鲫鱼豆腐汤的做法,鲫鱼怎么样煲汤啊？

最简单也很好喝的就是鲫鱼豆腐汤.我自己经常煲.鲫鱼豆腐汤的做法：小鲫鱼3-4条豆腐一块，<看你是否喜欢吃豆腐 喜欢可以多放一点，但不能太多，太多就把鱼味压下去了>   <熬汤以后鱼不会很好吃了，主要喝汤所以鱼不要那么多>姜片.大葱切段<3-4节就OK了>把锅烧热放适量油.一点点咸盐把小鲫鱼煎出香味加适量的水<姜片也稍微炒一下>大火烧开后小火炖上10分钟左右放入豆腐在小火炖上10分钟放上适量的鸡精和咸盐就可以起锅了.

鲫鱼怎么熬汤？怎样去腥呢？

鲫鱼豆腐汤

原料：鲫鱼500克，豆腐150克，植物油适量。
辅料：盐4克，味精3克，料酒10克，姜片5克，葱末10克。

做法：
1．将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。
2．将豆腐切成长条片备用。
3．锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫，再用小火煮20分钟左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成。

需要注意的是：
1．稍为把鱼煎一下，同时放入葱，姜，,辣椒等辅料。其实不煎也行，只是最后做出来的汤有点发黑，不是煎过之后再炖的乳白色。
2．小火慢炖；其实这一步是最重要的，决定着汤的口感。
3．炖的时间可长，可短， 没有一定的时间限制。

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