老月n年前的菜谱，配料最少，最精简的方子！

新月

首先感谢各位的喜欢。 这个菜谱是老岳n年前的菜谱。 当时老岳还是个乳母，经常喝这个汤。 这个食谱至今仍然有效。 这是最简单的鲫鱼汤的做法，用料最少，菜谱最简洁！

让我向您解释一些常见问题：

1、鲫鱼一定要炒透。 如何判断是否炸透？ 鱼肉紧实，两面金黄。

2.没有两个炉子怎么办？

就用电热水壶什么的把水烧开，直接放入锅里煎鱼就可以了。

3、要不要加料酒、米酒或者其他东西去腥？

其实不用，生姜有去腥的作用。

4、鱼在汤里煮了这么久都烂了，怎么还能吃呢？

在我们家，这个食谱是做鱼汤的。 鲫鱼的骨头很多，所以我们基本不吃。 如果你喜欢吃鱼，只需大火煮15分钟左右即可。 记住火！ 火！ 火！ 做汤。

材料

鲫鱼

一个狂野的

姜

1-2 件

洋葱

一小段

盐

适量

鲫鱼汤的最佳做法

将鱼去除内脏并洗净。 最好用厨房毛巾擦去鱼身上的水，以保证煎炸时鱼皮完好。

在不粘锅中加入煎蔬菜的油（如果锅很大，则倒入更多的油）。 油热后，用中小火煎鱼。 （如果速度快的话，可以用中大火，不建议用极小火。）此时，在炉子上另放一个汤锅，加水，用大火煮沸，然后将鱼煎至两面金黄。 （两锅必须同时做）

把汤锅里的水烧开，把炸好的鱼和油倒入烧开的汤锅里。 （这一步很重要，鱼煎完后不能把水烧开，也不能关水等鱼煎。）火候一定要准确。 两个锅里的温度是一样的。 鱼和水都是热的。 这是个问题。 白汤的关键！ 或者，您可以直接将沸水倒入煎锅中，并保持大火，大火，大火！ 重要的是说三遍！ 小火煮不出白汤！

加入洋葱和姜，把火调大，直到汤沸腾。 大火烧3-5分钟后，白色的汤汁就出来了。 这时转中小火煮30分钟-1小时（煮的时间根据你加的水的多少和你想要的汤量而定），煮的时候加盐。

尖端

整个准备过程不需要加盐。 煮的时候根据自己的口味加盐就可以了。

汤锅里的水要一次加足，中途不要再加水。

如果想要更原汁原味的话，可以省略葱和姜，比较适合哺乳期的妈妈。

如果你喜欢的话，可以加豆腐什么的。

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