鳝鱼饲养的技术有哪些？饲养技术介绍及技术

鳗鱼养殖技术

(一)种子来源。 主要依靠捕获或收购天然幼鳗。 春季，气温升高，正是捕捞鳗鱼的最佳季节。 在其他季节，利用鳗鱼夜间进食的习性，可以捕获鳗鱼。 捕苗的最佳方法是鳗鱼陷阱诱捕和手抓。

此外，收集鳗鱼受精卵，进行人工产卵，培育鳗鱼苗也是一个好方法。

(2)种子质量。 健康无病无伤的可作苗木。 被钩伤的人被释放后存活率很低，即使不死，成长也相当缓慢。 因此一般不宜使用。 捕捉鳗鱼苗时，不要用铁丝钩伤鳗鱼。 如果在市场上购买，是买不到用糖精或火汤喂过的鳗鱼苗的。

（三）苗木规格。 种子大小一般为每公斤20～40粒。 这种规格的苗木整齐，生活力强，放养后成活率高，增重快，产量高。 鳗鱼品种体型太小，摄食能力差，增重不快，当年无利润。 放养的种子大小要整齐，大小尽量一致，不能相差太大。 最好将不同大小的种子分别池饲养，避免争夺食物，互相残杀，影响生长和成活率。

鳗鱼的品种很多，大致可分为黄、白、绿、红、黑等。 其中以绿色和黄色的生命力最强，脊椎、颈部的黄色也极好。 为保证养殖产出高效益，在发展鳗鱼养殖生产中要逐步优胜劣汰，培育和使用优良品种。

(4)放养时间和放养密度。 放养时间要早，以早春捕获的第一批鳗苗放养为宜。 鳗鱼越冬后，其内部的营养只能维持其生命。 春天过后，它需要吃的食物很多，食量大，食性广泛。 因此，要尽早放苗，以利驯化，早开始取食，延长生长期。

放养密度根据鳗鱼池大小、饲料来源、苗种大小、饲养管理等的不同而不同。对于人工养殖的​​鳗鱼，放养密度可稍高一些，以每平方米100～150尾重25克的幼鳗为宜，即2.5尾。每平方米可投放幼鳗4公斤。 放养规格较大，密度可相应降低。 反之，则可相应增加。 如果饵料足够的话，可以再加一些。 家庭饲养，每平方米放养量一般为2.5公斤，池塘内可放养一些泥鳅。

无土生态农业

与土质养殖相比，无土鳗鱼养殖具有管理方便、易驯化、放养密度高、经济效益高等优点。 无土栽培可分为流水无土栽培和静水无土栽培两种。 现将鳗鱼静水无土养殖技术要点介绍如下。

(一)鱼池设计

①原则上应遵循“防逃逸、易捕捉、给排水方便、模拟自然环境”的原则。

②鱼池面积一般为6-10平方米，池高25-30厘米，室外养殖池略高。 由于鳗鱼比较温顺，只要巢搭得好，没有过度的刺激，它们很少会翻墙逃走。 可以砌一堵砖墙，里面用水泥或塑料薄膜，串成一排几个大小不同的小水池。 但进、排水口应独立，防止病虫害相互传染。

③鱼池的形状以长方形或正方形为宜。

④“三出水口”（进水口、排水口、溢流口）要求排水口略低于池底； 进水口设置在菜台正上方，与排水口相对，位置一般距池底15-20厘米； 溢流口距离池底20厘米，室内养殖无需溢流。 每个出水口直径为5-6厘米，并应覆盖尼龙网，以利于粪便排出，防止鳗鱼逃逸。

⑤鱼窝设计：一般在鱼池的四个角设置鱼窝。 瓷砖或破碎的砌块可以堆叠起来。 缝隙比鱼身稍大一些，但也不会太宽。 也可用竹管、PC管等代替。 另外，留出鱼池1/3的面积，设置食物台。 可以用木条、尼龙网钉成长方形的框架，也可以使用从市场上购买的低塑料小板。

(2)鱼类加工

①鱼种品质。 成鳗鱼种规格应一致，以40-80尾/公斤为宜。 鱼种应健康活泼，体表无损伤。 鱼种的颜色应为黄色或蓝黄色。

②鱼种消毒a． 用3%~5%的盐水浸泡5分钟左右，但此法刺激性较大，操作时要小心； b. 使用10μg/g高锰酸钾溶液或8-10μg/漂白粉溶液浸泡10分钟，效果更佳； C。 有寄生虫特别是中华颈蛙时使用。 .用2%敌百虫溶液浸泡10-15分钟，或用8μg/g硫酸铜溶液浸泡5分钟。

③高密度运动鱼入池前，最好先将鱼暂时放在大塑料盆中养1-2天，进行高密度运动（密度为5公斤/平方米），并彻底换水。每 3-4 小时一次。

④饲养密度一般为1.5-2.5公斤/平方米。 技术管理水平较高时，密度可稍高，但不宜超过5公斤/平方米。

(三)日常管理

①水质管理：室内水深保持在5-8厘米，室外10厘米左右。 炎热季节可加深至15-20厘米。 由于水位浅，鳗鱼排泄量大，水质很容易恶化。 因此，勤换水是静水无土栽培的关键。 一般夏季3-4天一次，春秋季7天一次，每次都要彻底换水。 生产实践表明，彻底换水有利于防治病虫害，不会影响鳗鱼的生长发育。

②投喂鱼种后，需要7-10天甚至更长的时间才能使鳗鱼适应吃配合饲料（饲料软湿，制成球状或用绞肉机绞成条状）。 正常进食后，投喂要做到“定时、定量、定点”，通过观察黄鳝的摄食情况，采取相应的管理措施。

③病虫害防治以预防为主。 静水无土栽培的主要病虫害有毛细虫病、肠炎、细菌性尾腐病、印纹病、红皮病等。 驯化和饲养成功后，应立即将药物（如敌百虫、驱虫药）与饵料混合以杀死它们。 其他病害防治方法与土耕相同。

④ 室内避暑相对容易。 对于室外饲养，必须考虑遮荫。 气温较高时，必须采取加深水位、利用地下水调节温度等措施。

⑤越冬一般在土育池中进行，可分为有水越冬和无水越冬两种。 冬季加水至20厘米左右的深度，但要放草、树枝等物，防止水池结冰。 想要无水越冬，黄鳝必须在冬眠前将水分全部排出，保持泥层湿润，并用稻草或其他保温材料覆盖，才能安全越冬。 有条件的地方，冬季室内温度应保持在15摄氏度以上，让鳗鱼打破休眠，冬季仍能生长。 商品鳗鱼在春节前后即可销售，经济效益较为理想。

浅水土网箱养殖

浅水土网箱养鳗是将网箱置于浅水池塘中，网箱内铺设15～20厘米厚的土层的人工饲养鳗鱼的方式。 这种方法不仅具有土池饲养的鳗鱼生长速度快的优点，而且还具有水泥池饲养的鳗鱼管理和捕捞更加方便的优点； 它不需要像深水无土网箱饲养的鳗鱼那样转移到池塘里过冬。 缺点是箱内土层容易压实。 水质变化很快。 其养殖技术如下：

1、薄泥浅水土网箱饲养黄鳝时，设网前必须在池底铺一层10厘米左右厚的无菌薄泥。 然后将笼盖放在泥土上，然后在笼内铺一层风化土。 这样可以防止网箱后箱内的土层凝固，有利于鳗鱼挖洞躲藏、避暑越冬，并铺好池底。 对于稀泥，应选择富含腐殖质但又不太脏的泥。 选择稀泥田后，用生石灰/立方米体重1公斤消毒一次，7天后挖出垫草。 池底铺薄泥后，用50毫克/升生石灰消毒。 5至7天后，将笼子排干并放置。

2、将土层放入浅水土基鳗鱼网箱中。 土层应选择有机质丰富、团粒结构良好、分化充分的粘质土。 实践证明，旱田或菜园的表土最为适宜。 切勿选择死黄土、污泥、淤泥或有大量树根、草根、碎石的土壤。 土层铺设厚度应在15厘米以上，土层基本平整，以减少同箱内泥温与水温的差异。

3、网箱嵌套网箱面积以20平方米为宜，净宽4米，长5米，净高0.8米（水面0.4米，水下0.4米）。 网的质量要好，网孔要密，网条要紧，防止黄鳝逃走。 网箱并排放置在水深0.6米以上的池塘中。 两排笼子之间架起竹架，供人行走、采食。 网箱面积不应超过池塘总面积的50%，否则易造成水质恶化。

4、将水草移植到网箱内。 移植适量的水葫芦、水花生等水生植物，使其生长的最终覆盖面积占网箱面积的75%～80%，以净化水质，调节水温，提供良好的生长环境。鳗鱼生长的栖息地。 的环境.

5、鳗鱼驯化放野后2～3天内不要喂食，以免鳗鱼体内的食物全部消化掉，使鳗鱼处于饥饿状态。 然后，晚上喂鳗鱼最喜欢的蚯蚓和切碎的杂食。 对于鱼类或动物内脏，投喂量为体重的1%～2%。 饲喂时间逐渐推至晚上各一次、早晨各一次，饲喂量根据进食情况逐渐增加至体重的4%～5%。 当水温为鳗鱼生长的最适温度22℃～28℃时，投喂量可根据体重增加。 7％至8％。 鳗鱼长期习惯吃一种或几种饲料后，很难改变； 它们习惯吃其他饲料，因此饲料应固定在几个品种上，如蚯蚓、小鱼、蛤肉或动物内脏等，以提高其生长速度。 如果可以的话可以投喂活饵。 由于利用率高，无需清除残留饵料，对网箱污染少，有利于鳗鱼快速生长。

6、将鳗鱼种放在浅水、脏网箱中饲养，可实现高密度、集约化养殖。 4～5月，选择体色黄、体质健壮、个体重40克左右的鳗鱼品种，每平方米投放2.5～3公斤。

7、浅水土养鳗鱼网箱进行生物放养，每10平方米应放养有益生物30～40只，山虎2～4只，小龙虾5～8只，巨蟾鳞2只。 （没有发生真菌病害的新鲜池塘不宜放养蟾蜍）以清除残留食物，净化水质，增加水中溶氧，预防疾病。

8、浅水、土中的鳗鱼网箱日常管理应保持水深20～30厘米。 盛夏炎热时，水宜深一些； 春秋凉爽时，水宜浅一些。 同时要经常换水，一般夏季3～4天换水一次，春秋季节7～10天换水一次。

剩菜、死鳗臭味等必须及时清除。

在浅水土壤中饲养鳗鱼的防逃笼容易被老鼠和其他天敌咬伤，并容易被某些水生植物穿透。 因此，应定期检查，发现漏洞并及时修复。 经常下大雨的日子，鳗鱼池的水位会急剧上升。 若上升，应及时沥干污渍； 晚上下大雨时，鳗鱼有堆积在笼子角落、互相配合逃跑的习惯。 要做好雨夜检查工作。 如果发现鳗鱼堆积，立即用小竹竿敲打水草。 漂浮的行可防止鳗鱼逃跑。

消毒防虫一般每15天用25毫克/升生石灰或1毫克/升漂白粉对全箱进行消毒； 每30天用0.7毫克/升结晶敌百虫全箱喷雾杀虫。 另外，经常给黄鳝喂蚯蚓、蛤肉的网箱，每月应使用阿苯达唑2克，混合饲料4公斤，每50公斤黄鳝喂1～2次，每24小时一次。

9、干塘越冬 11月上旬，当气温降至8℃～12℃时，逐渐排干塘水，让黄鳝进入冬眠。 当温度低于5℃时，在水池和笼子上覆盖一层约10厘米厚的稻草。 雨雪天气要及时排水，防止水结冰导致鳗鱼窒息死亡。

鳗鱼的营养价值

鳗鱼肉质细嫩，味道鲜美。 营养价值非常高。 鳗鱼富含DHA和卵磷脂，它们是人体各器官和组织细胞膜的主要成分，是脑细胞不可缺少的营养物质。 根据美国实验研究数据，经常摄入卵磷脂可以提高记忆力20%。 因此，吃鳗鱼肉有补脑、强身健体的功效。 其中含有的特殊物质“eelin”可以降低和调节血糖，对糖尿病有很好的治疗作用。 另外，其脂肪含量极少，是糖尿病患者的理想食品。 鳗鱼中维生素A的含量高得惊人。维生素A可以改善视力，促进皮肤膜的新陈代谢。 每100克鳗鱼肉含蛋白质17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，钙38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克； 此外，还含有硫胺素（维生素B1）、核黄素（B2）、烟酸（维生素PP）、抗坏血酸（维生素C）等维生素。 黄鳝不仅作为一道名菜招待客人。 近年来已鲜活出口，畅销国外。 冷冻鳗鱼还出口到美国等地。 黄鳝一年四季都有产，但以小暑前后的最为肥美。 民间有“小热鳝胜人参”之说。

营养分析

1、鳗鱼富含DHA和卵磷脂，它们是人体各器官和组织细胞膜的主要成分，是脑细胞不可缺少的营养物质；

2、鳗鱼含有鳗鱼素，具有降低和调节血糖的作用，且脂肪含量极少，是糖尿病患者的理想食品；

3、鳗鱼含有丰富的维生素A，可以改善视力，促进皮肤膜的新陈代谢。

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