麟大大就来教你洗生蚝的最佳答案！

如何打开和清洗牡蛎

1.将生蚝用清水洗净，用抹布压住生蚝，另一只手用蚝刀从侧面划出一个小口。

2.按下壳，将牡蛎刀插入刚刚打开的小开口中。 沿着缺口生蚝怎么开壳清洗，切断上壳的内收肌，即可将上壳打开。

3、切断内收肌后，旋转蚝刀，在蚝壳上打开一个缺口即可使用。

4. 将双手放在两个贝壳上并将其分开，然后将牡蛎放在水下冲洗。

生蚝如何洗得又快又干净？教你只需添加“3样东西”，洗出来又白又无腥味

牡蛎又叫牡蛎，营养非常丰富，被誉为男女的加油站。 金秋时节，正是吃牡蛎的好时节。 牡蛎正忙着准备过冬，疯狂吃食，所以肉质变得非常肥美。 这个时候最好买几斤，洗干净，蒸熟，吃。 当然，洗生蚝这一步简单又容易，但如果没有方法，就很难洗干净了。 很多人第一次洗生蚝时，洗不掉表面污垢，导致蒸完后有一股土味，非常难受。 那么，今天林老师就教大家一个洗生蚝的实用技巧。 我建议收藏它。

如何快速清洗生蚝？

快速清洗生蚝的具体步骤如下：

1、盆中加入足够的水，依次加入1勺盐、1勺小苏打、1勺白醋，搅拌均匀。 这里添加配料是关键。 水中加盐是为了让牡蛎更容易吐沙、除虫。 添加小苏打和白醋，利用气泡和酸度来软化牡蛎壳上的污垢，以便以后更容易清洗。

2、将新鲜的牡蛎放入水中，静置10分钟，将沙子吐出。 因为新鲜生蚝的壳内有大量沉积物，此时加入盐和白醋会改变水的密度和气味，干扰生蚝的正常呼吸。 生蚝会自行吐出沙子，方便后续清理；

3.用刷子将所有生蚝均匀清洗干净。 因添加成分而软化的牡蛎壳很容易用刷子清洗。 这时，牡蛎也已经吐出了很多泥沙。 建议刷牙后将其放入另一个盆中，效果更佳。

4、直接蒸或者继续用刀撬开外壳，去掉黑黄。 这时候，如果你不介意牡蛎里面有黑黄内脏的味道，可以直接蒸熟，洗干净后直接吃。 如果你特别挑剔，可以撬开壳，挑出腥黑黄的内脏和里面的黑线，即使是彻底清洗干净了。 。

快速清洗生蚝的三料原理解析！

要快速清洗牡蛎，请在水中添加“盐、小苏打和白醋”。 原理如下：

1、食盐的作用：杀菌、除虫、加速吐沙。 在水中加盐可以增加水的浓度和腐蚀性，因此牡蛎表面的细菌会被杀死，而里面的卵会因缺氧而自行逸出。 同时，由于水浓度过高，牡蛎本身也会呕吐。 沙子可以增加呼吸能力，所以盐很重要；

2、小苏打的作用：产生气泡，软化污垢。 因为小苏打本身就是碳酸氢钠，加入到水中会因化学反应产生气泡，可以软化牡蛎壳上的污垢。 同时，小苏打的腐蚀性也很强，可以帮助更快地擦掉生蚝上的污垢；

3、白醋的作用：杀菌、软化牡蛎壳上难洗的污垢。 白醋本身也具有杀菌能力。 同时，白醋的酸性还能软化生蚝表面难洗的污垢，进一步加速生蚝表面污垢的擦洗。

煮“水洗蚝”的小贴士：

（1）刚买回家的生蚝建议先养2天再煮，这样可以更彻底地去除沙子。

(2)蒸生蚝时，锅中水烧开，大火蒸5分钟。

（3）生蚝建议在不开壳的情况下蒸，这样可以最大程度地保留其新鲜度。 最后蘸入菜肴中，味道同样鲜美可口，鲜甜可口。

总结

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