几种家常腌茄子的做法，好吃到没朋友！

【配料表】：茄子300克，青椒、红椒、香菜各30克，白醋15克，白糖10克，盐5克，鸡精3克，适量蒜末。

【做法】： 1、茄子洗净，去蒂，对半切开，摆盘。 2.锅中加入冷水。 水烧开后，放入茄子，大火蒸15分钟。 然后关火，取出晾凉，将水分吸干。 3. 去掉香菜的叶子，只使用茎。 将青、红辣椒洗净，切块，放入小碗中，加入盐、鸡精、白糖、白醋和蒜末搅拌均匀。 4、将搅拌均匀的酱汁淋在冷却的茄子上，一道简单的家常腌茄子就做好了。

2.【酸辣黄瓜条】

【配料表】：黄瓜300克，小米椒30克，盐4克，白糖5克，白醋、红油适量。

【做法】：1、黄瓜洗净，切成5厘米左右长的小段。 倒入容器中，加盐，拌匀，腌制15分钟； 将小米椒洗净备用。 2、将黄瓜、小米椒放入大碗中，加入白糖、白醋、红油，搅拌均匀即可食用（提前用盐腌黄瓜，使黄瓜更脆，改善口感）。

3.【萝卜丝兑水】

【配料表】：红萝卜300克，白糖15克，白醋适量，鸡精、盐少许。

【做法】： 1、红萝卜洗净，去皮，擦成细条。 2、将磨碎的萝卜放入盘中，加糖、白醋、鸡精、盐腌制15分钟即可食用（也可撒些白芝麻增色增味）。

4.【双椒拌嫩藕】

【配料表】：莲藕300克，青椒、红椒各50克，盐5克，白糖10克，白醋15克。

【做法】：1、莲藕去皮，洗净，切成薄片； 将青椒和红椒洗净，切成细条。 2、锅中加入适量水烧开，加入适量盐，放入莲藕片，焯至生熟，捞出凉水沥干。 3、将莲藕片和青、红辣椒丝放入盘中，加入白醋、白糖拌匀即可食用（提示：焯莲藕时不要用铁锅，否则会导致莲藕片断掉）变黑）。

5.【凉拌白菜丝】

【配料表】：白菜心350克，白糖40克，白醋30克，盐5克，红辣椒丝和香菜碎各适量，食用油少许。

【做法】：1、将准备好的白菜心洗净切丝，红辣椒洗净切丝，香菜洗净切碎，放入同一个容器中。 2.锅中烧热少许食用油，然后将热油淋在白菜丝和红辣椒上，以衬托出食材的鲜美味道。 然后加入糖、盐、白醋，搅拌均匀即可食用。

6.【川北凉粉】

【配料表】：凉粉200克，黑豆50克，郫县豆瓣50克，菜籽油50克，白糖10克，鸡精3克，香油5克，盐5克辣椒黄瓜咸菜腌制方法，醋30克，生抽20克，花生碎各少许，捣碎大蒜、白芝麻和葱花。

【做法】： 1、果冻洗净，切成大小均匀的长条，放在盘中。 2、锅中加入适量菜籽油，加入郫县豆瓣、黑豆炒香。 加入糖和鸡精调味。 盛出并冷却。 然后加入醋、盐、生抽、香油、蒜末、花生碎。 混合均匀并用作果冻调味料。 3、将准备好的调料倒在凉粉上，撒上适量的白芝麻和葱花即可食用。

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