锯缘青蟹 蟹逅云霄螃蟹美食嘉年华在云霄举办螃蟹嘉年华

■张江口红树林保护区 戴元胜 摄

■烈屿巴飞蛤 钟凯希 摄

■窑烧鸡 摄 悦榕

■东峡青蟹.刘欣 摄

云霄漳江入海口的海滩上，有大片的红树林保护区。 这片占地2300多公顷的红树林，是我国北回归线以北最大的天然红树林群落。 在画家眼中，这是一幅“落霞孤鸿齐飞”的诗意画卷； 在学者眼中，这是一个极具价值的科研基地，在美食家眼中，这是一个天然的海鲜池，孕育了无数美味佳肴。 水产品。 云霄标志性产品之一的东峡锯缘青蟹就是其中的佼佼者。

锯缘青蟹肥美之际，云霄县在中秋、国庆假期期间举办“云霄蟹”红树林蟹美食嘉年华。 此次活动汇聚了锯缘青蟹、云霄等红树林海鲜及当地特色小吃和地标产品。 诚邀游客来云霄品尝美食。

记者 薛伟

锯缘青蟹是最受欢迎的红树林和时令海鲜的丰厚礼物

红树林具有涵养水土、维持生态多样性、净化海水水质等功能。 同时，红树林的花朵、果实、枝叶为生长在那里的各种生物提供了丰富的营养。 此外锯缘青蟹，张江口红树林地处张江咸淡水交界处，存在多种自然生态条件。 叠加造就了当地红树林海鲜的独特口感和优越品质。

在红树林的海鲜大家族中，汁液如金、肉质如白玉的东峡青蟹无疑是当季最受欢迎的明星。 东峡锯缘青蟹肉质鲜甜、纤维细、脂肪饱满、无腥味、蛋白质和微量元素含量高，荣获农业部无公害农产品、地理标志认证商标、福建省著名商标和其他荣誉。

秋季是青蟹最肥美的季节。 煮熟后，螃蟹中的蛋白质被水解成氨基酸，这就是甜味的来源。 掀起蟹壳，金黄致密的脂肪迫不及待地倾泻而出； 撬开蟹爪，里面塞满了紧实的蟹肉，吃得食指都饱了。 “一只螃蟹入嘴，百菜无味。” 食客的评价清楚地表明了蓝蟹无与伦比的美味。

除了带路的蓝蟹之外，红树林在这个丰收的季节也有许多慷慨的礼物。 东峡蛏、东峡蛤、烈鱼八非蛤、张江口生蚝等标志性产品也是市场上独一无二的明星产品，现在正是品尝的好时机。 此外，还有跳鱼、鳗鱼等水产品，可以方便地加工成令人垂涎的美味佳肴。

街头寻宝、寻小吃，体验云霄丰富的饮食文化

云霄饮食文化源远流长。 除了热闹的海鲜和硬菜外，还有令人惊叹的市集风味。 品尝完云霄的红树林海鲜，不妨去寻找隐藏在街头巷尾的宝藏小吃。

云霄的特色小吃大致可分为地摊和老店两种。 卖早餐的大排档只在早上营业，而夜市大排档则是按照“不夜城”的作息时间，在深夜营业。 凌晨两点，看到云霄街上熙熙攘攘的大排档，不要感到惊讶。 这就是云霄人的日常生活。

云霄的每一家老字号餐厅几乎都有自己的特色菜品，窑烧鸡、煎饺、蚵仔煎、水面、炒肉等，每一款都有自己的亮点。 白斩鸡、熏香肠、肉管等云霄婚宴的标准品也可以在熟食店购买。 糕点方面，或许不起眼的店里卖的浮枣、咸糕、莲蓉糕、辣椒糕等会引人注目。 总之，在云霄街头寻找各种小吃是一个充满惊喜的过程。

让舌头带路，品尝红树林海鲜，吃正宗小吃。 这个中秋国庆假期，可以去云霄吃一顿美味。

【关联】

到“蟹云宵”享用美味佳肴

首届云霄红树林螃蟹美食嘉年华“螃蟹遇见云霄”将于9月29日至10月3日在漳州市云霄县南湖生态公园举行。 活动将汇集网红蟹饭、大锅蒸海鲜、云霄特色小吃，让游客一站式品尝云霄美食。 此外，还有精彩的歌舞表演和中秋夜市等热闹的互动项目。 对于假期没有出远门计划的朋友来说，不妨来一场自发的自驾游。

建议：自驾前往，导航至“南湖生态园”（地址为云霄县普美镇普南村710号）

Tags：云霄 红树林 海鲜 螃蟹 小吃