一盘凉拌黄瓜，好吃又入味（附：黄瓜做法）

正文｜阿伦

首先：

对于凉拌黄瓜，直接用盐腌制是错误的。 如果再多做一步，黄瓜就会更脆、更香、更香。 凉拌黄瓜是夏季炎热时人们最想要的凉菜。 没胃口的时候，来一盘凉黄瓜，清凉爽口，美味开胃。 没时间做饭的时候，也可以来一盘凉黄瓜，7、8分钟就可以搞定。

这道美食说起来很简单，只要将黄瓜切段，加入调料拌匀，就完成了。 但为什么还有那么多人做不到呢？ 做好的黄瓜不仅不够入味，而且黄瓜吃起来一点也不脆，而是软软的。 有时候端到餐桌上，一家人一口也不吃，真是令人难过。

很多人在做凉拌黄瓜的时候，都会在黄瓜中加入盐，稍微腌一下。 其实这种方法是错误的。 在腌制黄瓜之前我们还需要再做一步。 只有这样，做出来的黄瓜才会更脆、更鲜美、入味，全家人都会喜欢。

【凉拌黄瓜】

所需食材：黄瓜2根、盐、大蒜、辣小米、蚝油、醋、生抽、鸡精、香油

1.准备两根黄瓜，先洗净。 很多人喜欢剥皮。 其实我觉得不剥皮更好吃。 无需剥皮。

2、接下来我们用刀背轻轻拍一下黄瓜，然后将其切成两半。 切好后，将黄瓜中间部分的核去掉。 这是保持黄瓜不脆的关键。 去掉这个之后，黄瓜会更脆，不易出水，吃起来味道更好。

3、然后我们把黄瓜切成小段，撒上适量的盐，腌匀后腌制。

4、在腌黄瓜的同时，我们准备一碗酱汁，有蚝油、醋、生抽、鸡精、盐、香油，盛在碗里。 准备适量的大蒜和小米，切成片放入碗中，拌匀备用。

5.黄瓜腌制几分钟后，你会看到出现很多水。 腌出水后，黄瓜会更脆。 我们把黄瓜里的水倒掉，然后把准备好的酱汁倒入黄瓜里，搅拌均匀就可以吃了。

如果直接这样吃的话，味道会非常好。 如果想让它更加美味，也可以放入冰箱冷藏一段时间，吃的时候会更加美味。 最近天气炎热，午餐吃一盘凉黄瓜是不错的选择。 松脆的质地很可爱。 不仅大人喜欢，小孩子也喜欢。 你应该尽快尝试一下。

第二种：

大家一定非常喜欢这道菜。 我和家人去餐馆吃饭的时候，通常会点一小盘这样的凉黄瓜。 酸脆可口，可刺激食欲。 黄瓜是一年四季都可以买到的蔬菜。 多吃黄瓜可以清热解毒、健脑安神。 很多正在减肥的女孩子都把黄瓜作为晚餐的主食，因为吃黄瓜有美容瘦身的功效。 我今天做的凉拌黄瓜菜，可以作为美容减肥菜谱。

黄瓜沙拉是一种快速的家常沙拉。 制备方法非常简单。 准备这道凉菜只需要5分钟。 它简单又美味。 很多人做这道菜的时候，第一步就走错了。 难怪黄瓜不脆，不够入味。 稍后我会告诉你正确的做法。 做这道黄瓜凉菜时，凉拌酱是关键。 调好酱汁，这道菜就成功了一半。 今天教大家做的凉拌酱也是万能的凉拌酱，可以用于所有蔬菜凉菜和面条。 有了这个秘制凉拌酱，大家一定要保存好菜谱，在家尝试一下。 你一定会喜欢它。 餐厅的黄瓜沙拉之所以这么好吃，沙拉汁起到了关键的作用。 一盘黄瓜沙拉的成本才两三块钱。 便宜的时候，一块钱就能吃一盘。 让我们快速开始吧。 下面我就给大家分享一下这道美味凉拌黄瓜的制作方法。 请仔细阅读我的文章！

【凉拌黄瓜】

【原料】：

黄瓜1根，大蒜2瓣，小米椒5个，香菜1小把，韭菜1根，盐适量，生抽2汤匙，蚝油1茶匙，香醋2汤匙，白糖少许，1个辣椒油一汤匙，鸡精少许，食用油1汤匙。

【实践】：

1.首先准备好所需的原料。 黄瓜应该是嫩黄瓜，味道最好。 我们挑选黄瓜时，黄瓜皮上的刺小而密，黄瓜长而细长，颜色呈绿色或黑色。

2、然后把黄瓜用水清洗干净，然后把黄瓜的头和尾切掉，用削皮刀剥掉一点皮，不要全部剥掉，这样颜色会更好看。 然后用刀背将黄瓜打碎，切成小段。 这样做的目的是为了让黄瓜腌制的时候更加入味。

3、关键的一步来了。 将黄瓜放入大碗中，加少许盐，用手抓匀，腌制一会儿。 这样可以让黄瓜吃起来更脆。 因为很多人都跳过这一步，所以拌出来的黄瓜一点也不脆，难怪不好吃。

4、腌制黄瓜时，准备好食材。 先将大蒜压扁、去皮切碎，韭菜、香菜去根洗净切碎，小米椒洗净去蒂切成小环。

5.将切碎的材料放入大碗中，倒入1汤匙热油。

6、然后加入生抽2汤匙、蚝油1茶匙、盐少许、香醋2汤匙、糖少许、辣椒油1汤匙、鸡精少许。 这些就是秘制冷酱的配料。 混合好，放在一边。 正如我在上一篇文章中所写的，辣椒油是自制的。

7.将腌好的黄瓜用冷开水冲洗干净，用手沥干水分，然后将黄瓜放入之前准备好的酱碗中。

8.用筷子拌匀，撒上几粒炸花生米即可食用。

9、既开胃又美味的凉拌黄瓜就做好了！

尖端：

1. 食用油可以根据自己的喜好，换成芝麻油。

2.如果不喜欢吃辣，可以减少小米椒的用量。 这么简单、快速、开胃、健康、低脂的凉拌黄瓜你学会了吗？ 如果有什么不明白的地方，可以在我的文章下面留言。

第三种：

详细步骤：

1.黄瓜2根洗净。 做这个的时候选择直黄瓜比较方便。 然而，任何弯曲的黄瓜，在任正非手中经过精心雕刻后，都会变得随和。 5小瓣大蒜和2个小米辣椒！

2、拿两根筷子分别放在黄瓜的两面！

3、用刀直切，即垂直90度角切。 切完一侧后，翻过来切另一半，以45度角切另一半！ 把它们全部切片！

4.切好的黄瓜拿起来不会碎！ 但中间切了辣椒黄瓜咸菜腌制方法，把酱汁放进去，这样更容易和黄瓜面接触，这样拌出来的黄瓜更入味！

5.全部切好放入锅中！

6.黄瓜表面撒少许盐，蒜切末，加入辣小米！ 然后把蒜末和小米末放在黄瓜上面！

7、锅中倒入适量食用油，将花椒爆香

8.将热油淋在蒜末和小米上，出香味！

9、开始加调料：倒入少许酱油、少许醋、一勺糖！

10.搅拌均匀，腌制10分钟。 会特别好吃！ 吃起来特别香脆可口。

第四种：

大家好，很多人在制作凉拌黄瓜的时候第一步都会犯错误。 难怪你拌的黄瓜不那么好吃。 今天教大家正确的制作方法，大家都会夸你是大厨。 首先，我们准备适量的青黄瓜，然后在里面加入一小勺盐，然后加入一勺面粉，然后倒入水，将黄瓜洗净，加入盐。 具有杀菌、消毒的作用。 面粉具有很强的吸附性，可以吸附黄瓜表面的灰尘和杂质。

这样，黄瓜才能洗得更干净，吃起来也更安全。 然后用清水清洗数次，直至水变清为止。 我们控水捞出，然后放在案板上，去掉头尾，然后用刀背将黄瓜压平。 这会让它更干净。 味道很容易，而且不用担心太多会弄碎。 全部打完后，切成小块，切好后放入一个大碗里。 很多人这样做的时候都会加盐来腌制。 其实这种做法是错误的，因为加盐会影响黄瓜的口感，使其不那么脆。 正确的做法是加一勺糖。 加糖可以保留黄瓜的脆脆口感，也不会影响后面添加的调味料的味道。 搅拌均匀后，静置腌制20分钟，然后准备适量的腐竹。

用剪刀剪成长条。 喜欢吃腐竹的朋友可以多加一点，然后倒入40度左右的温水，加一勺盐，快速将腐竹泡软。 然后用筷子搅拌均匀，搁置浸泡20分钟左右，然后准备一个小碗，放入一把木耳，加一勺糖，糖可以加速木耳的浸泡，然后倒入温水，用筷子搅拌均匀，让糖融化，然后搁置浸泡15分钟左右。 准备几瓣大蒜，切成薄片，剁成蒜末。 将其切碎，放入碗中备用。 再准备几个小米椒，切成小米椒圈，切好后和蒜末放在一起。 接下来准备一把洗净的葱，切成葱花，切好后放入碗中，加入一勺白芝麻，然后倒入烧开的热油炒香，然后加入两勺生抽。 香醋一勺，盐一小勺，鸡精少许。

磨一小勺香油，用筷子搅拌均匀，备用。 现在我们的腐竹已经泡好了，看它已经吸收了足够的水分，变得很软，而且里面没有硬核。 然后进行清洗，清洗后晾干。 将水倒入碗中并放在一边。 木耳已经被浸湿，变得胖乎乎的。 然后将大块木耳撕成小块，用清水洗净。 洗净后沥干水，放入碗中备用。 然后锅里的水烧开，加入一勺食用油，一小勺盐，倒入木耳，焯水。 木耳煮三分钟左右，三分钟后倒入腐竹，将腐竹焯水一分钟，一分钟后捞出，放入冷开水中晾凉，然后捞出冷却后。 取出来，放入碗中，备用。 现在我们的黄瓜已经腌好了，看看烟气释放出很多水分，然后把腌好的水分去掉。 将其倒出，然后将腐竹和木耳倒入黄瓜中，然后加入准备好的酱汁。

加入一把炒好的花生，最后加入一点香菜，然后用筷子充分搅拌，让所有食材充分吸收酱汁的味道。 搅拌均匀，盛入盘中即可食用。

摘要： 就做一道非常美味的冷黄瓜沙拉吧。 好吧，这样拌出来的黄瓜非常清脆爽口，开胃解腻。 天气热没胃口的时候，可以来一盘这样的菜。 与酒或米饭搭配非常美味。

第五种：

夏天到了，凉拌菜中少不了黄瓜。 第一步不要加盐。 如果你做对了，它们会又脆又美味。 关于黄瓜，我想在我夏天吃的东西数量中绝对可以排第一。 因为黄瓜本身的口感比较好，而且凉拌黄瓜处理起来也比较简单，而且凉拌黄瓜下饭也很好吃。 夏天的时候，我家人普遍胃口不好，所以平时只有我做凉菜的时候，家人才会吃得更多。

尤其是我做了黄瓜沙拉后，家人更加喜欢了。 所以，我还是推荐大家在做饭的时候尝试一下这道黄瓜凉菜。 但在制作凉拌黄瓜时，很多人喜欢一开始就加盐腌制。

这可能会导致腌黄瓜吃起来软而不脆。 这可能主要是因为用盐腌制的黄瓜会脱水，导致黄瓜的味道不太好。 所以想要做出又香又脆的黄瓜，最好的选择就是用白糖腌制。

使用白糖不仅可以帮助黄瓜更好吃，还可以防止黄瓜脱水，这是加盐的缺点。 主要是做凉拌黄瓜，真的很简单。 无需油炸，无需对食材进行加工。 只要轻轻搅拌一下，就可以吃到美味的凉拌黄瓜了。

原料不是特别健康，所以大家真正开始做的时候我还是推荐一下。 黄瓜必须清洗，但不能直接用水清洗，而是用盐和小苏打清洗。 为了更好地清洗黄瓜，处理黄瓜时，不要直接用刀切。 最好用刀背拍打它们。 这样拍出来的黄瓜味道会更好，更美味。 添加风味。

第六种：

材料：黄瓜、韩式辣酱、蒜末、香油、芝麻、大喜达牛肉面。

实践：

1、黄瓜洗净切条，不要太粗，尽量薄一些，更容易入味。 我这次只做了1根。 份量太少了，不够3个人吃。 下次我会做更多。

2.加入韩式甜辣酱。 我用的是从韩国阿姨那里买来的秘方。 味道甜辣，还应加蜂蜜。 如果你买的是盒装韩式辣酱，需要用雪碧稀释，加点蜂蜜搅拌。 然后加入大喜达牛肉粉和蒜末拌匀。 大溪大溪牛肉面就像我们的鸡精一样，特别适合做汤或凉菜。 我通常在韩国菜中添加一些。 还有芝麻油。 凉菜怎么能少了它呢？

3、熟芝麻也是韩国料理的精髓。 你吃的每样东西都会放一些。 事实上，经常吃芝麻是非常健康的。 芝麻的功效有很多：①芝麻含有大量的脂肪和蛋白质、膳食纤维、维生素B1、B2、烟酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。 其中的亚油酸可以调节胆固醇。 角色。 ②芝麻含有丰富的维生素E，可以使皮肤洁白润泽，预防各种皮肤炎症。 ③芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干燥粗糙，使皮肤光滑、红润、有光泽。 芝麻味甘，性平，入肝、肾、肺、脾经。 具有补血明目、祛风润肠、生津乳汁、养肝养发、强身抗衰老等功效。 看来，经常吃芝麻对人体特别有好处，所以我们不应该忽视它。

4.所有的东西混合好后，我们就可以将其放入密封盒中，冷藏过夜，这样会更加美味。 当然，你也可以直接吃。 下次做的时候，多做几根黄瓜，冷藏起来，吃两三天也不腻。 制作起来是不是非常简单呢？ 希望大家都来尝试一下。

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Tags：黄瓜 凉拌 腌制 好吃 白糖