东平湖鲹条是怎么样的呢？怎么吃？

东平湖水质肥沃，无污染，湖水资源丰富，有鲤鱼、鳜鱼、甲鱼、鲫鱼、鲶鱼、青虾、蜗牛等珍贵鱼类和贝类50余种，荸荠、鸡桶饭等十几种水生植物， 莲藕等鸭蛋、松花蛋、荸荠、葫芦等水产品畅销国内外市场，各式各样的鱼都是美味可口的菜肴，美味的全鱼盛宴、整湖盛宴是东平湖独有的当地名菜。

1.东平湖白鲹

鲹科俗称白

条纹、白鲹科、鲤科，鲤科的鲤科的一种。鲹鱼是东平湖常见的一种鱼类，在上世纪70年代之前数量最多，经常形成鱼群。据老湖镇老湖村渔民介绍，1961年10月，有个雨天，湖里有大片的鲹鱼，两艘船用一张长30米、宽20米的大网拉，一天能捕到5000多公斤鱼，有的船抓到几万公斤， 主要是鲹鱼。自80年代以来，由于在湖中发生炸鱼和电鱼等非法捕鱼活动，餐食数量大大减少。目前，单艘船每天的渔获量只有5公斤。全湖年产量约200吨。

鲹鱼长而扁平，从胸鳍基部到肛门有腹脊，背鳍上有光滑坚硬的棘。

鲹鱼活动迅速，常成群结队地游到东平湖浅水区上层，杂食性、主食性无脊椎动物，每年5-6月在东平湖产卵，产卵时有逆水跳跃的习性。卵分批产卵，粘附在水草或砾石上。鲹鱼是小鱼，通常长 100-140 毫米，最长可达 240 毫米。

东平湖鲹作为一种纯天然的绿色水产品，深受人们的喜爱。“煎饼卷和鲹条”是东平的传统美食，已成为招待客人的必备美食，来东平湖观光旅游的中外游客都喜欢品尝这种风味。

2. 东平湖鲤鱼

东平湖的鲤鱼与黄河的鲤鱼是同一物种，是东平湖上著名的大型经济鱼类。它宽而短，略扁平，有大鳞片，胸鳍略带金黄色，胸部和腹部乳白色，深褐色脊，尾鳍下红色，口下有两对短须。雌性略胖，雄性略瘦。喜欢生活在水下，适应能力强。湖鲤鱼的长度可达一米，在一龄和二龄时生长最快。

东平湖的鲤鱼肉味道鲜美，营养丰富，其内脏、骨骼、肉质中含有人体必需的蛋白质、磷、钙等元素。在我县的名菜中，糖醋、红烧酱、酱、炖湖鲤都是上品。

东平湖鲤鱼还具有多种重要的药用功能，利尿、轮胎气等作用更为明显。

3. 东平湖鳜鱼

鳜鱼又称桂花鱼，

又称刺鱼，是东平湖的重要鱼类。是中国四大名鱼之一，肉质鲜嫩，口感鲜美，刺少肉多，深受天下美食家的青睐。唐代诗人张志和为此写了一首名诗：桃花流水鸳鸯鱼肥。鳜鱼是肉食性鱼类，

性情凶猛，以从鱼苗到成鱼的其他鱼类为食。它的嘴在末端位置很长，体型大，下颚突出，上下颚有许多犬齿状牙齿，便于咬合。它的背鳍发育良好，有许多坚硬的刺。它呈亮黄色，夹杂着不规则的黑色条纹，鳞片小而圆。这为它潜伏和攻击其他鱼类提供了重要条件。

4.东平湖鲢鱼

鲢鱼

鲢鱼又称配鱼，是东平湖的特产之一。鲢鱼除鳍略带棕黑色外，其余为银白色，故称“鲢鱼”。它是鲢鱼目鲤科鲤科中唯一的鲢鱼。鲢鱼眼睛小，头大，口宽，鳃孔大，鳃盖膜宽，每个鳃耙用膜连接形成一个特殊的网，这与它的摄食习性密切相关。幼体以浮游动物为食，成虫主要以水中浮游植物为食，不吃人工饵料，可谓“水中绿色食物”。鲢鱼是东平湖的主要鱼类，年产量超过3300吨。

鲢鱼细腻可口，营养丰富，是深受消费者喜爱的传统鱼产品。鲢鱼的食用方式有很多种，可以油炖、炖，也可以用糖醋或酱汁着色斗米钓鲫鱼视频，使其酸甜可口，回味悠长。鲢鱼头肥嫩，皮如海参，黏腻油腻光滑，鳃盖张开，肉质嫩如猪脑，色泽如美玉，让人感慨一口。将鲢鱼废料发酵成鱼露，营养丰富，风味独特。

鲢鱼有一定的药用价值，吃肉或熬汤可以治疗水肿。

5.东平湖甲鱼

东

平湖是甲鱼的良好自然生长区，东屏湖甲鱼在齐鲁家喻户晓，在海里家喻户晓。甲鱼，俗称老龟、元鱼、群鱼、足鱼、，是一种两栖卵生爬行动物冷血动物。东平湖野生甲鱼的背部为淡黄色，非野生甲鱼为黑色。腹部乳白色，身体扁平，裙摆厚实，背部有珠子状的小突起。喙突在尖端很长。头部尖，蓝灰色，散落着黑色斑点。脚趾有蹼，里面有三根手指，手指有爪子。湖中的甲鱼具有春天去海滩，夏天潜水，秋天挖洞，冬天沉入湖中的特点。

东平湖甲鱼是一种珍贵的水产品，是一种高档滋补品。它全身充满了宝藏。

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