石斑鱼生物学特征有哪些？怎么吃才好？

石斑鱼生物学特性

1、形态特征

斜带石斑鱼属于鲈形目石斑鱼亚科石斑鱼属，俗称蓝石斑鱼。 鱼身呈长方形，两侧扁而厚。 体背部棕褐色，腹线棕色。 全身散布着橙黄色斑点。 每个鳍呈灰棕色，带绿色。 背鳍条的边缘和尾鳍的后缘是黄色的。 鱼的表面是五颜六色的。

2、生态分布与生活习性

斜带石斑鱼是一种暖温性中下游鱼类，多生活在岩石海底海域。 它经常栖息在沿海岛屿附近的岩石中以及珊瑚礁的洞穴或缝隙中。 它通常是夜间活动，利用嗅觉寻找食物。 白天，它躲在一个山洞里。 对盐度的适应性较广，可在11-41盐度范围内生活，最适水温22-28℃。 据实验，斜石斑鱼的水温在22-30℃之间时，鱼儿活跃，食量多，生长快； 当水温降至19-22℃时，排第二； 当水温低于19℃时，它的食量就会减少。 随着水温下降，鱼类数量明显减少，生长速度减慢，活动减弱； 在室内泳池越冬时，观察到当水温降至10℃以下时，它不会吃死饵，但仍会选择吃活甲壳类动物； 当水温降至7.5℃时，停止摄食，鱼一动不动； 当水温低于5.5℃时，鱼就会死亡。 在淡水中的最长续航时间为15分钟。

3、饮食习惯

斜带石斑鱼常栖息于沿海岩石底部区域，一般不形成大群。 它们是凶猛的肉食性鱼类，往往会互相残杀。 特别是在幼鱼阶段，较小的鱼经常被较大的鱼吞食。 食物主要是虾、蟹等甲壳类动物，其次是鱼类和软体动物。 斜石斑鱼的摄食周期一年有两个高峰，第一次出现在5月，第二次出现在秋季8月以后。

4、饲养习性

华南沿海5月至7月是斜带石斑鱼的繁殖高峰期。 产卵水温范围为21.4-24.5℃，海水相对密度为1.017-1.021。 斜带石斑鱼是一种变性鱼类，雌雄随着个体的成长而变化。 成鱼先变成雌性，产下漂浮的卵石斑鱼养殖，长到3.5公斤以上时，变成雄鱼并释放精子。

石斑鱼网箱养殖

1、海域情况

（一）海域无工业、农业、生活废水污染。 水质符合国家渔业一级水质标准。 能在台风、暴雨季节躲避大风浪的袭击。 没有大量淡水流入。 交通、通讯、供电便利。

(2) 最好的基质是砾石和岩礁，其次是淤泥和泥土。

(3)海况和海流速度应为15-35cm/s。 必须有足够的水深。 最低潮时，网箱底部距海底的距离必须至少为2米。

（4）盐度 海域盐度不应有太大变化。 石斑鱼能适应的盐度为11-41，最适盐度为25-35。 全年大部分时间海域盐度应在25-35之间。 大雨季节不应低于15℃。

（5）水温：大多数石斑鱼能适应的水温为15-38℃，但生长最佳水温为23-28℃

2、保持架规格

养殖石斑鱼的网箱尺寸宜大一些。 目前一般采用3mⅹ3mⅹ4m或4mⅹ4mⅹ4m的网箱，但效果不如6mⅹ6mⅹ5m的网箱。 大型网箱有较大的鱼活动空间，减少了网箱隔间，有利于水流畅通，减少疾病的发生，在日常管理中节省劳动力。

3.笼子设置

许多养殖区，网箱以9个或16个为一组排列，然后成组密集排列成片状。 这样的布置很容易导致中笼水流不畅，水质恶化。 更科学的设置方法是顺着水流方向，一列纵向布置2-3个网箱，每列之间留出相距2m左右的纵向水道，使水流顺畅。 总的原则是6mⅹ6mⅹ5m的笼子一排两个，4mⅹ4mⅹ4m的笼子一排三个，3mⅹ3mⅹ3m的笼子一排四个。 在水流较强的海域，应在水流顶部第一排网箱外数十厘米处挂一块网孔较小（1厘米左右）的网片（并挂上沙袋），以便附着生物繁殖。并减缓海流。 ; 否则，当水流较强时，网会浮起，网会粘在上面； 网箱里的石斑鱼有沿着网边游动的习惯，不惜一切代价也会游到网间。 ，导致两侧鳞片因摩擦而脱落，最终染病而死亡。

4、苗木放养

(1)天然种子 目前养殖的种子有一部分是从海域捕捞或网箱诱捕获得的。 幼苗个体一般体长15-20厘米，体重60-200克； 最小的个体身长仅10厘米，重量仅20-25克。 刚捕获的幼苗一般需要暂时养在活水箱或水族箱中，然后运到海上网箱进行养殖。

(2)人工育苗。 人工苗规格为长度4-8厘米，重量1-8克。 它们可以直接放入笼子里。 经过一段时间的中间培育，即可分苗。 中间培养时，每天投喂鱼肉末和鳝鱼饵制成的软颗粒饵料3-4次。 达到10厘米后，可酌情减少为每天1-2次。 网箱上方30cm处挂一40-60W灯泡进行中间培养，用于夜间诱捕水中的糠虾、桡足类及其他小苗、虾类等。 这些都可以当石斑鱼用。 活饵。

(3)放养密度：苗木幼时的放养密度可较高。 随着鱼的生长，应根据个体大小分苗，减少放养密度。 当养殖过程中预计网箱养鱼能力增长时，密度最好保持在8-15公斤/立方米。 每个6mⅹ6mⅹ5m笼内放苗1500-1600株，总长15-20cm。 其中一些在过程中会因为各种原因被淘汰，剩下的可以继续种植直至收获。 全长4-5cm的苗木，可放养5000-8000株。 以后当个体长到15-20厘米时，即可分苗。

(4)繁殖期石斑鱼在水温14-15℃及以下时基本不进食。 16℃左右可少量进食，18℃可正常进食。 7月未离池的全长4-8厘米的人工苗，从养殖15个月左右到次年11月，产量可达300-500克/尾。

五、饲料及饲养方法

(1)将饵料种和苗放入笼内，2天左右开始投喂。 石斑鱼生性多疑，所以最好将少量相同大小的黄鳍鲷、红鲷、黑鲷、篮子鱼等饲养在一起。 因为鲷鱼比较贪吃，看到饵料就抢，所以它们的抢食带动了石斑鱼的摄食量。 篮子鱼喜欢吃海藻、残留饵料等，可以充当“清道夫”，帮助保持网箱清洁。 其他鱼类的放养比例约为15%。

（2）投喂方法 饵料在石斑鱼胃中的消化时间较长。 当水温24-25℃时，消化时间为24-30小时。 5月至10月水温较高时，20厘米以上的成鱼可每日投喂1次，日投喂量为鱼体总重的1.5%-2.0%； 对于10-15厘米的中型鱼苗，日投喂量可为鱼体重的4%-6%，早晚各投喂两次； 对于4-8厘米的苗，每日投喂量可为鱼体重的8%-10%，每天投喂3-4次。 11-12月和3-4月，每隔一天投喂一次，根据鱼的摄食情况酌情增减投喂量。 冬季水温低时，基本不做饵料。

六、日常管理措施

（1）检查巡查：每天对每个网箱进行检查巡检，观察鱼的活动情况。 正常情况下，石斑鱼会沉到笼底。 清晨和傍晚时它会在水面悠闲地游动，看到人影后迅速下沉。 如果你无法游近网，受到干扰时反应迟缓，或狂游或跳跃，这些都是异常行为。 应拿起或拉网检查，确定情况，采取对策。

（2）观察记录：每天观察、测量并记录天气、水温、相对密度、透明度、风浪等情况。 尤其是局势发生重大变化的海域，如暴雨倾盆，海水突然变得浑浊。

(3)更换网并清洁网衣。 夏季，海水中有机物增多，网箱内附着大量附着生物，如牡蛎、海鞘、藤壶、贻贝、海藻、麦秆虫等污垢。 网衣每20-30天更换一次，培育5-10厘米苗。 由于网孔较小，更容易被污垢和附着生物堵塞，造成水流不畅。 网应每 15-20 天更换一次。 冬季（12月至次年2月），由于海水中附着生物繁殖缓慢，鱼大多时间不活动、不进食。 机械损伤很难恢复，并且容易感染和死亡。 除非特别必要，否则不宜移动。 ，无需经常更换网衣。

石斑鱼池塘养殖

1、场地条件及建池原则

（1）立地条件 建塘海域水质要求与网箱养殖区大致相同。 建塘水质要求与网箱养殖区大致相同，但要求冬季水温比网箱养殖区高。 箱内饲养面积较高。 冬季低温时期，由于海洋容量较大，海域水温在一定时间内比较稳定，不易出现骤升骤降的情况。 然而，陆地池塘的情况更为严峻。 例如，当海域水温为15℃，寒潮突然袭来时，海域水温可能不会下降很多，或者只下降1℃左右。 但在陆地池塘中，水温可能突然下降3-4℃，可能会造成很大损失。 。 这就要求冬季当地水温应在15℃以上，池水尽可能深（2-3m或更深）。 在常年水温较高的福建、广东地区，可选择龙胆石斑、马拉巴尔石斑、斑斑石斑、虎斑石斑等生长速度快的品种。

在陆地上建水池时，海堤应坚固，能抵御台风和大雨。 底部应为泥质和沙质，底部泥质的池塘应加沙改善底部，以适合石斑鱼养殖。

(2)修建池塘的一般原则。 池塘面积不宜太大或太小。 根据性价比、管理、操作方便的原则，1500-7000㎡较好，水深2m以上，水温不易变化。 忽起忽落。 有独立的进水口和排水口，水从池顶进，池底排水。 池底应平整，进水口至排水口呈1：1.5-1：2的倾斜度，以利于进出快速方便。 池底中心应有宽1.5～2m、深0.5m的主沟。 主壕两侧应再开几条壕沟。 主沟沿着池底倾斜。 分支沟槽可以比主沟槽浅并且向主沟槽倾斜。 。 主沟和支沟的作用一是方便利用石斑鱼喜欢躲藏的地方进行捕捞，二是方便鱼类越冬和避暑。

2.清洁池塘和肥水

至少在放苗前2个月开始清理池塘并给水施肥。 将平池晒干，在阳光下暴晒1-2周。 当水进入0.5m左右时，用漂白剂溶液（浓度0.002%-0.003%）消毒、清除野生鱼类等，晴天1-2天效果消失。 也可以使用石灰（浓度0.05%）进行消毒。 石灰可以改善酸性底物，但效果要1-2周才会消失。

待水的药性消失后，在进水闸口用筛子（60-80目）过滤，注入新水至1.4-1.5m。 每亩施鸡粪、猪粪等有机肥40-50公斤或尿素2-3公斤； 施肥水3-3.5公斤磷酸铵，以利于水中浮游生物的繁殖。 受精后1-2周，浮游植物就会繁殖，池水会变成微绿色。 晚上可以用手电筒观察水边，检查浮游动物的密度。

放养石斑鱼前至少30-40天，在池塘中放养罗非鱼，密度为每英亩300-400尾。 罗非鱼每个月都会在池塘里产卵繁殖，其幼鱼将来可以作为石斑鱼的食物。

3、种苗的中培育

5、6月份出池的人工苗，长度约为3-4厘米，以及同等大小的野生苗，必须在网箱中部培育成8-10厘米的大苗，然后放入池塘进行栽培。 经过中培的苗木健壮，成活率高。 苗种的中间培育可与罗非鱼成鱼放流同时进行。 用于苗木中间培育的网箱挂在池塘中的竹桩或木桩上。 网箱规格为4mⅹ2mⅹ1.5m或6mⅹ3mⅹ1.5m，网箱网孔为0.5m。 将幼苗以60-70粒/立方米的密度放入笼中。 投喂量可为鱼体总重的8%-10%，每天投喂3-4次； 以后逐渐减少到鱼总重的4%-6%，每天喂两次。

4、制定日常管理

经过40-50天的中间培育，苗长到8-10厘米时即可入池培育。 小心地放下养殖笼的一侧，然后拉起网底，所有鱼苗就会游进池塘。 养殖饲养密度为每亩400-500只。 此时池塘中已经有相当数量的罗非鱼鱼苗，可以作为石斑鱼鱼苗的饵料，同时，新的罗非鱼鱼苗不断繁殖。

为了掌握池内石斑鱼的总数，确定投饵量，每月应网捕部分石斑鱼，测量体长、体重。 测得的鱼应放回原池塘。 养殖过程中，池塘水质应保持新鲜，水色略带黄绿色或稍黄棕色，溶解氧应在4mg/L以上。 利用潮汐的涨落，每1-2天更换15%-20%的池水。 换水时，进水口和出水口应设置60-80目筛网，阻挡池内浮游动物，防止其流失，并防止海中有害生物的卵、幼体进入。 退潮时（换水困难）、清晨和深夜天气闷热时，或水质较差时，必须使用水车增氧。

每天应观察、测量、记录天气、水温、盐度、溶解氧含量。 当天气突变时，特别是台风、暴雨季节，应多关注水质变化，及时发现问题，采取对策。

5. 收获

经过7-8个月的养殖，速生石斑鱼不少个体已达到商业规格，应按照捕大留小的原则开始捕捞。

在原来放置饵料台和饵料的池塘里，挂一个可以灵活升降的笼子（规格：6mⅹ3mⅹ1.5m或8mⅹ4mⅹ1.5m，网孔尺寸1-2cm），沉入水中。 将一些直径15-20厘米、长度40-50厘米的硬塑料管绑在一起放在笼子里。 这些塑料管的作用是诱导石斑鱼栖息在其中，以便于捕捉。 经过几天的诱饵，石斑鱼就会生活在这些塑料管内和附近。 每天早上轻轻提起网箱，即可轻松挑选出达到商业规格的石斑鱼，放入预先准备好的临时网箱（规格：6mⅹ3mⅹ1.5m或8mⅹ4mⅹ1.5m，网孔1-2cm）中，进行鱼类捕捞。未达到商业规格的则返回池塘。 石斑鱼在暂养待售期间，每2天喂一次。 饲料为海水鱼饲料，投喂量为鱼体重的4%-6%。 投放前一天应停止投饵，以利长途运输。

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