。”

次年，29岁的桂建芳开始研究银鲫鱼。 他孜孜不倦地在全国江河湖泊50多个采样点采集了4000多个样本，利用分子标记进行遗传评价。

在桂建芳等水生所三代科学家的科研攻关下，不断培育出异种银鲫新品种“中科3号”、“中科5号”，产量大幅增加及鲫鱼养殖生产。 品质，让美味的鲫鱼跳上人们的餐桌。

“与高背鲫鱼相比，‘中科3号’生长速度提高了20%以上，体型相对修长，出肉率比高背鲫鱼提高了6%左右。背鲫鱼；‘中科5号’抗病能力更强。”

新中国成立初期，每个中国人平均一年只能吃一条鱼。 如今，中国人平均每周可以吃掉一条重约0.9公斤的鱼。

目前，在我国鲫鱼养殖中，桂建芳团队培育的“中科3号”和“中科5号”约占主要鲫鱼养殖区产量的70%左右。 这意味着，中国人每吃10条鲫鱼，就有7条来自水生生物研究所桂建芳团队。

桂建芳还向湖北、广东、江苏等地的良种繁育场无偿捐赠新品种，并上门提供良种繁育技术指导，并前往全国各地提供繁育技术培训。 银鲫新品种的广泛养殖，加速了我国鲫鱼种业和产业的发展。 1983年，我国鲫鱼总产量为4.8万吨。 2021年，这一数字变为278.4万吨。

筛选出200余条“无骨鱼”

下一步将进行大规模繁育

鲫鱼炖肉味道鲜美，营养价值丰富。 而鲫鱼身上的小刺数量可达80多个，在水生生物领域被称为肌间刺。 这也成为了人们害怕鲫鱼肉的原因。

为了解决“鲫鱼的刺很难挑出来”的问题，桂建芳团队利用基因编辑技术，寻找并敲除控制鲫鱼肌间刺生长的基因功能。 他们与华中农业大学水产学院高泽霞教授合作。 经过两年的研究，他们筛选出了200多条没有肌间刺的银鲫鱼。 下一步将进行规模化养殖。

如果肌间棘被敲除，会影响其他遗传特征吗？ 安全吗？ 它会影响食物的味道吗？ 桂建芳表示，这些都要通过后期试验进行比较分析才能得出结论。

野生鲫鱼与无肌间刺鲫鱼的显微CT骨扫描对比

“基因编辑就像编辑一篇文章，对基因进行编辑或修改，使其不起作用，肌间刺也不会生长。基因编辑技术比20年前的基因转移和基因工程更安全，而且技术本身提供了机体的变化较少，而且这种变化更有方向性和有效性。” 桂建芳说道。

桂建芳表示，遗传育种技术在农业、医药等领域得到快速应用。 “如果你不能抢占一项技术的制高点，发展缓慢，就意味着你会落后。中国的（技术）决不能落后。”

来自我国的另一个研究团队

我们还成功研究出“无脊梁”鲫鱼

此前有报道称，中国水产科学院黑龙江研究所采用基因编辑育种方法，培育出无肌间刺（俗称鱼刺）鲫鱼第三代种群。 鲫鱼体内的肌间刺被消灭，只剩下脊椎和大骨。 骨骼。

据悉，自2009年起，该所在国内率先开展鲤鱼肌间刺繁育研究。 研究团队首先确定了大方向，从生命“密码”基因入手，从鱼骨中提取了1600多个与肠间棘相关的候选基因。 2018年，他们利用基因编辑技术鉴定了bmp6基因，首次应用于斑马鱼，并在全球首次获得了无肌间棘的斑马鱼突变体。 从2019年开始，他们应用bmp6基因创建鲤鱼肌间无刺种质。

团队专业带头人匡友友带领课题组成员对鱼类肌间刺的发育机制进行研究。 他表示，2020年，团队成功培育出第一代无肌间刺鲫鱼，成功率达12.96%。 2021年第二代的成功率为19%。 2022年初，完成无肌间刺鲫鱼规模化养殖。 哈尔滨实验基地已获得发育正常的无肌间刺三代鲫鱼2万多尾，无刺率100%。

从表面上看，没有肌间刺的鲫鱼和正常的鲫鱼没有什么区别。 该研究所表示，这项新技术利用基因编辑技术创造出没有肌肠棘的鲤鱼新种质，结束了半个多世纪以来全球关于肌肠棘是否可繁殖的争论。

鱼类新品种从培育到市场生产、繁育、上市，还需要按照相关制度经过严格的实验评价和国家相关部门的严格审批。 只有做到这一点之后，才可以考虑进行生产性提升。 不过，研究团队充满信心。

研究过程中，团队充分考虑了新物种的生物安全性。 匡友义研究员表示，今年以来，团队一直在进行生态安全评估，包括它们的游泳能力、抗冻能力和繁殖能力，以及被捕食的风险。

匡友义说：“我们正在开发不育品种，这有助于消除基因编辑鱼在野外可能产生的影响。” 目前，新品种研发仍在进行中，预计2025年完成研究。

综合：央视新闻、中国日报等

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