在中国，最出众的咖啡产地就是云南！

印尼猫屎咖啡！

或者……

可能著名的咖啡产地：巴西、哥伦比亚和埃塞俄比亚。

除非仅限于一个词：中国，此时你可能只想到云南。

或者您可能根本记不起某个地方的名称。

饮料方面，云南的普洱比咖啡要高端、有档次。

当然，如果我们限制了关键字“”和“China”，那么答案仍然只能是：

在中国，最优秀的咖啡产区是云南。

数据显示，云南是中国最大的咖啡种植区，占全国咖啡面积、产量和产值的98%以上。

近年来，在精品咖啡圈里，云南咖啡似乎成了一个自带流量的热词。

提出“中国好咖啡”工程、“云南十年计划”、瑞幸去年还推出云南红蜜SOE……各大连锁咖啡品牌都把目光投向了云南。

不管云南咖啡好不好云南咖啡，我们只能说，真正爆发的并不比云南普洱差，而且可能是全球性的。

2016年，世界著名咖啡专家、美国精品咖啡协会前主席特德给云南咖啡打出了87分的高分。

2018年8月，《纽约时报》美食专栏报道了云南咖啡。 美食作家盛赞云南咖啡“醇厚醇厚，黑巧克力味道宜人”。

然而，即便如此，那又怎样，云南咖啡依然处于咖啡鄙视链的最底层。

它只是作为替代品而存在。

对此，新浪财经袁一鸣与疏乐进行了讨论，贫道认为：

云南咖啡仍有市场，但目前处于中低端。

几年前，咖啡“鄙视链”最底层的恰恰是“国产云南速溶”。

目前，由于缺乏品牌效应，云南咖啡在咖啡消费者眼中仍处于中低端档次，无法在中高端市场竞争，而且往往比并不是起到替代作用。

艾瑞数据显示，2021年中国咖啡豆进口量同比增长74%，中国咖啡市场进入快速发展阶段。

但事实上，这样的增长只是表面上的凶猛，只是小规模“破圈”造成的幻象。 距离打破整个咖啡行业的圈子还很远。

究其原因，是由于中国消费者消费咖啡的欲望不高、手磨咖啡认可度不高等一系列原因，导致云南咖啡豆的消费市场尚未打开。

如果想要以云南咖啡豆为原料，成为咖啡连锁产业的基石，却被国外咖啡豆打压……

真正要破圈，必须把国人对民族时尚的热情从对形象的热情推进到对五感体验的热情。

换句话说，云南咖啡需要有自己独特的风味，用更适合中国人口味的咖啡给消费者留下深刻的印象，形成强烈的记忆点。 比如，说起普洱茶，就会想到云南。

【结论】

葡萄酒就是一个很好的例子。 如果云南咖啡豆一味追随国外咖啡豆的口味，那只能成为替代品。

从某种意义上说，异质压制也成为了云南咖啡豆的魔咒。

又指云南，在饮料文化中，普洱完全压制了咖啡豆。 普洱也一样，没有名气、特色、口味的咖啡豆就没有成功的机会。

作者张树乐是人民网、人民邮电报专栏作家、互联网和游戏行业资深评论员。

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