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带鱼的家常做法家常焖带鱼怎么挑选新鲜的外表?

admin2 2024-01-08 技巧评论

带鱼多少钱一斤？

由于带鱼价格不断波动，以上价格仅供参考，具体价格以当地价格为准。

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自制带鱼食谱

家常红烧带鱼

原料：鲜带鱼1条（约750克），猪油、醋、面酱、精盐、味精、胡椒粉、大料、葱、姜片、香菜段、香油各适量。

制备方法：

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1、先将带鱼剖腹去内脏杂物，洗净，斩去头、尾尖、鳍，切成5厘米左右长的段，撒上精盐、醋，腌制片刻。

2、锅洗净，加入猪油少许，烧至40~50%热时，加入葱段、姜片、花椒、大料，炒香。

3.立即加入面酱炒至松散，加入醋，加水，倒入带鱼段，大火煮沸；撇去浮沫，小火煮约20分钟。

4、汤汁变稠时，加入味精调节口味，撒上香菜段带鱼多少钱一斤，倒入香油，拌匀，装盘。

功效：暖胃补虚，嫩肤乌发。

如何挑选新鲜的带鱼

表面未破损且鱼体光亮，眼睛凸出且黑白相间，腹部完整，鳃呈鲜红色。把鱼捞起来，看看它是否松软。鱼越硬，就越新鲜。用鼻子闻带鱼的味道，看看有没有异味。由于带鱼破损，商家会将带鱼浸泡在冰水中，以掩盖异味。东海油条比较好吃，个头又大又圆，摸起来身上就会油油的，不过它的样子通常不如其他鱼好看。