大嘴略尖，大黄花和小黄花两种，黄花鱼的区别

大黄花又称大黄鱼、大鲜、黄瓜鱼； 体呈长椭圆形，背侧黄棕色，腹部金黄色黄花鱼，唇橙红色，头大两侧扁，尾柄细长。 它的鱼鳔可以加工成海里的美味鱼鳔。 在我国主要分布于东海、南海和南黄海。 小黄花又叫小黄鱼、小鲜、小黄瓜鱼。 外观与大黄鱼非常相似，但较小。 主要分布于渤海、黄海和东海北部。

大鱼和小鱼的区别：大鱼的嘴略圆，小鱼的嘴略尖。 大鱼的鳞片较小，小鱼的鳞片较大。 大鱼的尾柄细长，小鱼的尾柄短而宽。

黄鱼富含蛋白质、低脂肪、钙、磷、微量元素和多种维生素。 其性味甘、平、无毒。 可以开胃补气。 对体质虚弱、贫血、失眠、头晕、食欲不振及中老年患者有好处。 对老年人有很好的治疗效果。

黄鱼肉质鲜嫩，呈蒜状，颜色洁白，刺多，刺少。 夏季，端午前后是吃大黄花的季节，清明至谷雨是吃小黄花的季节。 这两个时期的黄鱼体态丰满，鳞片金黄。 ，发展达到鼎盛，最具食用价值。 适合红烧、干烤、清蒸、干炸、糖醋等，如红烧黄鱼、炸黄鱼、铁锅小黄鱼、脆炸小黄鱼等。

黄鱼虽鲜美，但不宜用牛羊油煎炸，也不宜与荆芥同食； 黄鱼是毛茸茸的食物，因此患有哮喘和过敏体质的人应慎食。

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