世界最昂贵的海产品之一：围网野生幼鱼苗

6月4日凌晨，在马耳他以南国际海域，绿色和平组织的“彩虹勇士”号和“极地黎明”号在地中海蔚蓝的大海上发射了8艘快艇和小船。 船上的示威者戴着安全帽，手持荧光旗和胶合板盾牌。 绿色和平观察直升机在天空盘旋，艇员们踩下油门，驾驶着小舰队前行，制止了他们眼中令人震惊的环境犯罪。

那天，一群大西洋蓝鳍金枪鱼在这些水域里游泳。 如果制成寿司，这种金枪鱼将是世界上最昂贵的海鲜之一。 这种鱼定期在美洲和欧洲之间迁徙，而这两个种群都遭到过度捕捞。 墨西哥湾是大西洋蓝鳍金枪鱼已知的两个产卵地之一，英国石油公司原油泄漏事件让蓝鳍金枪鱼的处境更加雪上加霜。 据估计，北美洲仅存约9000尾金枪鱼，正处于生态危机之中。 它们被用来制作最好的 otoro（寿司术语，指金枪鱼的肥腹）寿司，足以让纽约的每个人都吃一两口。 地中海蓝鳍金枪鱼库存量一直超过北美库存，也大幅下降。 事实上，大多数地中海蓝鳍金枪鱼捕捞都涉及用围网捕捞野生幼鱼以扩大金枪鱼牧场。 这就是绿色和平组织在马耳他海岸发起行动的原因：一艘法国渔船即将合法捕捞一整群金枪鱼，其中大部分无疑是幼鱼。

负责协调干预行动的34岁英国男子诺尔斯在电话中提到了此次行动的策略。 “捕鱼作业包括一艘巨型围网船和一艘小型快艇，”诺尔斯说。 围网是工业捕鱼船队使用的一种渔网。 之所以这么称呼，是因为用它来捕鱼有点类似于老式的钱袋方法，携带大量的硬币。 “快艇将网的一端拖到金枪鱼周围，然后几乎闭合了圆圈，”诺尔斯解释道。 “这是关键的干预点。 这也是我们强大的道德使命的一部分。”

但当快艇接近法国渔船让·玛丽号时，场面陷入混乱。 正如诺尔斯所料，法国围网船派出了快艇，开始在金枪鱼群周围进行拖网捕捞。 船长看到绿色和平快艇后，立即发出求救信号。 “！” 他在广播中大喊：“海盗袭击了！” 其他渔船接到信号后也赶赴救援。 绿色和平组织成员通过甚高频无线电设备表明身份，并声称他们正在进行“和平行动”。

其中一艘快艇上坐着 20 岁的绿色和平组织休伊森。 他试图让司机将快艇驶向网，以便将一串沙袋扔到网的浮动边缘，以便蓝鳍金枪鱼逃脱。 但赫维森还没来得及把沙袋扔出去，一艘法国渔船就撞上了他的船。 休森的双腿随后被拖向船头。 “一开始我以为自己被套住了，”休伊森在伦敦医院的病床上回忆道，“然后我低下头。” 试图刺穿快艇的渔夫扔了一个绑在绳子上的三爪抓钩。一旦进入船上，钩子就穿过了赫维森小腿的腿骨和肌肉之间。 （绿色和平组织随后向法新社通报了情况，并引用了捕鲸抗议者的一句老话说，赫维森“正处于分叉的中间”。）

“我的腿！我的腿！” 休伊森用法语大喊，试图让渔夫松开抓钩上的绳子。 据休伊森介绍，渔夫先是放松了绳子，但想了想又收紧了。 最终休伊森利用绳索的弹性挣脱了抓钩。 据绿色和平组织的诺尔斯称，手持鱼叉和锋利棍棒的渔民击沉了另一艘快艇，并向观察直升机发射照明弹。 在这种情况下，抗议者决定暂停行动。

拥有让-马里六世号的金枪鱼捕捞合作社执行董事温德林称，绿色和平组织的抗议活动是“毫无疑问的挑衅行为”，导致“昂贵的捕鱼设备”受损。

但当天受到最大打击的无疑是蓝鳍金枪鱼。 在那次对峙之后，让·玛丽号上的渔民将活金枪鱼转移到鱼笼中，然后慢慢地将它们拖走。 然后将金枪鱼放在鱼栏中几个月以增加体重。 之后，它们被屠宰并运往日本。 全球80%的大西洋蓝鳍金枪鱼已悄然成为人们餐桌上的美味佳肴。

刚从水里出来的蓝鳍金枪鱼看起来就像大海，它们的背部闪烁着霓虹蓝色，腹部闪烁着银粉色的光环。

这种鱼能让绿色和平组织像保护鲸鱼一样具有攻击性，原因有两个。 首先，鱼类爱好者很早就认识到蓝鳍金枪鱼的特性。 如果它们是陆地生物，这些品质足以使它们成为野生动物，而不是我们可以享用的海鲜。 蓝鳍金枪鱼不仅拥有非常适合穿越海洋的坚固肌肉组织，而且它们还具有使其进化后的外观看起来像上帝制造的乐器的特性。 否则，鱼的头顶怎么会长出六分仪一样的“松果窗”，助其航行千里呢？ 它怎么可能依靠细长的半月形尾巴的快速抽动来形成推进系统，推动它以每小时 40 英里的速度前进呢？ 它怎么可能在冷血鱼的外表下，利用新陈代谢的热量，让自己的体温远高于周围的水温，帮助自己穿越冰冷的北极海域呢？ 蓝鳍金枪鱼是温血动物。

蓝鳍金枪鱼体型巨大，长达 10 英尺，重超过 1,000 磅。 对于那些见过或触摸过它们的人来说，蓝鳍金枪鱼坚韧的皮肤几乎覆盖不了凸出的肌肉组织，而这些肌肉组织本应使它们变得更大。 所有的鱼死后都会变色。 金枪鱼死亡的变化更令人印象深刻。 刚从水里出来的蓝鳍金枪鱼看起来就像大海，它们的背部闪烁着霓虹蓝色，腹部闪烁着银粉色的光环。

从某种意义上说，它们就是海洋本身。 这是蓝鳍金枪鱼具有这种图腾力量的第二个原因。 因为蓝鳍金枪鱼和所有金枪鱼品种都是海洋界限的活生生象征。 它们的减少是一个警告，表明我们可能正在破坏我们最后的野生食物来源。

现在，我们每年从海洋捕捞的野生鱼类和贝类比中国人口的总重量还多。 这一最新趋势使渔场从沿海大陆架扩展到国际无人居住水域或公海。 该海域以一国专属经济区为起点，以另一国专属经济区为终点。 公海不受监管，仅受多边协议管辖。 据不列颠哥伦比亚大学渔业中心海洋项目显示，过去半个世纪，公海捕获的鱼类数量增加了700%，其中金枪鱼占大多数。 由于金枪鱼要经过许多国家洄游，即使它们离开公海进入某个国家的水域，它们仍然处于执行不力的国际金枪鱼协议的管辖范围内。

近乎未受保护的现状引发了历史上最大规模的金枪鱼淘金热。 最明显的后果是大西洋蓝鳍金枪鱼数量的急剧下降。 但这只是金枪鱼捕捞热潮不断增长的一个缩影。 根据联合国粮食及农业组织的一份报告，23种商业捕捞的金枪鱼品种中，有7种已被过度捕捞，另外9种金枪鱼也面临这种威胁。 皮尤环境组织的金枪鱼运动宣称：“金枪鱼渔船抛出的鱼钩和渔网比任何其他渔业都多。” 金枪鱼的命运既真实又道德。 它们既代表了世界上现存最大的野生鱼类供应之一，也代表了海洋提供无穷无尽鱼类资源的观念的终结。

“我们发现自己陷入了困境。” 国际知名连锁餐厅Nobu的合伙人Notar写信给绿色和平组织，回应他们关于Nobu餐厅不再提供金枪鱼食品的提议。 “我们正在处理具有数千年历史的文化习俗。日本人数百年来一直依赖金枪鱼和其他海鲜，这是他们文化和历史的一部分。我们感谢你们的目标和努力，但是“这并不容易当金枪鱼突然被称为濒危物种时，将其从我们的菜单中删除。 这是关于习俗、传统和生活方式的。”

许多国家都卷入了大西洋蓝鳍金枪鱼危机，但全球最大的蓝鳍金枪鱼进口国日本是金枪鱼捕捞最积极的捍卫者。 像诺塔尔这样的西方人偶尔也会支持它，宣扬该国食用金枪鱼的悠久历史。 但历史表明，日本捕捞金枪鱼只是人类进入金枪鱼时代的例子之一。 19世纪之前，日本没有金枪鱼寿司。

科尔森是一位东亚研究学者，后来转型为非小说类作家，也是 2007 年《寿司的故事》一书的作者。 科尔森经常在曼哈顿的一家日本餐厅招待客人，讲述有关金枪鱼的历史事实，并展示早期寿司中代表的每一种鱼。 村田道代在科尔森提供的日本选集《鱼专家教你美味鱼的秘密》中摘录道：“红肉鱼很容易变质，而且会产生难闻的气味。所以在冰箱出现之前，日本贵族很鄙视它们，这种态度被江户（旧东京）的公民继承了。” 直到170年前，当地的寿司厨师才用酱油腌制几块金枪鱼肉，制作出“握寿司”。蓝鳍金枪鱼也意外成为寿司中的配料，科尔森还指出，这种鱼被昵称为“握寿司”。四天鱼”是因为厨师将它们存放四天，以减轻鱼的血腥味。

到了20世纪30年代蓝鳍金枪鱼，金枪鱼寿司在日本开始流行。 但当地的金枪鱼，包括生活在日本沿海水域的太平洋蓝鳍金枪鱼，仍然可以满足需求。 第二次世界大战将金枪鱼捕捞提升到了一个新水平。 日本近海研究实验室的铃木四郎表示，“战后，日本渔民需要捕捞更多的金枪鱼以满足国内需求，同时金枪鱼罐头出口到欧洲和美国以增加收入。这种需求带动了金枪鱼罐头的发展。” “捕捞范围的扩大。”但这种捕捞扩大也有技术因素。 日本人在战后完善了延绳钓方法，可以将数千个鱼钩挂在长线上。 20 世纪 70 年代，日本制造商开发了轻质、高强度的聚合物，可用于编织长达数英里的拖网。 延绳钓和拖网与近海冷冻技术相结合，使日本渔民能够在更远的近海捕捞，并将金枪鱼保存长达一年。

这一时期，日本人主要捕捞黄鳍金枪鱼。 虽然他们也吃蓝鳍金枪鱼，但在20世纪60年代之前，他们并不重视蓝鳍金枪鱼。 正是日本和西方的一系列社会经济因素将蓝鳍金枪鱼推到了风口浪尖。 在20世纪60年代和1970年代，日本飞机经常满载电子产品飞往美国，但在回程时却发现它们空无一物。 当一位日本商人意识到​​他可以以极低的价格购买新英格兰和加拿大蓝鳍金枪鱼时，他开始用金枪鱼填充空货舱。 日本人在美国占领期间已经熟悉了牛肉和其他肥肉，并被蓝鳍金枪鱼的肥腹所吸引。 最大的大西洋蓝鳍金枪鱼因此成为最受欢迎的物种。 这一趋势反过来影响了美国人的生鱼片饮食习惯。

金枪鱼罐头业已经给渔业带来了巨大压力，而日本人和西方人对寿司的痴迷也给世界各地的金枪鱼库存带来了压力。 对生态最敏感的大西洋蓝鳍金枪鱼只是一个开始，危机可能会蔓延到其他鱼类种群。 事实上，在日本延绳钓船肆意捕捞后，大西洋蓝鳍金枪鱼的一个亚群已经消失。 大西洋蓝鳍金枪鱼的剩余种群面临着类似的情况，其他两种蓝鳍金枪鱼也面临着类似的情况——生活在加利福尼亚州和日本之间的太平洋蓝鳍金枪鱼，以及在澳大利亚周围水域穿梭的南部蓝鳍金枪鱼。 在美国，工业延绳钓渔船在蓝鳍金枪鱼产卵地墨西哥湾的大片地区捕鱼寻找黄鳍金枪鱼，导致大量蓝鳍金枪鱼成为附带伤亡。 尽管根据法律规定，这些偶然出现的蓝鳍金枪鱼必须被扔回海里，但到那时它们几乎总是死了。

所有这些使蓝鳍金枪鱼成为众多保护组织和“拯救蓝鳍金枪鱼”运动的轰动目标。 但日本消费者依然不为所动。 以Nobu餐厅为例。 经过与绿色和平组织多次沟通，餐厅老板仍然坚持供应金枪鱼。 他们唯一的让步是在伦敦餐厅的菜单上加上警告：蓝鳍金枪鱼是一种生态濒临灭绝的物种，请向服务员询问替代品。

对此，英国绿色和平组织成员麦肯齐愤怒地写信给Notal说，“虽然你承诺认真对待这些问题，并希望Nobu成为这一领域的先驱，但当你建议客户应该自己制作时，当涉及到食用濒临灭绝的物种时，你正试图逃避责任。”

非洲国家最终站在日本一边。 在利比亚和苏丹要求立即投票后，将大西洋蓝鳍金枪鱼纳入公约附录的法案以多次投票否决。

如今，公海和频繁洄游的鱼类由 18 个区域渔业管理组织进行监测。 在这些“以共识为导向”的机构中，每个成员国都处于平等地位。 但他们的运作仍然更多地受到政治交易而非可靠科学的控制。 国际大西洋金枪鱼保护委员会（ICCAT）前主席表示：“即使科学告诉你应该坚持特定的捕捞量，为了达成协议，他们往往会放宽一些”。 这种松动可能足以让某个金枪鱼种群陷入危机。

2008年，ICCAT设定的大西洋蓝鳍金枪鱼可捕捞数量几乎是科学家建议数量的两倍。 在环保人士强烈质疑后，这一数字被大幅削减。 但在 2009 年 11 月的 ICCAT 会议上，环保人士将矛头指向了大西洋蓝鳍金枪鱼的管理不善，许多人认为仅仅减少可捕捞数量是不够的，零捕捞是避免这种情况的唯一方法。 鱼类物种灭绝的途径。 ICCAT 拒绝了零捕捞提案。 随之而来的是更加激烈的对抗。 包括日本在内的一方认为，渔业管理问题可以在维持现状的同时得到解决，而环保主义者则在处理公海问题上寻求新的方向。

2010年3月，各方代表出席在卡塔尔多哈举行的联合国濒危野生动植物种国际贸易公约会议。 对于渔业来说，这次会议的重要性可能与 1982 年国际捕鲸委员会发布全球商业捕鲸禁令的会议一样重要。 如果环保主义者占上风，大西洋蓝鳍金枪鱼将被列入公约附录一，国际金枪鱼贸易将被禁止，金枪鱼将加入联合国机构管辖的老虎、白犀牛和大熊猫的管辖范围。 。 这将是大西洋蓝鳍金枪鱼从海鲜向野生动物转变的第一步。

鲸鱼经历了这种重新定义，日本正在努力避免大西洋蓝鳍金枪鱼出现类似的情况。 日本水产厅官员宫原正则表示，“《公约》附录一过于僵化。一个物种一旦被列入附录，就永远不会从附录中删除。” 也就是说，某种鱼一旦成为野生动物，就永远都是这个样子。 该条约协议还将允许各国继续在其领海捕捞蓝鳍金枪鱼，但禁止该条约的其他成员国捕捞。 宫原正则认为，这样的结果不仅不公平，还可能导致过度捕捞。

日本在公海问题上的立场是可以理解的。 他们的人均海鲜消费量高于任何工业化国家。 日本并没有完全忽视过度捕捞和超大型渔船带来的问题。 事实上，过去几年，日本一直试图遏制工业化捕捞，减少渔船、拆除海上鱼钩。 但这并不能解决金枪鱼时代的另一个难题。 正当发达国家开始实现对公海更加合理的管理时，发展中国家却在走向相反的方向。 “发展中国家坚信他们有权扩大自己的渔业，而发达国家则应减少捕捞活动作为补偿。” 日本远海研究实验室的铃木四郎说。 “在解决这种利益冲突的过程中，鱼类种群被过度捕捞。这是南北问题的另一个例子，就像二氧化碳排放一样。”

发展中国家与发达国家之间的冲突在金枪鱼谈判中发挥着越来越重要的作用。 在涉及175个国家的利益纠纷中，已经很难分清谁在控制谁。 世界自然基金会（WWF）和皮尤环境组织的代表在蓝鳍金枪鱼投票前透露了一些纠葛。 据称，日本代表团成员告诉非洲代表，如果蓝鳍金枪鱼议案获得通过，欧洲渔船队将前往非洲海岸捕捞非洲黄鳍金枪鱼。 事实上，欧洲渔船只具备捕捞蓝鳍金枪鱼的能力，缺乏捕捞黄鳍金枪鱼的能力。 日本水产厅官员宫原正则否认了这一传闻。

无论真相如何，非洲国家最终站在了日本一边。 在利比亚和苏丹要求立即投票后，将大西洋蓝鳍金枪鱼纳入公约附录的法案以多次投票被否决。

各国代表以现状离开卡塔尔。 ICCAT在地中海设定的为期一个月的蓝鳍金枪鱼围网捕捞季节也将如期开始，捕获的鱼量比科学家建议的要多。 大会结束一个月后，英国石油公司的深水地平线钻井平台发生爆炸，将大量石油倾倒到美洲唯一的蓝鳍金枪鱼产卵地墨西哥湾。 尽管国家海洋渔业局一直严厉批评地中海蓝鳍金枪鱼捕捞活动，但它从未批评过美国自己的渔业。 当被问及是否考虑关闭蓝鳍金枪鱼捕捞季节时，他们发表了一份 Nobu 式的声明：“NOAA 渔业局正在通过收集鱼苗标本和分析科学观测报告来监测墨西哥湾产卵的蓝鳍金枪鱼。 ”

似乎没有一个国家准备好致力于鱼类的可持续未来。 有人会说，灭绝可能是蓝鳍金枪鱼不可避免的命运。 其他较小的金枪鱼可能更适合工业化捕捞。 大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼通常生长更快，产卵更早。 这些小金枪鱼实际上开始填补蓝鳍金枪鱼留下的空白。 在美国，当大多数美国人点最贵的肥鱼肚寿司时，他们会选择大眼金枪鱼。 但大眼金枪鱼的数量也在减少，如果它们也灭绝了，很难说它们的下一个替代品会是什么。

一些环保组织支持绿色和平组织建立海洋保护区的提议，但他们对保护区的规模有不同的看法。 蓝海研究所建议对大西洋蓝鳍金枪鱼实施为期五年的全球禁渔令。 世界自然基金会进一步主张全面禁止工业捕捞方法，包括拖网、延绳钓、围网和定点飞机。 在他们看来，单钩单线的传统捕捞方法是可持续捕捞蓝鳍金枪鱼的唯一途径。

但如果我们要启动一个减少金枪鱼捕捞的全球项目，我们将来会吃什么？

直到现代，我们以原始的方式应对这种情况：因我们的狩猎而大量减少的动物被我们能够驯服的少数动物所取代。

虽然海水鱼类驯化是一个飞跃，但金枪鱼，尤其是蓝鳍金枪鱼，对养殖场来说可能没有多大意义。 地中海蓝鳍金枪鱼养殖场、日本太平洋蓝鳍金枪鱼养殖场和澳大利亚南部蓝鳍金枪鱼养殖场都面临着环保人士的强烈批评，因为它们都依赖于捕捞野生幼鱼。 现在，完全驯化蓝鳍金枪鱼的最后步骤正在进行中，这将使它们能够从实验室的卵成长为全尺寸的成鱼。 在该系统中，可以在不与野生环境接触的情况下建立蓝鳍金枪鱼的隔离家族。

近年来，日本一直在小批量生产这种封闭生命周期的太平洋蓝鳍金枪鱼（市场上称为金枪鱼）。 在欧洲和澳大利亚，科学家利用以色列内分泌学家佐哈尔发明的光控技术和缓释激素植入物，首次实现了大西洋蓝鳍金枪鱼和南方蓝鳍金枪鱼的大规模人工产卵。 但前景仍然复杂。 “问题是，这种鱼的新陈代谢率比其他鱼高得多，”专门为养殖蓝鳍金枪鱼提供适当饲料的澳大利亚饲料公司的专家斯穆伦解释道。 “他们游得很快，这可以改善他们的大脑。” 和重要器官的温度，并保持体温高于周围水温。 所以从能源角度来看，这更昂贵。 例如，这就像超级马拉松运动员的饮食，他们可以吃很多食物但体重不会增加。 表示，现在生产 1 磅金枪鱼需要 15 磅饲料，几乎是养殖鲑鱼所需饲料的 10 倍。

随着全球渔业衰退，越来越多的国家试图用养殖鱼替代野生鱼。 如今，每年捕获3000万吨饲料鱼，其中大部分用于喂养养殖鱼。 如果蓝鳍金枪鱼的养殖规模与鲑鱼相同，金枪鱼可能会吃掉所有剩余的野生鱼类食物资源。

这次我用力更大，针滑进了鱼的胁腹。 我感受到了鱼肉的紧实度。 它不是美味寿司的肉质质感，而是神奇进化的完美展现。

海鲜，有多少物种因这两个字而遭殃？ 浪漫的欧洲文化委婉地称其为“海洋的果实”，斯拉夫人则称其为“海洋的礼物”。 一些所谓的素食者后悔杀死圈养的陆地动物，但经常吃野生鱼。 要求人道屠宰动物的犹太法律也不适用于鱼类。

当我目睹这可能是我最后的野生蓝鳍金枪鱼时，这些想法在我的脑海中闪过。 我当时在距离北卡罗来纳州哈特尔角海岸 20 多英里的船上。 租用这艘船的 Tag-a-Giant 基金会正试图阐明蓝鳍金枪鱼复杂的迁徙模式，为这种鱼的保护提供科学依据。 Tag-a-Giant 的成员已经钓金枪鱼好几天了，但对我来说这是我人生中的第一次。

过去，我可能会喜欢以一种不那么费力、更有趣的方式钓鱼的挑战。 但在了解了金枪鱼以及它们的生存可能性之后，我突然觉得充分发挥人力的力量才是更适合对抗金枪鱼的方式。 因为金枪鱼毕竟无法与我们竞争。 从内陆湖泊河流到沿海地带，从大陆架到广阔的公海，我们已经实现了整个水世界的霸权。

在一艘巨大的运动钓鱼船上，坐在巨大的战斗椅上并控制巨大的鱼竿和卷轴。 谁占上风，一目了然。

当我的蓝鳍金枪鱼离开水面后，有人打开船尾门，在甲板上放了一块蓝色乙烯基垫。 鱼被从门中间拖到甲板上，尾巴还在拍动。 生物学家布斯塔尼立即用湿东西盖住这条鱼的大眼睛，并将一根水管塞进它的嘴里。 过了一会儿，安静了。

“你想标记它吗？” 布斯塔尼问我。

我从他手里接过4英寸长的针，瞄准鱼背鳍后面的区域。 针一刺进鱼皮，我就松开了手。

“不，”布斯塔尼说，“你必须把它完全插进去。”

这次我用力更大，针滑进了鱼的胁腹。 我感受到了鱼肉的紧实度。 它不是美味寿司的肉质质感，而是神奇进化的完美展现。 这种进化使得蓝鳍金枪鱼能够以战舰的速度在海洋中高速行驶。 它应该更像是最令人惊奇的发动机而不是食物。

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