温州鱼丸汤的做法，不一定非要到温州，自己在家制作可行

温州鱼丸汤的做法

【简介】说起温州鱼丸，相信这是温州人的骄傲。 这是温州的特色小吃。 与其他地区的鱼丸不同，温州鱼丸的形状不规则。 温州鱼丸汤主要是在鱼丸的基础上加了一些盐、鸡精、米醋、猪油鱼丸汤的家常做法，最后撒上一些葱花和辣椒。 温州鱼丸汤在温州街头巷尾随处可见。 当然，吃温州鱼丸汤不一定要到温州。 你可以在家做。 接下来妈网百科就给大家介绍一下温州鱼丸。 如何做汤。

温州鱼丸汤的做法

温州鱼丸与普通鱼丸的区别在于，温州鱼丸的形状是长形的，而不是圆形的。 温州的鱼丸汤也很有名，在温州很多人都喜欢吃这种食物。 当然，这种美食不仅仅只有在温州才能尝到。 如果你想自己在家做，那么请仔细阅读。

原料：鳗鱼750克，红薯淀粉100克；

辅料：生姜100克，葱25克，盐少许，味精少许，醋适量，胡椒粉适量；

实践：

1、从海里取一条新鲜的水獭鱼，去头，刮去鳞，去掉内脏，洗净擦干，然后用干毛巾擦干，准备葱姜淀粉。 如果没有鱼，可以用鲭鱼或黑头鱼代替。

2、将鱼背上的肉切下来，沿着背刺去掉鱼骨。 取出两块纯鱼。

3.将鱼切成条。

4.姜切细，葱切末。

5、这一步是关键：将鱼条、姜末、葱末放在一起，用手掌根揉至粘稠，然后加入5克盐。 加入姜末、洋葱、味精和胡椒粉，继续揉捏，直到感觉又粘又硬。 加入100克红薯淀粉，继续揉捏至看不到粉末颗粒。 它成为半成品。 记住：切勿添加米酒或白酒。 一旦加了酒，它就会失去弹性。

6、锅中加水，大火烧开，转小火，将半成品鱼丸放在盘子上，用四根手指把鱼肉刮到盘子边缘，排列成一条长条，放入沸水中，煮至浮起。 只要把它捡起来。

7、碗里放少许盐、油、米醋、葱花，煮原鱼丸汤，倒入煮好的鱼丸，撒点白胡椒粉就可以了。

8、碗里放少许盐、油、米醋、葱花，煮原鱼丸汤，倒入煮好的鱼丸，撒点白胡椒粉就可以了。

自制鱼丸汤的做法

鱼丸汤是用鱼丸熬成的汤。 鱼丸是以鱼肉制成的丸子。 不同的鱼肉做成的鱼丸味道会有所不同。 接下来妈网百科就给大家介绍一下鱼丸汤的家常制作方法。 如果你需要的话，可以借鉴一下。

材料：草鱼1条、香客食品、蛋清1个、香菜、葱、姜、淀粉、盐、香油

实践：

1.取出鱼片。

2.加入鱼肉，用料理机打碎。 一次不要放太多。

3、加入蛋清、盐、白胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀。

4、葱、姜切丝，倒入开水，冲泡成葱、姜水，冷却备用。

5、葱姜水冷却后，慢慢加入鱼肉末中，边倒边向一个方向搅拌。 鱼肉的吸水性不如猪肉，所以慢慢添加即可。

6、根据稀稠度，加入少许淀粉，搅拌均匀。

7、用手捏住肉，将肉末从虎口中挤出，形成圆形的鱼丸。 用勺子挖入沸水。

8、锅中加入葱、姜，将水烧开，将鱼丸一颗一颗慢慢捞出加入进去。

9、鱼丸容易熟，所以最后放，需要一点时间。 加入盐、鸡精、香油调味，食用时撒上香菜末即可。

1. 鱼不一定要冷冻才能吃鱼丸。 新鲜的鱼更美味！

妈网百科特别提醒：

2.如果没有料理机，就自己用刀切碎即可。 切的时候一定要小心，因为草鱼身上有很多小刺。

3、最后加入淀粉，根据稠度酌情添加。

4、葱、姜提前用水泡软，待凉后再使用。 不要倒入热水，否则焯过的鱼会失去粘性。

鱼丸汤的功效与作用

鱼丸外表光滑，柔软可口，很有弹性，吃在嘴里特别有嚼劲。 很多人都喜欢吃它们。 鱼丸汤以鱼丸为主，加入一些盐、鸡精、米醋、猪油，最后撒上一些葱花和胡椒粉。 虽然这种方法经常见到，但鱼丸汤还是有一定的功效和作用的。 那么你知道鱼丸汤的功效与作用有哪些吗？ 妈网百科很快就会为大家揭晓。

鱼丸汤主要成分是鱼丸。 鱼丸非常美味，具有鱼肉、蛋清和碳水化合物的功能。 它们易于消化吸收，也适合老人和儿童。 我们都知道，鱼丸肯定是离不开鱼的。 鱼丸的主要成分是鱼肉。 要说鱼丸的功效与作用，就不能不介绍一下鱼肉的功效：

排毒

鱼肉营养丰富，具有养胃健胃、利水消肿、清乳、清热解毒、止咳下气等功效。

预防高血压

鱼肉中含有丰富的镁，对心血管系统有很好的保护作用，有助于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。

养肝活血

鱼肉含有丰富的维生素A、铁、钙、磷等，经常食用鱼还有补肝补血、养颜美容、养发的功效。

鱼丸适合健康体质、平衡体质、气虚体质、气滞体质、阴虚体质的人食用。 一般来说，大多数人都可以吃，但对海鲜过敏的人不建议吃。 如果你想尝尝独具闽南风味的鱼丸，不妨在家尝试一下。

温州鱼丸的制作方法

温州鱼丸是水乡地方小吃。 鱼丸有弹性，由鱼肉和淀粉制成。 与其他地区的鱼丸不同，温州鱼丸多呈不规则的长条状。 那么你知道鱼丸是怎么制作的吗？ 如果你不知道，就让妈网百科帮你普及一下这些知识吧。

材料：新鲜猫头鹰1只，生粉，料酒，姜，葱，盐，米醋，胡椒粉，猪油，鸡精适量。

1、鲶鱼洗净。

2.从尾部开始，沿着鱼背将鱼片切成片。

3、切下两块纯鱼肉。 骨头可以和咸菜一起煮，泡汤吃。

4. 将鱼略去骨，切成细条，葱、姜切末。

5、将鱼肉、葱姜末放入大碗中，加入少许料酒和适量盐，用手抓起，然后加入生粉揉匀。 （玉米淀粉和鱼肉的比例约为1:5）

6、揉至感觉很粘很韧，就是半成品了。 多揉、多抓，可以让鱼丸更加筋斗。

7、做好的鱼面团可以冷藏半小时，味道会更好。

8.开始做鱼丸汤。 锅中的水沸腾后，将火调至小火。 将鱼面团放在一个大勺子上。 另一只手四指并拢，将鱼肉刮至勺边，排成长条，放入沸水中。

9.煮至浮起即可捞出。 这时候可以直接拿出来沾醋吃，也可以做鱼丸汤或者鱼丸面。

怎样更好地保存鱼丸

鱼丸是以鱼糜为主要原料制成的颗粒状食品。 味道鲜美，可作为零食配料，也可作为汤底。 那么你知道鱼丸的保存方法吗？ 鱼丸的保质期比较短。 想要储存鱼丸，就需要下点功夫。

一般来说，如果鱼丸已经煮熟了，就应该放在冰箱里，但要注意的是，保存期不要超过3至4天。 如果是未煮熟的，最好先煮熟再放入冰箱，否则保质期不长。

说到如何保存鱼丸，我们先来看看市场上的两种鱼丸。 第一种是罐头鱼丸，第二种是冷藏鱼丸。 毫无疑问，这两种都是储存鱼丸的好方法。 但同时，这样的储存方式也会导致鱼丸失去鲜美的味道。 那么这两种鱼丸和我们普通的鱼丸有什么区别呢？

冷藏鱼丸：与现场生产销售的鱼丸相比，冷藏鱼丸有以下缺点： 1、鱼丸的含水量也降低了30%~50%左右； 2、鱼丸需要添加防冻剂等措施来增强鱼丸的防冻性能。 否则，鱼丸解冻后会失去部分持水性，变成“海绵”。 因此，冷藏鱼丸内部含有一定量的防冻剂。

鱼丸罐头：半成品鱼丸罐头在灭菌前凝胶弹性很高，但灭菌后（如灭菌配方：15′-70′-20′/118℃），鱼丸的凝胶弹性为大大减少。 其味道和风味与现场制作、销售的鱼丸完全无法比拟。

*本文医学部分仅供阅读参考。 如果您感觉身体不适，建议立即就医，并依靠线下医疗诊疗。

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