> 技巧
1、大闸蟹公的还是母的，哪个更好？
1、根据上市时间，判断大闸蟹是公的好还是母的好。
2、上市初期，母蟹较好，主要是公蟹蟹膏较少，而母蟹蟹黄较少。
3、母大闸蟹在10月中旬左右比较好，因为此时母蟹已长得饱满，鱼子较多大闸蟹公的好还是母的好，肉质较好。
4、11月中旬左右，公大闸蟹比较好，因为母蟹的鱼子太老，公蟹的膏粘在嘴里。
2.大闸蟹雌雄的区别
1、腹部形状：雄蟹的壳是尖的，像穿了一条丁字裤。 雌蟹的甲壳是圆形的，就像包在身上的尿布一样。
2、公蟹内有白色蟹膏，母蟹内有黄色蟹黄。
3、雄蟹蟹肉较多，雌蟹蟹肉较少。
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