江苏兴化如何突围螃蟹养殖大省江苏养殖第一

全国每8只大闸蟹就有1只来自兴化，平均每年可为全国每家每户提供两只大闸蟹。 近年来，当地通过养殖基地标准化改造，形成了具有兴化特色的生态蟹养殖体系； 依托千亿级产业集群，布局新兴赛道，延伸河蟹产业链、价值链。 在今年8月公布的《国家地理标志大闸蟹品牌价值排行榜》中，兴化大闸蟹以313.46亿元的品牌价值位居第一。

规范转型扩大规模

划船、撒网、收笼……随着第一筐螃蟹出水，兴化市安丰镇安东村农民朱春霞养殖的兴化大闸蟹被正式收获。 “今年第一批捕捞蟹膏、红肉、肥肉260公斤，优质蟹占60%以上，现在正是母蟹上市的好时机。” 朱春霞高兴地说。

养殖池入口整齐划一，硬化道路宽敞便捷，水质干净清澈。 2021年改造的兴化市生态大闸蟹产业示范园，项目总投资1888.87万元，使用面积2350亩。 朱春霞一家承包的100亩养殖池就位于示范园内。

“示范园区成立以来，一方面进行了基础设施改造，如对养殖池入口坡道进行加固和围栏，应用尾水臭味修复等生态养殖模式，投入充氧设备； “另一方面，提供资源支持，比如与中国水产科学研究院对接，引进先进苗种，定期开展养殖培训，引入快递物流服务等。”安东村村长助理刘海荣说。全村30%的农户直接从事大闸蟹养殖，90%的农户从事大闸蟹相关工作。

近年来兴化大闸蟹，兴化市通过大闸蟹示范基地建设和引导，引领全市大闸蟹养殖走向规模化、标准化。 “通过不断优化调整，兴化已完成6.1万亩池塘标准化改造，探索出独特的生态蟹养殖模式，混养面积扩大至60万余亩。” 兴化市农业农村局渔政科科长吴艳丽介绍，2022年，兴化河蟹主要养殖面积将达到63万亩，产量6.2万吨，统计当前产值41.4亿元。 螃蟹产量和产值分别占全省的1/5和1/7。 半数乡镇螃蟹养殖规模达到1万亩以上。

中秋、国庆前夕，安丰镇的“中华第一螃蟹交易市场”每天半夜开市。 农民们开着卡车来交易螃蟹，外国买家在200多家经营户中闲逛。

“我是第一个来这里定居的商人，我在这里卖螃蟹已经有十多年了。” 企业老板王爱芳捡起一网螃蟹，说：“现在我们每天能送几万公斤螃蟹，最多可达4万至5万公斤。今年我们租了一个新店面，主要是电商，直播卖螃蟹。”

安丰镇“中国第一河蟹交易市场”是兴化较早建成的国家级螃蟹市场。 河蟹日交易量达到150万公斤以上，年交易总额达到90亿元以上。 目前，兴化拥有安丰全国螃蟹交易市场、永丰河螃蟹交易市场等集中交易市场12个，线下交易门店1000多家。 吴艳丽说，今年全市63万亩蟹塘已全部收获，产量有望再创历史新高。 河蟹及深加工产品交易额预计将突破200亿元，出口销售额将突破500万美元。

布局新兴赛道，延伸链条

从捕获到清洗、烹调、包装、冷冻……一只大闸蟹可以制成香辣蟹、蟹黄酱、蟹黄粉等各种美味食品和产品配料。在兴化，有超过全市从事大闸蟹相关产业的人员达30万人。 除去大量的大户、家庭养殖场和合作社，与螃蟹加工相关的企业还有很多。

“市场上买的小螃蟹一斤才3块钱，而自制的‘辣蟹’每斤能卖到12元，一天能卖一两百斤。” 谢晓琪水产有限公司是兴化市一家从事养殖的公司和加工、销售预包装食品的地方企业。 负责人齐银从大闸蟹养殖开始，到创办公司、建厂、注册品牌。 他通过规范蟹产品的加工标准和工艺流程，大大提高了蟹产品的附加值。

“以前担心螃蟹养得好卖不出去，现在可以卖活蟹，可以做香辣蟹等熟食，还可以做蟹黄原料等深加工产品。” 齐印说，公司现拥有养殖基地1700余亩，引进新设备、新技术进行机械化管理，公司年产值可达200​​0万元，为数百户农民创造了就业。

聚焦农业，兴化在新兴产业上发文。 近年来，兴化瞄准健康食品、调理菜肴，布局新兴产业赛道。 结合当地千亿保健食品产业集群的发展，兴化重点打造河蟹生产、加工、销售全产业链，推出蟹黄豆腐、麻辣烫等系列预制菜肴。全市有蟹黄酱、蟹黄粉、蟹黄酱等蟹深加工产品200多家，规模企业30家，拥有年加工能力10余种蟹深加工产品。年产量4.5万吨，建成河蟹出口基地2个。

兴化市发展健康食品和调理蔬菜产业具有得天独厚的优势。 兴化要在为保健食品和调理蔬菜产业提供新鲜原料方面领先一步，在为保健食品和调理蔬菜产业提供配套协调方面领先一步，在抢占保健食品和调理蔬菜市场方面领先一步。蔬菜产业。 。

兴化市拥有两个省级粮食加工区和果蔬加工区，正在着力打造国际调味品产业集群和以调味品为支撑的千亿级保健食品产业集群。 目前，已有300多家企业入驻。 此外，兴化市深化校地合作、政产学研联动。 特别是与南京农业大学合作共建产业链技术平台，成立智慧农业技术推广联盟，重点打造水稻、河蟹、特色蔬菜、淡水鱼、小龙虾等。 “五大产业链”，产业链不断延伸，聚合效率不断释放。

农业旅游综合品牌跨越式发展

“今天给大家带来的是优质大闸蟹，一百只只能选二十、三十只……”走进安丰镇电商产业园，主播们热情地宣传兴化大闸蟹，背景中有连续的流动。 已收到客户的新订单。

2015年以来，永丰镇先后建设旭阳村电商园、永丰特色水产品电商产业园等，发展电商商家200多家、省级电商示范村2个，每年电商规模商业销售额平均2亿。 元及以上。 专业市场和电子商务的发展，不仅方便了蟹农、降低了销售成本，还带动了集镇商业、物流、餐饮、劳务等各行业的发展。

几十公里外的千垛风景区，与春天的鹅黄色不同。 朵朵田野里大片橙色的菊花点缀着点点绿色，呈现出独特的秋天气息。 这里即将迎来吃螃蟹、赏菊的旅游旺季。

“双节期间，千垛景区举办“吃蟹赏菊”音乐美食节，有歌舞表演、非遗表演、美食品尝、大闸蟹展售、沉浸式表演等活动。现场凭门票可获赠一份螃蟹品尝套餐，其中包括兴化大闸蟹、龙芋、荸荠、菊花茶等当地特产。” 兴化文化旅游发展有限公司运营管理部副部长夏思宇表示，品尝蟹、赏菊季活动将带动全市餐饮、住宿、购物等行业发展。

借力电商直播、中秋、国庆等节日，吸引千垛景区等网红地标流量，推动大闸蟹产业与生态休闲、旅游融合发展，提高“兴化大闸蟹”品牌的曝光度。 频繁“出圈”的关键。

“近年来，我们每年整合1000万元专项资金，用于兴化大闸蟹等区域公共品牌建设，通过展览、论坛、举办渔节、开渔会等方式，提升兴化大闸蟹的品牌知名度。品牌专卖店。” 据滑市农业农村局相关负责人介绍，该市线上线下大闸蟹年交易额超过180亿元，其中电商交易额超过50亿元。

“兴化大闸蟹”被农业农村部授予国家地理标志集体商标、江苏省十大农产品区域公共品牌、2022年农业品牌创新发展典型案例。 截至目前，兴化市已培育出10个在江苏省内外具有影响力的兴化大闸蟹知名品牌。 其中“红药”、“一鲜”、“板桥”大闸蟹荣获“中国十大名蟹”，“红药”大闸蟹获得中国驰名商标。

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