鲫鱼和鲤鱼有什么区别?鲫鱼的做法有哪些?

很多人买鱼的时候分不清鲫鱼和鲤鱼的区别。 他们总认为两者是一样的，只是大小不同而已。

其实鲫鱼和​​鲤鱼属于两种鱼类。 他们有很多共同点。 它们都是淡水鱼，但味道略有不同。 鲫鱼的味道会比较细腻，鲤鱼的味道会比较浓稠。

▲鲫鱼和鲤鱼有什么区别？

1、体形不同：鲫鱼体型较小，头部较大； 鲤鱼体型较大，重量一般在1公斤以上；

2、颜色不同：鲫鱼的身体基本呈银灰色，背部颜色呈蓝褐色； 鲤鱼的背部是灰黑色的，腹部是白色的。

3、嘴唇不同：两人的嘴唇有细微的差别。 鲫鱼的嘴比较薄，鲤鱼的嘴比较厚。

▲ 鲫鱼的烹饪方法：

1、鲫鱼肉渣炖豆腐

准备材料：鲫鱼、肉渣、豆腐、姜、生抽、老抽、盐、糖

制作方法：

1.将肉渣清洗干净，放入水中浸泡片刻至变软；

2、鲫鱼去鳞，内脏清洗干净，然后在背部划几刀，用料酒、盐、五香粉腌一会儿，加入少许葱、姜、蒜；

3、豆腐用水洗净，切成大小差不多的小块；

4、锅中倒入适量的油，油热后慢慢放入豆腐煎。 煎的时候一定要翻动几次，煎至外皮金黄酥脆。 把它拿出来;

5、锅中油烧热，将鲫鱼放入锅中煎至两面焦黄，捞出备用；

6、锅里留少许底油，加入葱、姜、蒜、红辣椒、豆瓣酱翻炒片刻。 炒出红油后，倒入水，根据自己的口味加点盐、老抽、糖调味。 ;

7、锅烧开后，放入肉渣煮至软，然后加入炸好的豆腐和鲫鱼，一起用大火煮；

8、焖至锅中的食材被汤充分吸收后，即可出锅。

2、广藿香鲫鱼

准备材料：广藿香叶、鲫鱼、腌姜、大蒜、红辣椒、

制作方法：

1、广藿香叶洗净，切成细片；

2、将腌姜切成片，再切条，最后切末； 将大蒜切碎； 将红辣椒切碎；

3、鲫鱼清洗干净，去掉内脏。 肚子里面的黑膜一定要清理干净，然后在肚子上做花刀；

4、锅中加入适量油，油热后放入鲫鱼，煎至两面金黄色，取出备用；

5、锅里留少许底油，烧热，加入蒜末、姜末、红辣椒末炒香，然后加入一些豆瓣酱，炒至出现红油；

6、锅中加入适量的水，根据自己喜欢的口味加入一些生抽、蚝油、盐调节口味；

7、烧开后，将炸好的鱼放入汤中，煮至汤变少、鱼香时，将鱼捞出装盘；

8、最后在汤中加入淀粉减少汁液，加入一些切碎的广藿香，淋在鱼身上。

▲ 鲤鱼的制作方法：

1.秘制烤鱼

准备材料：鲤鱼、蜂蜜、花椒油、辣酱、豆瓣酱、辣椒油、茄子、金针菇、萝卜、红辣椒、大蒜、藤椒、葱、姜、香菜

制作方法：

1.鲤鱼洗净，去内脏。 鱼背上的白筋可以抽动也可以不抽动，在鱼身上放一把花刀；

2、姜切片； 将葱切成圈； 萝卜切条； 将茄子切成条； 将金针菇撕成小朵；

3、香菜洗净切段； 将红辣椒切成小段；

4、准备一个碗，放入适量的水，水中加入盐、生抽、姜片、洋葱圈；

5、将鱼放入准备好的酱汁中，腌制片刻；

6.腌制一会儿后，将鱼放在烤盘上，在鱼上刷一层盐，然后刷一层蜂蜜和水溶液；

7、烤箱预热190度，烤25分钟；

8、空锅中加入一些干辣椒，加点水煮至软，取出备用；

9、锅中倒入足量的油，油热，加入材料炒香，然后加入豆瓣酱和辣酱，炒匀，然后加入所有的蒜粒；

10.接下来倒入煮好的辣椒段，加入适量的糖和盐；

11、取出烤鱼，准备一个新烤盘，上面放一层蔬菜，然后将烤鱼放在蔬菜上面；

12、最后淋上炸酱，放入盒中继续烤20分钟。

（蛋）

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