8种蒸鱼的做法，好吃到停不下来！

1.清蒸虹鳟鱼。

1、准备材料：虹鳟鱼1条，葱适量，姜适量，小米椒适量，蒸鱼酱油，料酒虹鳟鱼，盐，藤椒1个。

2.将虹鳟鱼洗净，放入盘中。

3、大葱切段，放入鱼肚中腌制。

4.姜切片，在虹鳟鱼背上划一道口子，放入姜片。

5.加入料酒、调味料腌制10分钟。

6.将鱼放入锅中蒸15-20分钟。

7、将蒸鱼从锅中取出，撒上藤椒丝、葱丝、小米椒，倒入蒸鱼酱油。

8.将锅中的油加热至90%热。 把它倒在鱼的上面。

2.红烧虹鳟鱼。

1.准备材料：虹鳟鱼1000克，大蒜4瓣，芹菜1根，海天海鲜酱油适量，黄豆酱适量，蚝油适量，料酒适量，葱姜适量大蒜、泰国辣椒1个、盐适量、油适量

2、葱、姜、蒜、泰椒切好，虹鳟鱼洗净切块，用料酒腌十分钟。

3、锅中倒入油，油热时将鱼块煎熟，然后捞出。 另锅中倒入油，加入葱、姜、蒜、泰椒、黄豆酱炒香，然后加入鱼块翻炒，倒入料酒，翻炒片刻，加水开始炒炖。 炖一段时间后，加入芹菜（这一步可省略），小火煮十二分钟，加入海鲜酱油、油、盐，关火起锅。

3.糖醋脆虹鳟鱼。

1、准备材料：金鳟鱼一条，番茄酱两勺，葱姜蒜适量，白醋2勺，糖一勺，香菜少许，白芝麻少许，适量淀粉1个，鸡蛋1个。

2、将鱼洗净，用刀在鱼身两侧划几刀。

3. 将葱、姜、蒜切碎，分成两份。 将一份塞入鱼腹和鱼身切口处，腌制半小时。 腌鱼的同时，取一个小碗，加入白醋、糖和少许淀粉，与半碗冷水拌匀，备用。 将香菜洗净，放在一边。

4、在腌制好的鱼身两面撒点盐搓匀，将鸡蛋一颗一颗打散，倒在鱼身上，再用一层淀粉糊起来。 锅中倒入油，小火将两面煎至金黄色，捞出装盘。

5.锅底留少许油煎鱼，另加入一份葱、姜、蒜炒香，加入两汤匙番茄酱翻炒，然后加入步骤一准备的汁，炒至汤浓稠即可关火。 从锅中取出并倒在鱼上。

6.撒上少许香菜和芝麻装饰。

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