酥焖鲫鱼的做法

• 酥焖鲫鱼的做法

酥焖鲫鱼的做法如下：

食材：鲫鱼、姜、葱、蒜、盐、料酒、老抽、生抽、白糖、香菜。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去腮，用刀在鱼身上划几道口子，用盐、料酒腌制10分钟。

2. 锅里放油烧热，将鲫鱼两面煎至微黄，放姜、蒜炒香。

3. 加入料酒适量，老抽、生抽适量。加没过鱼的清水，加盖开始焖煮。

4. 大火煮开后，改成小火，焖煮10分钟后加入适量的白糖。

5. 焖煮至汤汁收干时，撒入葱段、蒜末。将鱼翻炒一分钟后关火，起锅前加入香菜段增香。

这样就可以做出酥焖鲫鱼了，口感鲜美。

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食材：鲫鱼、姜、葱、蒜、盐、料酒、老抽、生抽、白糖、香菜。

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去腮，用清水冲洗干净。

2. 鱼身两侧斜拉几刀，方便入味。

3. 均匀的抹上少许盐和料酒，腌制10分钟。

4. 葱、姜、蒜切末，香菜切碎。

5. 热锅下油，油热后下入鲫鱼。

6. 双面煎至微黄，加入姜蒜末。

7. 烹入料酒，加入老抽、生抽、白糖、加一碗水烧开转小火。

8. 炖至汤汁浓稠，出锅装盘。

在制作酥焖鲫鱼时需注意：

1. 鲫鱼要新鲜，口感才好。

2. 要少放盐，避免太咸。

3. 炖鲫鱼时一定要用小火，不要心急，慢慢炖才会入味。

4. 要等汤汁浓稠才出锅，口感更佳。

在享受美食的同时，也请注意安全哦。

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