云南十大大救驾，你吃过几种？

伟大的救援

1、大酒甲：大酒甲是云南著名的小吃之一，是炸饵块。 饵块是用大米制成的，是云南特有的。 典故出自清初吴三桂率清军攻打昆明时。 明朝永历皇帝的小朝廷一路逃往腾冲。 当他们饿得难以忍受时，当地人就炸了一盘饵料送给他们。 皇帝还称赞道：“炸饵块救了我的命。” 炸饵块改名。

苦荞糕

2、苦荞糕：苦荞糕是彝族的主食。 荞麦是产于云南高寒地区的粗粮。 可分为苦荞和甜荞。 在彝族地区，每逢春暖花开、蜜多时，人们将苦荞糕煮熟或煎熟后，从蜜桶中取出蜂蜜，用牛耳大的叶子包裹起来。 ，然后将其浸入苦荞饼中。

蒙自年糕

3、蒙自年糕：蒙自年糕是用糯米粉、红糖、猪油、豆腐皮、香芝麻、玫瑰糖等配料，混合成糊状，放在碗里蒸熟，呈半球形。 。 深棕红色，光亮油润，甜糯，柔韧适口。

玫瑰米冷虾

4、玫瑰米凉虾：米凉虾是将米浆煮熟，用漏勺沥干一盆冷水而成。 因其头大尾细如虾而得名。 与糖水混合，加入玫瑰糖。 是夏季很好的解渴佳品。 成品入口甜嫩、清凉。

烤奶扇 5、大​​理奶扇：奶扇是大理白族的风味食品。 当地少数民族用剩余牛奶制作而成。 由于其味道鲜美，不仅是当地人喜爱的小吃，也是宴会上的名菜。

曲靖蒸丝饵

6、曲靖蒸丝饵：蒸丝饵制作精细，风味独特。 喜欢吃辣的顾客也可以自行添加辣油，拌匀后再食用。 吃完肉丝，喝一小碗撒上葱花的筒骨汤，真是回味无穷。

竹筒饭

7、香竹饭：香竹饭具有浓郁的傣味。 稻米最好在11月至次年2月之间制作。 此时竹子内部有一层芳香薄膜，故称香竹。 傣族人将香竹剪下的竹节，将泡好的糯米放入竹筒中，用芭蕉叶塞住竹筒口，在水中浸泡15分钟，放入灰烬中或在上面烤。将炭火烧好，等到竹筒盛出。 待10分钟以上有蒸汽从口中冒出后，取出，食用时用木锤敲打。 米饭会变得又软又香。 其味道香糯、独特。

炸豌豆粉

8、炒豌豆粉：炒豌豆粉是民间传统小吃。 首先将优质豌豆用水浸泡并去壳，然后磨成浆云南著名小吃，用筛子过滤，然后将浆水放入锅中，用文火慢慢煮。 冷却成糊状后就成了豌豆粉。 将豌豆粉用刀切成小块，放入锅中，用香油和熟猪油混合炒。 半熟时取出晾干，再放回锅中煎至熟即可。 吃时撒上盐和胡椒粉。 其味道酥脆、嫩滑，令人难忘。

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