蟹味上桌百味淡的季节，您一定馋螃蟹了吧！

又到了菊花蟹肥美的季节，你一定很想吃螃蟹吧！ 自古就有“蟹味最好，味淡”之说，意思是螃蟹一旦上桌，可以瞬间秒杀餐桌上的其他美食。 现在正是吃螃蟹的季节。 螃蟹脂肪和肉质丰富，吃货们已经跃跃欲试了！

蟹黄虽然美味，但很多人却因为不知道如何清洗螃蟹而望而却步。 螃蟹的生长环境尤其复杂。 它们主要以水中的各种腐败生物为食。 如果清洗不当，食用后极有可能引发急性胃肠炎。 那么今天我就来教大家如何清洗螃蟹。

第一步：醉蟹

准备一个大一点的水槽，倒入半盆清水，倒入150毫升白酒。 酒的度数并不重要。 如果螃蟹多，可以多倒点酒。 用手或筷子将水和酒混合。

第 2 步：观察

将螃蟹倒入水中，密切注意它们的动作。 起初，一些螃蟹会试图沿着盆壁逃走。 您需要小心地将它们推入水中。 十分钟后，有些螃蟹会变得有点醉，变得老实一些。 ，但还是有人想爬出去。 你还是需要持续关注，直到他们基本平静下来，然后你就可以开始清洁了。

第三步：清洁

为了方便清理，可以先尝试抓一只螃蟹。 一定要注意捕捉的方法。 一般来说，你用拇指和食指或中指抓住螃蟹的背部。 用牙刷刷掉腹部周围的泥土，然后刷掉蟹腿上的污垢和蟹背上的战利品。

打开肚子下面的盖子。 当然，这一步需要高度重视。 用拇指和食指用力按压螃蟹的钳子，刷掉钳子上的污垢。 螃蟹因刺激而口吐白沫。 不用担心。 这是正常现象。 这意味着这只螃蟹很新鲜。 吐出的泡沫越多，螃蟹的品质就越高。

然后用另一只手打开盖子，刷掉里面的泥土和污垢。刷干净后，用手挤出任何看起来像粪便的东西，然后将螃蟹放入干净的水中。

连续换水2-3次后，水变得更加透明，就可以蒸了。

第四步：蒸汽

将洗净的螃蟹放入蒸笼中，叠起来。 这时动作要快，防止螃蟹跑出来。 然后盖上盖子，大火蒸20分钟左右。

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