（美食发烧友）豉汁鱼的做法，值得收藏！

豉汁大菱鲆鱼

豉汁多宝鱼食谱

1 材料：大菱鲆鱼、葱姜蒸鱼、酱油、豆豉、花生油、辣椒碎、香菜

2、大菱鲆去掉内脏，洗净，在鱼身上划几刀。

3 加入料酒和盐腌制10分钟。

4.葱、姜洗净切丝，香菜洗净切末。

5 盘中放一些葱，放入大菱鲆，撒上一些葱丝和姜丝。

6放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右。 从锅中取出，倒掉汤和葱姜丝。

7.锅中热油，将黑豆炒香。

8 加入辣椒碎炒香。

9 浇在多宝鱼上，再淋上蒸鱼酱油，撒上香菜末。

尖端

将豆豉和辣椒碎炒香

这样味道更好

使用厨房用具：蒸锅、炒锅

清蒸多宝鱼

清蒸多宝鱼的制作方法

1、将新鲜大菱鲆鱼宰杀、洗净；

2、将几片葱、姜片放入盘中，使鱼与盘之间有空隙，以便蒸汽流通；

3.将大菱鲆鱼放在葱上，在鱼身上划几刀刀口，上面放上一些葱片和姜片；

4、锅中水烧开，蒸8-9分钟，时间不宜过长；

5 这时候可以用小锅烧一点葱油；

6、鱼蒸好后取出，去掉上面的葱片、姜片，倒入适量的蒸鱼豉油；

7号加入葱丝、红辣椒，淋上葱油酱；

8 撒上葱丝即可食用。

尖端

1. 大菱鲆必须新鲜活杀。 上市越早越好；

2、蒸的时候只要用足量的葱、姜即可，不需要放料酒，这样可以保留鱼的原汁；

3、最后加入葱丝和红辣椒，淋上热葱油。 这道菜将具有完美的色香味。 把调味料留给蒸鱼酱油。

使用厨房用具：蒸锅

孜然烤多宝鱼

孜然烤多宝鱼食谱

1 材料：大菱鲆盐 料酒 孜然粉 辣椒粉 洋葱 花生油

2、大菱鲆去掉内脏，洗净，用十字刀将鱼切开。

3 将多宝鱼均匀铺上一层盐和料酒，腌制10分钟以上

4 个洋葱，切丝

5 烤盘上铺上锡纸，刷上一层油，上面放上切好的洋葱丝

6 将大菱鲆两面均匀刷上花生油

7 均匀撒上孜然粉和辣椒粉

8 将多宝鱼用锡纸包裹起来

9.烤箱预热至200度，上下火5分钟。 将其放在烤盘中间，烘烤 15 分钟。 把它拿出来。

10打开锡纸，撒上辣椒粉和孜然粉，将大菱鲆放在烤架上

11 250度烤约10分钟

尖端

第一次烧烤时多宝鱼的做法，用锡纸包住大菱鲆鱼，这样味道会更好。

用盐和料酒腌10分钟，这样烤起来更入味

撒上两遍孜然粉，烧烤风味更浓郁

使用厨具：电烤箱

新奥尔良烤多宝鱼

新奥尔良烤多宝鱼食谱 食谱

1. 大菱鲆去除内脏，洗净。

2 在鱼身两侧划几刀。

3.在鱼中加入白葡萄酒和新奥尔良烧烤调料。

4 搅拌均匀，腌制30分钟。

5.在烤架上刷一层花生油。

6 将腌制好的多宝鱼放在上面并烧烤。

7、时不时刷一层花生油，直至烤熟。

尖端

用中火烤鱼。

鱼必须提前腌制。

使用厨房用具：烤箱

大菱鲆配辣椒碎

剁椒大菱鲆鱼食谱

1 材料：多宝鱼（比目鱼1条）、葱、姜、蒜、辣椒碎、蒸鱼酱油、料酒、食用油适量。

2、大菱鲆去内脏、鳞洗净，在鱼身上斜切几刀。

3. 将葱、姜、蒜切碎。

4 将葱、姜、蒜末加入适量料酒和蒸鱼豉油搅拌成汁。

5.将鱼放入盘中，将酱汁均匀地撒在上面。

6.将切碎的胡椒粉盖在鱼上。

7 蒸10分钟，蒸3分钟即可取出。

8、取出蒸好的鱼。

9.将锅预热，倒入食用油烧热。

10、将热油均匀地淋在鱼身上。

【本文由老王说美食账号于2017年5月22日发表。】

Tags：多宝鱼 豉汁 孜然粉 蒸鱼 海鲜