“海珍品”之一的鲍鱼，让你对鲍鱼有一个全面的了解

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鲍鱼的名字里有一个鱼字，但它不是鱼。 它是一种单壳软体动物，也是一种原始的海洋贝类。 由于鲍鱼的形状与人的耳朵非常相似，所以有人称鲍鱼为“海耳”。 。 目前世界上已知的鲍鱼有216种。 鲍鱼通常生长在水温较低的海底，日本和墨西哥北部海域被公认为最佳产地。 我国已知的鲍鱼有7种，其中东南沿海的杂色鲍和渤海湾北部的皱纹鲍较为丰富。

鲍鱼的数量意味着什么？

我们在超市或者一些鱼市场都可以看到鲍鱼。 每件只需几元钱。 它并不昂贵。 为什么说它是桌上的软黄金呢？ 还有，在酒店点鲍鱼的时候，服务员总会问我要多少个鲍鱼。 如果你不明白其中的含义，你只会感到困惑。 你说的“一些”只是想问我想要多少，对吧？ 不紧急！ 听我慢慢说。

其实我们普通人能看到的都是普通的鲍鱼，而且这些鲍鱼真的不贵。 每斤可能只卖几十元。 这主要是由于人工养殖鲍鱼的大量生产，所以普通鲍鱼你想吃还是可以随意吃的，但是一些大鲍鱼和一些名贵鲍鱼可不是你想吃就能吃得起的。 这种鲍鱼的种类与头数有直接关系。

那么鲍鱼的“头数”是什么意思呢？ 你是指有多少个头还是有多少个鲍鱼？ 准确地说，是指单位重量的鲍鱼数量。 通俗地说，1公斤有8个鲍鱼，所以有8个鲍鱼。 鲍鱼的等级以头数（重量）划分，重量以香港称重方式为准（香港称重1斤约605克）。 鲍鱼的数量越少，价格就越贵。 目前，最贵的鲍鱼是带有两个鲍鱼的鲍鱼。 这就是人们常说的“有钱难买两只鲍鱼”。 我们能达到自由的鲍鱼基本上都是10个以上的级别。

什么样的鲍鱼最好？

目前公认质量最好的鲍鱼是净鲍、极品鲍和盒马鲍。

1. 网络鲍鱼

鲍鱼用刀切开后，断面有明显的网状纹理，故名鲍鱼。 其形状呈椭圆形，黑褐色，肉大而肥美。 目前最好的产地是日本。 我国和澳大利亚也产鲍鱼，但品质不如日本。 目前最少的头数是净鲍，可以达到2头的高水平。 现在几乎不可能看到两只鲍鱼，更不用说一只鲍鱼了。

2.极品宝

吉品鲍鱼又称吉宾鲍鱼。 极品鲍鱼看上去有点像金元宝，比网鲍要小，而且价格也不如网鲍贵。 因此，极品鲍鱼在市场上最受欢迎。 品质最好的极品鲍鱼现产于日本，我国海南、青岛、台湾也产。

3、麻鲍鱼

黑马鲍鱼也叫沃马鲍鱼。 其颜色呈金黄色，肉质比较滑嫩。 味道非常鲜美。 迄今为止已知的最小的鲍鱼是鲍鱼，而且从头数来看也是最大的。 因此，按照头数来定价的鲍鱼价格是一个例外，因为鲍鱼的数量很少，而且活动都是在海底岩石的缝隙中，这无疑增加了捕捞的难度。 一般我们看到的鲍鱼的侧面都有针孔。 这些针孔是用铁针将鲍鱼钩在缝隙中留下的。

如何挑选鲍鱼？

1、看外观

一般鲍鱼壳颜色较鲜艳，无寄生虫，呈椭圆形无破损，大小均匀，肉色呈米色或浅棕色。 这种鲍鱼一般都比较好。

2.将肉揉匀

将鲍鱼握在手中，捏紧鲍鱼肉。 一般肉质肥厚、柔软、富有弹性。 活鲍鱼一碰就会缩小。 这些是更好的鲍鱼。 活鲍鱼用手捏一下感觉会更好。 僵硬且不会收缩的鲍鱼一般是死的，不能食用。

干鲍鱼怎么泡？

由于干鲍鱼的肉质很硬，所以在烹饪前必须提前浸泡。 浸泡干鲍一般有两种方法，一种是煮，一种是蒸。 一般情况下，浸泡500克干鲍后，可得到1500克左右的鲍鱼。

1. 烹调方法

先将干鲍鱼用冷水浸泡24小时以上，使其慢慢软化。 浸泡至软后，用刷子清洁鲍鱼表面。 然后放入锅中加85度左右的水，小火慢煮4秒。 煮好后关火，小火煮8小时以上至完全软化。 最后将软化的鲍鱼用清水浸泡备用。

2、蒸法

首先将干鲍鱼用冷水浸泡24小时以上，使其慢慢软化。 待鲍鱼变软后，用刷子将鲍鱼表面刷干净。 刷完后放入盘中，放入蒸锅中蒸约6小时，使其彻底熟软，最后将软化的鲍鱼用清水浸泡备用。

鲍鱼的营养价值有哪些？

鲍鱼含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素等营养成分。 可以说，鲍鱼是一种高蛋白、低脂肪的食品，对人体非常有益。 由于鲍鱼还含有丰富的谷氨酸，所以味道非常鲜美。

什么样的鲍鱼好吃？

对于普通人来说，有总比没有好，所以无论有多少头鲍鱼，都是美味的。 我们不是美食家，无法品尝得如此细致。 你尝尝2头和20头有什么区别？ 呢绒？ 如果你非要回答的话，我告诉你，王鲍、极品鲍、盒马鲍都好吃。

鲍鱼可以做什么美食？

鲍鱼的美味可制成许多高档菜肴，如红烧鲍鱼、鲍鱼鸡汤、清蒸鲜鲍、蒜蓉蒸鲍、葱油鲍、鲍鱼红烧排骨、鲍鱼粥等。不管你怎么做，它都是美味的。

结论：

鲍鱼是财富和美味的代名词。 现在，得益于人工养殖的​​好处，鲍鱼不再那么稀缺，价格也变得更加实惠鲍鱼是什么，鲜美的味道也能带到我们的餐桌上。

看完这里，相信你对菜品有了更深的了解。 那就动动小指点赞+关注吧！ 不要在味觉之旅中迷失方向！

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