长沙这家小龙虾店，增收超10亿，打造全国领先的现代化虾苗繁育基地

肉质肥美多汁

煎、蒸、炒、拌

不管怎么煮都好吃

这是很多人喜欢的

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小龙虾

喜欢吃小龙虾的食客大概都知道

由于小龙虾的品种特性

淡季小龙虾供应不稳定

冬天的活虾更是难找。

淡季价格波动较大

很多餐厅都会选择使用冷冻虾

或者饿了小虾做饭

菜肴的味道自然无法与旺季的活虾相比。

淡季无虾问题如何解决？

而如何从根源上让新消费“厚”、“厚”呢？

让产业“精致”？

靠小龙虾为生的文和友

赋予新的范式

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从终端消费一直到上游养殖，我们率先在选种、养殖模式上进行创新突破，打造生态产业闭环。

在湖南长沙，文和友不仅创办了自己的小龙虾研究所，还建成了全国领先的现代化虾苗繁育基地和小龙虾养殖基地，不仅带动了周边20万亩养殖资源，还解决了收入——产生了农村农民的问题。 累计经济效益增加10亿元以上，有效推动小龙虾产业走向标准化、品质化、生态化、科技化新发展。

文和友不仅创办了自己的小龙虾研究所，还建成了全国领先的现代化虾苗繁育基地和小龙虾养殖基地。

从源头狠抓育苗

引进外地良种培育“杂交”小虾

在长沙市望城区桥口镇，文和友500亩小龙虾养殖示范基地就坐落于此。 水资源丰富，交通便利，是湖南著名的鱼都。

文和优如何更好地实现生态养殖稳产高产？

2019年4月，为响应政府乡村振兴政策，更好地实现一二三产业链融合，总公司湖南文和友文化产业发展集团有限公司创建的湖南文和友桥口小龙虾养殖有限公司成立。有限公司、文和友小龙虾产业研究院在此成立。 通过小龙虾全产业链助力行业发展，篇章正在徐徐开启。

实现稳产高产的第一步是选种。 当前传统养殖的最大问题之一是小龙虾多为自我繁殖、多代繁殖，导致小龙虾生长缓慢、体小体弱、易患病，最终产量无法增加。 据文和友小龙虾产业研究院院长、高级工程师崔松介绍，小龙虾产业上游品质提升主要是在种苗上下功夫，这也是完善供应链的基础。

为有效解决小龙虾苗种近亲繁殖和退化问题，文和友引进跨地区、跨水域的优质小龙虾品种，并对其进行精准选育和改良。 其中以埃及进口小龙虾为亲本，所选用的小龙虾品质更加明显。 培育出来的小龙虾个头可达80克。 具有生长快、体大、抗应激能力强、耐高温等特点。

一旦有了好苗，下一步就是由专门的团队培育小龙虾。 通过人工干预和控制生长环境的水位、光照、营养物质等，幼年小龙虾茁壮成长。 虾生产速度比传统虾生产速度提高40%。 健康达标的虾苗仅需20天左右即可正式从“育苗室”毕业，提前进入下一个育苗阶段。

水莲花和水下养虾

户外生态养殖助力“莲花虾”名声大噪

“分开养殖，一担三虾”是文和友在小龙虾行业率先进行的养殖模式创新。 个体繁育优质虾苗，为养殖增收奠定基础。

那么淡季无虾问题如何解决呢？ 在温和友，即使在疫情严重的冬天，温和友餐桌上的小龙虾供应也从未断绝。 这得益于温和友的“四季养虾”模式。

在文和友，一年四季都可以吃到虾。

从“养殖室”毕业进入养殖阶段的优质虾苗就像进入“学龄”的孩子一样，需要寻找优质学校。 在文和右桥口示范基地，小龙虾养殖分为室外和室内两部分。

室外以莲虾生态养殖为主；

室内有温室工厂化养殖和水循环高密度养殖模式。

走进望城区硚口镇，映入眼帘的是一大片荷花池，碧水里鲜活的小龙虾。 水上荷花开，水下虾游； 荷花收获的莲子可以为农民带来收入，而生态养殖产生的纯净水和浮游生物又可以让小龙虾更好地生长。

水生荷花水下养虾，户外生态养殖助力“荷花虾”名声大噪

这种生态户外养殖一般可以做到“一季三虾”，覆盖3月至11月。 但秋冬季节需要室内养殖，以帮助突破淡季供应。 除了研究课题，崔松还与塘头的农民交流养殖经验，甚至进行实际养殖培训，这已经成为崔松的常态工作。

“在专家的指导下，我们从过去的规模化养虾转变为现在的精细化养虾。从目前的市场来看，一斤虾相当于5到6斤小虾的价格。” 望城区一位当地农民说。

望城的荷花虾品牌也由此流传开来。 在长沙文和友三楼永永街，这里再现了望城莲虾的生长繁殖模型。 您还可以在现场体验钓虾的乐趣。 许多食客驻足打卡、拍照、分享。

让小龙虾过一个不掉肉的“冬眠”

打造产业创新式生态水循环养殖模式

室内养殖是小龙虾淡季供应的关键。 “不要小看这种室内养殖模式。”崔松强调。 在耕地日益减少、水资源越来越珍贵的现状下，室内养殖不仅可以让行业突破外部条件的限制，还具有节能减排的环境效益。 ；同时，生产的经济效益也能大大提高。

据介绍，每立方米循环水产量为18公斤，一年可提五个季节。 总产量为每立方米90公斤。 500立方米水体年产虾4.5万公斤，相当于100亩外塘的养殖产量。

“这打破了传统小龙虾养殖模式，实现了科技化、生态化、创意化、安全高产的科学小龙虾养殖模式，真正做到了常年养虾。”

秋入冬季，原本在室外大池塘里放养的小龙虾不得不搬到室内过冬。 如何让小龙虾安全冬眠，冬眠期间不掉肉，又保证产量尽可能跟上？ 在硚口镇文和友小龙虾示范基地，前述高密度水循环养殖及产业创新仿生态水循环养殖模式的面纱缓缓揭开。

文和友根据小龙虾的生理特点，花了两年时间试验、探索和开发养殖技术，拥有10多项专利。 1500平方米的水循环养殖基地内，层层灰箱鳞次栉比。 加热灯下，隐约能听到水流的声音，小龙虾就住在盒子里。 一个箱式房屋可容纳20斤左右的小龙虾。 四个月的养殖期间，小龙虾的成活率达到90%，肉质没有损失。

借助工厂化的低温循环水数字化管理技术，可以营造小龙虾冬眠的水环境，控制水中的营养物质，可以保证小龙虾不饿不瘦。 由于立体排列小龙虾养殖技术及注意事项，小龙虾的“住所”建得有层次、高密度。 这样的养殖基地每年可生产小龙虾100万公斤。

在冬季无活虾的特殊时期，这既满足了文和友内部鲜活小龙虾的供应，又缓解了市场供需矛盾，使小龙虾市场价格回归理性，更亲民。 - 友好的价格。 季节性波动变小，真正建立了供、农、销一站式支撑体系。

科技、智慧、生态、创意农业发展

地方财政收入累计增加10亿元

那么水族箱里的这些小龙虾居民是从哪里来的呢？ 除了文和友自有的千亩养殖基地外，产品还来自周边农户。 每年6月至9月，小龙虾大量上市。 该基地将从望城及周边地区的养殖户采购小龙虾，按照一定的规格和质量标准进行养殖。

不用担心销量不够，周围的农户自然愿意按照文和友的高标准来提高产品。 生态养殖基地的建立，实现了政府、企业、农民、居民的共赢。 一方面，公司实现了望城一二三产业一体化； 同时，其运营需要大量劳动力，为当地居民带来稳定就业，有效增加当地居民收入，促进当地经济发展。 另一方面，解决了农民养虾、卖虾问题，带动和增强了农民的积极性和专业性，有效拉动了小龙虾市场的发展，使整个区域产业稳定有序发展。

截至目前，湖南文和友小龙虾生态养殖基地已盘活望城周边20万亩养殖资源，带动千余户农民养殖小龙虾，每亩增收2000元，受益增加经济效益10亿元。 基地成立的湖南文和右桥口小龙虾养殖有限公司于2022年成功认定为湖南省农业产业化重点龙头企业。

未来，文和友将按照科学农业、智慧农业、生态农业、创意农业的发展理念，打造集荷花种植、良种繁育、龙虾养殖、销售、仓储物流、精深加工、餐饮服务、观光旅游为一体的综合体。经验和科学研究培训。 小龙虾产业链一体化科技示范园。 聚焦养殖技术，开发高效优质小龙虾养殖技术，为当地农户进行小龙虾标准化养殖提供技术指导，将极大带动养殖户增产增效增收，解决当地农户龙虾养殖市场问题，培养专业虾农，引领养殖户走专业化、精细化养殖之路，为小龙虾产业整体发展贡献力量。

文/陈英山

Tags：龙虾 养殖 农户 荷花 室外