白醋+一点食盐，让小龙虾焕然一新！

每年这个时候，小龙虾开始上市，大排档、餐馆里到处都飘着小龙虾的香味。 小龙虾味道鲜美，人人都爱吃，但大多数人不敢在外面吃，怕洗不好。 很多人都会选择在家自己煮。 此时的小龙虾价格也比较便宜。 今天去超市看到小龙虾才12块钱一斤，就买了几斤带回家。 我老公特别喜欢吃小龙虾。 通常我们在外面吃饭，一盘小龙虾就要几十块钱。 在外面买一盘的价格足够自己在家做两盘了。 自己做更实惠。 重点是更干净。 但很多人不知道小龙虾如何清洗。 清洗龙虾时，有些人直接将虾放入清水中浸泡，然后用刷子反复刷洗虾。 刷了半分钟，虾肚又黑又脏。 东西还没有完全清除，有时小龙虾会被我抓到手上。 其实，清洗小龙虾也是有技巧的。 只要掌握了这些步骤，就能洗得又快又干净，吃起来更放心。

首先，我们用流水冲洗小龙虾，去除表面的一些污垢。 然后准备一个水桶或者更深一点的盆，里面多倒点白醋和一点点盐，然后撒一把面粉，然后倒水，水多一点，然后把小龙虾倒进去，就这样让小龙虾泡在里面了1小时。 食盐可以杀菌消毒，白醋可以软化污渍，面粉有吸附作用。 浸泡过程中，小龙虾会不断翻动，这样小龙虾表面的污渍就能全部被吸收。

泡了一个小时后，我们拿了一把旧牙刷，刷掉了上面的一些顽固污垢。 把小龙虾的表面清理干净后，我们接下来进行处理。

首先用剪刀在龙虾的头部剪一个开口。 切好后，将龙虾头内部的黑色物质彻底去除。 里面是小龙虾的胃和各种内部组织，是不能吃的。 剩下的黄色部分就是虾黄，不需要去掉，这样就处理好了虾头。

下一步是去除虾鳃。 虾鳃起到过滤器的作用。 里面有很多污垢，包括一些细菌和寄生虫。 它们需要清洁。 我们只要把虾翻过来，抓住虾脚向外一拉，鳃就出来了。

第三步，去掉虾线。 众所周知，虾线也很脏。 它们含有小龙虾的半消化物和排泄物。 我们还需要处理掉它们。 小龙虾的尾部有3个尾鳍。 我们只要抓住中间的一根，左右晃动，然后转过来慢慢拉，就可以把虾线拉出来了。

这样，小龙虾就加工完成了。 最后我们只需要用流水冲洗即可。 经过这样处理的小龙虾非常干净，我们可以放心地食用它来烹饪。

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