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主料：鲫鱼(400克)
调料：冬笋(20克) 香菇（鲜）(15克) 猪里脊肉(100克)
1. 将鱼刮洗干净，改刀什么鱼最干净吃着放心。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。
2. 将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。
3. 把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。
4. 在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成
鱼的最佳食用时间为鱼宰杀后5-10小时之间
菜品口感 汤鲜肉香，营养丰富。
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