一条手持长矛刺向对方的咸鱼表情包悄然兴盛

咸鱼似乎总是不受欢迎：市场里，它静静地躺在柜台上，或者挂在窗户上，无人问津； 在文化内涵上，咸鱼总是代表着梦想失落、人生朦胧的生活状态； 我们称之为人生大转弯，咸鱼翻身； 再比如周星驰的经典台词“一个人如果没有梦想，跟咸鱼有什么区别？”

但咸鱼也有尊严，于是不知道从什么时候起，一个拿着长矛刺向对手的咸鱼表情悄然盛行起来。图：匿名/网络

对日本生鱼片有一定了解的朋友可能会觉得这种浑身圆滚滚、眼神呆滞的“咸鱼”似曾相识。 是的，它的原型其实就是著名的生鱼片食材——今天日历的主角，金枪鱼（tuna）。

眼睛呆滞的南方蓝鳍金枪鱼。 图片：克洛/

“大老板”家族

金枪鱼属于著名的鲭鱼亚目鲈形目——一个盛产超大型鱼类的大科。 家族成员除了之前介绍过的旗鱼和旗鱼科的顶级掠食者外，还包括鲭科、鲭科和带鱼等。 作为公海环境中最重要的类群之一，鲭科亚目的成员占据了几乎所有的生态位，从基本的滤食性动物到顶级捕食者，范围从中小型鱼类如羽鳃鲭鱼[tái]到鱼有六条那么大。 米蓝马林鱼。 从淡水到浅海再到深海，鲭科亚目的成员都有记录。

除了习性差异外，鲭科亚目成员的形态和结构也存在巨大差异。 尖嘴的剑鱼、细长的带鱼、肩宽腰圆的蓝鳍金枪鱼，很难通过外观联系起来。 在一起，但实际上它们都属于鲭鱼亚目。

滑动即可看到雄伟的旗鱼。 照片：班菲/； 美味的白带鱼。 图片： /; 大而圆的南方蓝鳍金枪鱼。 图片：马克/

广义的金枪鱼是指鲔鱼亚科金枪鱼科的成员，包括鲣属[jiān]()、鲣鱼(Auxis)、鲣鱼()、金枪鱼(wěi)()和金枪鱼())，大多数成员该家族的成员都是真正的远洋鱼类。

狭义的金枪鱼仅包括金枪鱼属（Tuna）的成员，共有八个成员，即北方蓝鳍金枪鱼（T.）、东方蓝鳍金枪鱼（T.）、南方蓝鳍金枪鱼（T.）、黄鳍金枪鱼（T.） .)、大眼金枪鱼(T.)、长鳍金枪鱼(T.)、蓝鳍金枪鱼(T.)和黑鳍金枪鱼(T.)，而今天我们要介绍的是南方蓝鳍金枪鱼。

滑动即可查看一些常见的金枪鱼类型。 图片：罗马用餐

他们同根而生，但身体却截然不同。

名称中带有蓝鳍金枪鱼的金枪鱼分为三种。 唯一的区别在于名称前面的方向。 从外观上看，这三种金枪鱼也非常相似。 在过去。 南部金枪鱼和东部金枪鱼被认为是北部金枪鱼的亚种，但由于地理分布和骨骼形态上的一些差异，后来被认为是三个不同的物种。 近年来，随着分类学的进步，有学者认为，从分子生物学的角度来看，这三类鱼类的遗传差异有限，应归为同一物种。 然而，其地理分布的不连续性是由于某些地区金枪鱼的差异造成的。 过度捕捞造成的。

金枪鱼在鱼市出售。 图片来源：Ratki/

三种蓝鳍金枪鱼中体型最大的是北方蓝鳍金枪鱼。 有可靠记录的最大个体长 3.5m，重约 680kg。 这也是世界上有记录的最大金枪鱼。 其次是东方蓝鳍金枪鱼，最大的个体长达3m，重达450kg，同样是一个庞然大物。 最小的南方蓝鳍金枪鱼体形更小，最大体长仅为2.5m，最大体重为260kg。 它比它的哥哥北方蓝鳍金枪鱼小得多，但它无疑是一种壮观的大型中上层鱼类。

北方蓝鳍金枪鱼凝视。 图片：/我们潜水

有趣的是，三种蓝鳍金枪鱼之间显着的体质差异与它们所生活的海域有关：北方蓝鳍金枪鱼可以在丰富而温暖的大西洋中看到，包括地中海和南部黑海。 如此适宜的环境也造就了它们宏伟的体量。

东部蓝鳍金枪鱼的记录来自东太平洋。 与大西洋相比，这里的水温较低，鱼的体型也相应较小。 然而，东部蓝鳍金枪鱼也分布在西北太平洋（日本附近）。 这里的海水温暖肥沃，可能无法养殖出体型超过北方蓝鳍金枪鱼的东方蓝鳍金枪鱼。 但由于语言问题，部分数据未纳入统计。

胖乎乎的东方蓝鳍金枪鱼。 图片来源：Bay/Randy

参考太平洋的蓝马林鱼数量比大西洋的数量还多的事实，或许太平洋中确实隐藏着破纪录的巨型金枪鱼。

最小的物种是南方蓝鳍金枪鱼，生活在南大洋，这是一个比东太平洋更冷的海域。 它们很小，这是可以理解的。

这不是热膨胀或热收缩。 图片：罗恩&/

游泳专家

与其他金枪鱼一样，南方蓝鳍金枪鱼呈粗纺锤形，这是为了在水下快速游动时减少阻力； 它有两个背鳍，高速游泳时第一背鳍和胸鳍都可以收缩。 对应的凹槽内。 同时，为了提高高速游动时的稳定性和抗干扰能力，在第二背鳍和臀鳍后面的尾巴上下部分长出了一排游离的小鳍。 尾柄两侧也有三对侧突，类似的结构也见于其他快速游动的鱼类（适应高速游动的鱼类）如旗鱼、旗鱼和一些鼠鲨。

为了适应高速游泳，金枪鱼具有一系列特殊的结构。 图片：G./BLOCK，

我们平常看到的鱼鳃是非常脆弱、柔软的组织，有丰富的毛细血管，用于气体交换，实现水下呼吸。 显然，如此脆弱的组织无法承受高速游动时水流的冲击，因此金枪鱼进化出了特殊结构的鳃：四对鳃弓上的鳃丝全部骨化。 同时，为了适应高速运动带来的高新陈代谢，金枪鱼的鳃表面积是普通近海硬骨鱼的30倍，吸收表面积接近气体交换面同等重量的哺乳动物的肺部面积。

金枪鱼特制的鳃。 图片::河流

基于这些特殊的结构，金枪鱼不像其他硬骨鱼那样通过嘴巴和鳃盖的张合来呼吸。 相反，它们在游泳时打开鳃盖，让海水直接流过鳃。 这与某些鲨鱼相似。 。 对于适应高速游泳的动物来说，这显然是一种非常高效的呼吸方式，但它的缺点也同样明显：它们需要不断地游泳来呼吸。

此外，金枪鱼的红肌和白肌远高于其他鱼类的乳酸代谢能力，这赋予了金枪鱼出色的耐力。 这种与哺乳动物相当的乳酸代谢水平也使金枪鱼能够追逐猎物或躲避敌人。 快速恢复体力。

这样的肌肉也使金枪鱼成为人类的主食。 图片：

与鲑鱼不同全身恒温的鱼，金枪鱼肌肉的红色并非来自虾青素，而是来自大量具有超强携氧能力的血红蛋白。 现代科学研究表明，金枪鱼能应对寒冷的海水，使身体大部分部位保持恒温，也就是所谓的“温血鱼”。

这是由于它们的鳃组织中有一种特殊的血管结构：携带温暖血液的血管包裹着从寒冷海水中收集氧气并将冷血带回心脏的血管。 这称为“逆向热交换”，是一种有效的节约热量的方法。 汽车散热器的工作原理与此类似。 金枪鱼收集这些温血以达到部分恒温。 类似的结构也存在于其他“温血鱼”中。 月鱼就是这个方法的高手。 它是第一种能够真正保持全身温度恒定的鱼类。 鱼。

特殊结构示意图。 图片：幻灯片； 滑动查看中的结构和结构图。 图片：Rosa M.，在 opah ( ) /

同时，金枪鱼还进化出了巨大的眼球，以便更有效地定位自己并进行快速攻击。

金枪鱼文化

除了食物之外，金枪鱼在人们心中还扮演着许多角色。 在海明威的《老人与海》中，除了令人震惊的大马林鱼之外，金枪鱼也作为配角频繁出现。

第二章中，孩子给老人的鱼饵里有两条小金枪鱼。 这也体现了人们捕获的小金枪鱼的主要用途之一：作为捕获大鱼的诱饵。

鲨鱼准备吞下金枪鱼作为诱饵。 图片：幼崽生活/

成年金枪鱼位于海洋食物链的顶端，但它们的幼鱼却是海洋中许多大鱼的食物。 蓝马林鱼的胃内容物中经常可以看到小金枪鱼。 有些鲨鱼和鲸鱼也喜欢捕食金枪鱼，甚至在不同年龄的同种金枪鱼之间也存在很多同类相食的情况。

金枪鱼也出现在《老人与海》的第三章和第四章中。 他们成群结队地在傍晚的阳光下捕捉小鱼。 老人说，渔民统称金枪鱼，上岸后还会进一步分类。 卖。

阳光下的鱼群。 图片：

这涉及到金枪鱼的两个习性。 首先是体型接近的金枪鱼会聚集在一起，从而实现更高效的捕猎和更有效地防御天敌。 第二，金枪鱼鱼群并不像一些沙丁鱼那样由同一种类的鱼组成。 相反，金枪鱼鱼群的构成非常多样化。 通常，金枪鱼鱼群中至少可以发现三种金枪鱼，形成一个鱼群。 这些人之所以被归为一类，只是因为他们有相似的习惯和体形。

人工养殖的​​金枪鱼种群。 图片：伊藤悟/.jp

除了文学作品之外，金枪鱼还在一些影视作品中扮演了不少角色。 例如，著名动画片《海绵宝宝》片头曲中出现的“大鱼头”Erain就是金枪鱼家族的小金枪鱼（ ）。 此外，金枪鱼对人类文明最深远的影响是远洋延绳钓捕捞。

大鱼被人类逼入绝境

然而，对于这样一个美丽而强大的物种来说，随着人类活动的日益加剧、捕捞技术的飞速进步、市场需求的不断扩大，种群状况却日益恶化：鱼群越来越小，个体越来越大。越来越稀少，人口规模也越来越大。 越来越少。

是的，如果我们继续这样毫无节制地捕鱼，金枪鱼真的会被吃掉。

捕获的南方蓝鳍金枪鱼将被制成寿司等食品。 图片：马克/

作为食物链的顶端，金枪鱼的灭绝将对整个食物链产生巨大的负面影响。 根据IUCN的评估，东部蓝鳍金枪鱼被评为易危（VU），北部蓝鳍金枪鱼被评为濒危（EN）。 是比易危（VU）大熊猫级别更高的濒危物种。 它名副其实。 一个“比大熊猫还珍贵”的物种。 南方蓝鳍金枪鱼脂肪含量较高，口感较好，已被食用至极危（CR）级别，属于较高级别。 如果再进一步，它就会在野外灭绝。 他们已经被人们逼到了悬崖边。 优越的。

如果人类像对待熊猫一样对待其他动物，也许一切都会不同。 图片：世界自然基金会

人类在行动

早在上世纪末，人们就意识到金枪鱼数量逐年减少，有必要减少野生捕捞对金枪鱼种群造成的损害。 自20世纪90年代以来，澳大利亚开始储存小规格的南方蓝鳍金枪鱼，并逐渐扩展到地中海国家。 他们捕捞重约20至40公斤的野生小金枪鱼，经过几个月的人工圈养和育肥，金枪鱼生长迅速。 目的是让野生小金枪鱼在人工环境下快速成熟，使其味道更接近野生金枪鱼，从而减少对野生捕获的大型金枪鱼的危害。

工人们正在包装货物。 图片： /

随后，日本开始探索培育体型较小的野生金枪鱼鱼苗，这种方法主要针对的是东方蓝鳍金枪鱼。 他们捕捞100-200克野生金枪鱼鱼苗，经过2-3年的人工养殖，最终培育成符合食品标准的成鱼。 这也是当今日本的主流养殖方式，在和歌山县、冲绳县、长崎等地区广泛采用。 然而，这并不是长久之计，因为这些人工养殖都是依靠捕获野生幼鱼苗，这与日本鳗鱼的人工养殖是一样的。 它对于改善总体人口状况并没有太多实质性的帮助，只是延缓了金枪鱼的发育。 唯有灭亡之时。 因此，人们开始将目光转向金枪鱼的人工养殖。

日本鳗鱼用于制作鳗鱼烧。 IUCN 将其列为濒危 EN。 主要是人工养殖，野生品种很少。 图片：的

日本近畿大学于20世纪70年代开始探索金枪鱼的人工养殖。 2003年，成功实现了蓝鳍金枪鱼的完全人工养殖，这意味着人工孵化亲鱼所产的卵再次被人工孵化。 繁殖过程是循环的，繁殖过程是在人工环境中进行的，真正完全独立于野生捕获。 近年来，日本一直在小批量生产太平洋蓝鳍金枪鱼（商品名：金枪鱼），在封闭的人工环境中完成其生命周期。

金枪鱼已出口到多个国家。 图片来源：共同社

这种完全人工的养殖方法对于保护全球野生蓝鳍金枪鱼资源具有重要意义。 即便如此，这种养殖方式仍然存在不少问题：金枪鱼作为温血鱼类，在人工环境下饲料转化率较低。 如果蓝鳍金枪鱼养殖规模和鲑鱼一样大，就需要大量的野生鱼类。 作为饵料，金枪鱼可能会消耗所有剩余的野生鱼类食物资源。

最终，如果你想保留金枪鱼，你仍然需要人们管住自己的嘴。

我也希望在不久的将来，这种美丽而壮观的金枪鱼品种能够真正扭转它的种群状况，而不仅仅是欣赏它在图片和表情包中表演咸味刺身时的矫健姿势。

本文是物种日历第四年的第53篇文章，来自物种日历作者@小夏小黄鸡。

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