鲇鱼和鲶鱼是同一种鱼吗？别再搞混了

鲇鱼和鲶鱼到底有啥区别

好多人初次听闻“鲇鱼”以及“鲶鱼”这俩名称，头一回的反应便是：这难道不是同一物品吗？实际上你的直觉相当准确——它们的确指代的是同一种鱼类。然而在生物学分类这儿，稍微有着些许讲究。鲇鱼是更为正式的学名书写方式，而鲶鱼是民间通俗的称谓，主要在北方地区流行。从鱼类分类学来讲，它们都归属于鲇形目，身体不存在鳞片，皮肤黏糊糊且很滑溜，嘴上生长着几根胡须，看上去有点类似猫的胡子鲇鱼和鲶鱼，故而有的地方也把它称作“胡子鱼”。

这类鱼的模样不太招人喜欢，颜色黑乎乎，身体滑溜溜，然而它的肉质极其细嫩，刺还少，格外适宜老人与孩子食用。特别是在南方各地，不少人喜爱用鲇鱼去炖豆腐或者做红烧，味道十分鲜美，营养极为丰富。实际上就是，鲇鱼跟鲶鱼是同一类东西，仅仅是名字的写法存在差异罢了，恰似“番茄”同“西红柿”那般，你在购买之际根本无需进行纠结。

鲇鱼吃多了对身体好不好

即使大家都清楚鲇鱼是不错的东西，可仍有部分人会心有疑虑，暗自思忖：这般模样长得不甚美观的鱼，且又栖息于泥中，难道不会存有不洁净的情况吗？实际上，鲇鱼的确偏好于待在淤泥数量较多的水域环境，像河流的底层区域、池塘的底泥之处，它的饮食习性也较为繁杂多样，小鱼、小虾以及水里的虫子等一概都会食用。然而这并不能表明它就是不干净的。恰恰与这种看法相反，鲇鱼的的确确对水质具备一定的适应能力，不过养殖场里按照正规流程产出的鲇鱼，那儿的水质是有着相应保障的。

就营养方面而言，鲇鱼富含着蛋白质以及多种氨基酸，其脂肪含量也并非很高，特别是它所含有的不饱和脂肪酸对于心脑血管的健康有着益处。然而需要提醒的是，鲇鱼的鱼卵是存在毒性的，在食用之前务必要处理得干净，不能够生吃或者随意简单煮煮就食用。另外，野生鲇鱼的生长环境难以把控，倘若水里存在重金属污染，鱼体内便有可能富集有害物质，所以在购买的时候最好尽量选择正规渠道所养殖的鲇鱼。

若是来源具备可靠性，鲇鱼属于一种相当不错的可食用鱼类。其肉质相较于诸多常见的淡水鱼而言更为嫩滑，特别适宜用于做汤或者清蒸，味道鲜美且不会有腥味。要是你之前未曾尝试过，不妨购买一条带回家尝试一番，肯定你会喜爱上这种“丑鱼”的味道。

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