淡水鱼与海鱼对比：肉质、营养、新鲜度及价格差异全解析

深海里生长着海鱼，它属于咸水鱼，有着一股臭臭的味，这是咸鱼特有的味道，那些不生活在海边的人，一般不太喜欢这样的味道，海鱼并非普通人都能抓到，因其所处特别环境，所以价格总比普通鱼贵一些。

那些生活在水库、江、河以及湖泊里的淡水鱼，有着一股土腥味淡水鱼，然而大多数人却觉得这是新鲜的味道，因为它们在很多地方都能找到，普通人也能够抓到，所以价格比较便宜，并且味道还颇为鲜美。

第二：肉质不同

海鱼通常刺相当少，并且肉质坚实颇具弹性，这是鉴于海鱼大多是野生居多，活动区域广阔，而且活动量也很大，口味属于咸的味道。

淡水鱼，通常刺会相对多些，其肉质较为细腻，这是由于要么是养殖的，要么是野生的，所见到的阳光相对多些，然而活动量却比较小些，并且生长周期都比较短些，故而口感比较鲜美，口味呈现无盐味。

第三：营养不同

生活在深海里的海鱼，因位于深海这种环境，致使各种海里的矿物质维生素较为丰富，又因长期处于深海生活状态，为实现保暖目的，从而脂肪含量比较多，所以，海鱼比淡水鱼营养丰富。

存在于湖泊、江河水处的淡水鱼，因所处水域较浅，能见到较多阳光，所以其脂肪含量相对较少，蛋白质含量相对较多，且各种矿物质少很多，是这样的情况。

第四：新鲜程度不一样

有些海鱼，鉴于所处特殊环境，在被捕捞出来之后，通常不会继续存活下去而是以死鱼形态存在，并且基本以冷冻作为处理方式，所以，它们基本上没有那种新鲜鱼所具有的味道，那些不喜欢咸鱼味道的人，一般情况下吃这种海鱼吃得都很少。

淡水鱼，以新鲜且活蹦乱跳为主要特点，所追求的便是那种新鲜滋味，即便在捕捞之后，依旧能够持续存活，甚至于在家庭环境中都能够存活好几天，也就是那种可以随时进行捕捞宰杀的类型。本人觉得食用淡水鱼的人数相较于食用海鱼的人数更多一些。

第五：吃法不同

海鱼，通常我们主要采用红烧、煎、烤以及炖的方式来烹饪。因为它带有海水的咸味，并且是经过冷冻的死鱼，所以不太适宜用来做清蒸和炖汤。然而，因其肉质较为厚实且具弹性，故而用来做馅倒是颇为不错。这得看个人的口味喜好啦，我是不喜欢吃海鱼馅的，实在忍受不了那种闻着有点“臭臭的味道”。

鲜活是被淡水鱼所食用的，通常是以做汤、清蒸、红烧、炖、水煮、烤作为主要方式，特别是在做水煮鱼以及清蒸的时候，活鱼是必须用到的食材。如此这般才能够将鱼的鲜美展现出来。就算是用于制作饺子馅、馄饨馅以及包子馅，使用淡水鱼也会比较鲜美。

第六：体质限制

海鱼因为蛋白质属于异体蛋白，所以容易致使过敏，不少拥有这种过敏体质的人，是不可以吃海鱼的 ，故而，并非每个人都能够食用。

不同的是淡水鱼，它的品种多种多样，是为大众所熟知的鱼类，基本上所有人都能够食用，不存在任何致使过敏而有所限制的情况。

所提及的这些差异，乃是归属于最为基础的海鱼与淡水鱼的差异，每个人的生活习性存在不同，所处地方不一样，对于海鱼和淡水鱼的理解以及吃法均不相同，然而，这两种鱼的味道着实相差颇大，祇要闻一闻以及看一看，便能够迅速辨别出来，这便是它们二者之间最大的不同。我个人相较于吃淡水鱼，更喜欢吃具有鲜活之感的味道。

Tags：淡水鱼 海鱼 肉质 营养 新鲜度