鲢鱼怎么做好吃,请问鲢鱼怎么做的吃味道更香？

1.姜切片，葱切段、蒜剥皮鲢鱼怎么做好吃。
2.把鱼清洗干净。
3.将锅置于旺火上，倒入油，烧至五成热时把鱼下锅，炸至两面浅黄色时捞出。（我个人认为最好的油还是橄榄油，能有效的压住腥味）
4.锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，放进鲢鱼，加水，刚好漫过鲢鱼即可。
5.用小火慢炖，至鱼炖透，加盐和葱即可上碟。

鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。鲢鱼为健脾补气、暖胃

“鲢鱼”的做法有哪些？

“鲢鱼”的做法有红烧鲢鱼、白炖鲢鱼汤、剁椒鲢鱼头、干锅香辣鲢鱼、鲢鱼炖豆腐、酸菜鱼等。
以红烧鲢鱼块为例：
主料：花鲢鱼段500克。
配料：面粉、黑胡椒、花椒、葱姜、盐、酱油、黄酒、醋适量。
步骤如下：
1.清理干净的鱼肉，剔去鱼骨。斜刀片成厚鱼片。剔鱼骨可以请鱼摊老板代劳。



2.片好的鱼片放在干净的盆里，撒适量盐和黑胡椒。



3.用手轻轻的抓匀，小心鱼骨，鱼刺扎手。抓匀后腌制30分钟。



4.腌制好的鱼肉撒适量的干面粉。



5.掂起盆子，让面粉均匀的包裹住鱼块。粘好面粉的鱼块放在盘子里备用。



6.平底锅，加少一点油，油热下鱼块小火煎制。



7.煎到两面焦黄，取出控油，备用。如果鱼特别大煎的鱼块一次吃不完，可以凉后装食品袋，冷藏可保存一个礼拜。



8.锅中加油，放花椒爆香，小心不要炸糊了，会苦的。爱吃花椒的不捞出来也行。



9.加入葱姜，蒜头，辣椒，煸炒出香味。



10.加水一碗，加酱油，盐，调味。加糖少一点点提味，加黄酒祛腥，加一小勺米醋。煮开。



11.煎好的鱼块放入调味好的汤汁中，稍微煮制，入味即可关火。





参考资料
红烧鱼块.下厨房[引用时间]

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