一道家常鲫鱼豆腐汤的做法，不但养胃，还很暖心

这一天不要只喝汤。 来点我们河南人常吃的家常菜吧。 肉类和蔬菜营养均衡。 保留这一天，这样您就不必考虑食谱了。

简单快捷的酸辣土豆丝，经济实用的青菜蘑菇，肥而不腻的青椒五花肉，晚上偷懒时的里脊肉煎包子。 一盘就能吃晚饭了，你真是任性啊，哈哈。

我们将陆续分享这些家常菜的简单做法。 今天先讲一下这道不粘锅的鲫鱼豆腐汤的做法以及将鱼汤熬成乳白色的技巧。

我买了2条小鲫鱼，足够做汤了。 洗净后，刮去腹内的黑膜，在背面轻轻划几刀，不要划破。 不管怎样鲫鱼豆腐汤做法，小鲫鱼一定要清洗干净，不然会变苦。

一块软豆腐，斜切成块，放在盘子里。

煮汤的时候切几片姜放进去。 姜片不仅可以提味，还可以减少腥味。

我们先来说说鲫鱼如何不粘锅？

也有人说，先撒盐，或者用姜块擦锅底。

这两点我都测试过，结果不是很好。

我所做的是：

首先，锅里加入油，烧热，然后倒掉热油，然后加入冷油。

其次，用吸油纸吸去鱼身上的水分，然后将鲫鱼扔进去煎。

只要这两点就可以保证不粘锅。

我们再来说说汤白的原因，

为了让汤更白，很多餐馆都会添加面粉。

这样做的好处是汤很白，做起来也很快。

鱼汤真好，上面浮着淡淡的黄色，

下面是白鱼汤。

想快速熬出乳白色的鱼汤吗？

只要在煎鱼中加入开水，加入豆腐和姜片即可。

盖上锅盖，用大火煮两分钟，然后转小火。

用小火慢慢煮几分钟。

出锅时加盐，不要加其他调味料。 好了，一锅非常美味的乳白鲫鱼汤就做好了。

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