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长江刀鱼最高峰能卖7800元一斤！你吃对了吗？

admin2 2023-11-26 技巧评论

秋刀鱼肉质脂肪少、刺少，味道鲜美，营养丰富。它是长江三大美食之一，非常有名。目前旗鱼的产量逐年减少，使得旗鱼的价格越来越贵，但这并不能阻止喜爱它的食客们为其花费巨资。那么秋刀鱼的营养价值有哪些呢？

旗鱼的营养价值

1、每100克带鱼含蛋白质18.4克，脂肪4.6克。它还含有磷、铁、钙、锌、镁、维生素A、B1、B2等营养成分。

2、剑鱼含有大量不饱和脂肪酸，且脂肪酸的碳链较长，可以降低胆固醇。是老年人、儿童、孕妇理想的滋补食品。

3、刀鱼有一定的药用价值。古今中医药、水产药书中记载，刀鱼具有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮毒、痈肿等疾病有特效。

4、剑鱼鳞是制造解热镇痛片、抗肿瘤药物的原料。鳞片含有多种不饱和脂肪酸，具有显着的降低胆固醇作用。适用于久病体虚、血虚头晕、气短乏力、食少、消瘦、营养不良者。

长江刀鱼_长江刀鱼_长江刀鱼

5、中医认为它能调和食欲、暖胃补虚，还有润肤、美容的作用。但患有疮疥病的人要少吃。

6、刀鱼全身的鳞片和银白色的油层还含有一种抗癌成分——6-硫鸟嘌呤，对白血病、胃癌、淋巴瘤等有辅助治疗作用。

7、经常食用秋刀鱼有补五脏的功效。剑鱼含有丰富的镁，对心血管系统有很好的保护作用，有助于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。