酸菜钓鲇鱼饵料鲶鱼咸菜汤家常做法?

概要论述：黑鱼属于肉食性鱼类，酸菜鱼选用的通常是鲶鱼。此次选用黑鱼作为主要食材，原因在于朋友送来了一尾黑鱼。此人常年在外进行垂钓活动。所食用的鱼类之中，大部分是鲤鱼、草鱼。鲫鱼一般仅用于熬制鱼汤。要是在水边烤制鱼类，通常刚钓上来就进行烤制的话，会带有土腥味。若想尽情享用美食酸菜钓鲇鱼饵料鲶鱼咸菜汤家常做法?，那就得食用像黑鱼这类体型较大的鱼。在水边安营扎寨吃鱼，会给人一种别样的感觉。当下已然进入冬天，仅能制作鱼料理了。由于温度较低，黑鱼难以钓获。这条黑鱼是之前储备留存下来的。

用料：大黑鱼、酸菜、葱姜蒜、花椒、料酒、盐、植物油。

做法步骤

1. 将黑鱼切成片状，切鱼片这可是个细致活儿，要是切得不好那就建议慢慢来。黑鱼得把肉和皮分开切，因为一会儿它们会分开来用。接着把鱼皮放置在一旁留作待用。随后对鱼片用料酒按照个人喜好来进行调味，再腌制上一会儿。

先是准备酸菜，然后准备葱姜蒜等配料。其中酸菜建议切一下，葱姜蒜花椒之类要备齐。

4.加水熬汤，如果感觉汤不够浓可以加点淀粉。

5.放入切好的酸菜，加热至酸菜香味溢出。

先把腌好的鱼片放入锅中，时间别太久。鱼皮与鱼骨已熬出极香浓的汤汁，鱼肉也已腌制好，只需过水至熟就行。要防止煮过头，不然鱼肉会散开。

出锅盛盆中，美味的酸菜黑鱼就做好了!

小贴士：鱼普遍存在土味，这是由养殖环境所决定的。野外的鱼同样有着很大的土腥味，建议将钓获的鱼养殖几日之后再食用。

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