肝肾不足的人有很好的补益作用，别有一番滋味奥

鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效。 对于肝肾不足的人有很好的补益作用。 新鲜的鲈鱼最适合清蒸、红烧或炖汤，以凸显其鲜味，但还有其他烹饪方法，快来尝试一下吧。

清蒸鲈鱼

原料：

淡水鲈鱼1条（约1.5斤）、葱适量、胡萝卜适量、香葱叶适量、葱姜适量）

实践：

1、鲈鱼清洗干净：去掉内脏，尤其是黑色的腹膜； 去除鱼鳞，尤其是棱角处的鱼鳞； 除去表面粘液，用剪刀刮去；

2、将鱼腹剖开，背部相连；

3、正面用划刀，刀倾斜45度左右，划到鱼刺处；

4、两面抹上薄薄一层盐和胡椒粉，腌制5分钟；

5、蒸盘底部铺上大葱、姜片；

6、将鱼平放在葱姜上面，再在鱼上铺上一层葱姜片；

7、蒸锅大火后鲈鱼做法，放入鱼，盖上锅盖，启动定时器：大火继续蒸5分钟。 5分钟后关火，小火煮3分钟，立即将鱼捞出；

8、蒸鱼的时候可以准备材料：葱切细条，胡萝卜（一点点）切细条，香葱叶（一点点）切细条；

9、切丝放入冰水中稍泡一下；

10、立即取出控水备用；

11、蒸鱼去掉葱、姜，把蒸盘里的水倒掉，或者换成盘（我换成盘）；

12、均匀倒入适量蒸鱼酱油，撒上葱丝、胡萝卜丝；

13、另一锅烧热适量花生油至微热。 趁热将热油浇在鱼身和葱丝上。 你应该听到“滋滋”的声音，大葱就会香味四溢。 溢出来。

尖端：

1、蒸鱼酱油是调味的关键。 大多数超市都可以买到。 如果没有，可以用鲜味酱油代替；

2.用葱丝、胡萝卜丝、香葱叶只是为了增加一点颜色；

3、蒸鱼之前，用盐和胡椒粉稍微腌一下，可以让鱼更入味。 如果你不喜欢它，你就不必腌制它。 质地会更嫩。

番茄鲈鱼

将新鲜鲈鱼切成片，稍腌一下，放入番茄浓汤中煮。 色泽红润，味道酸甜嫩。 这绝对是一次不一样的吃鱼体验。

原料：

新鲜鲈鱼1条（约600克）、中等番茄2个、番茄酱5汤匙

实践：

1、鲈鱼洗净，取鱼片，切成薄片，再次用清水冲洗干净，用消毒的茶巾或厨房纸吸干水分；

2、将鱼片放入大碗中，加入料酒、盐和几片姜，拌匀，腌制片刻；

3、西红柿切小丁，葱、姜、蒜切片，小葱切小块，准备番茄酱；

4.炒锅烧热，加入冷油，放入葱、姜、蒜爆香；

5.加入番茄丁，用大火炒，并用锅铲不断挤压番茄丁；

6、直至番茄丁出浓汁；

7、加入番茄酱，继续用大火翻炒至酱汁变红、亮； 加入适量的开水； 大火煮沸后，加入适量盐、糖调味；

8.加入鱼片。 添加时，将它们一点一点地快速均匀地撒在汤中；

9、不要翻转，用锅铲轻轻将鱼片压入汤中； 用大火煮沸；

10.关火，撒上几颗香葱末。

香辣鲈鱼火锅

香辣鲜香的麻辣鱼，冲成奶香浓郁的母鸡汤，搭配蘑菇和蔬菜。 这样的锅让人无法抗拒。 我的孕妇吃了后说如果能天天吃火锅就好了。

原料：

鲈鱼一条，母鸡汤一锅，洋葱一根，花椒半茶匙，干辣椒适量，八角一根，连根三根，蒜苗两根，香菜两根，青红椒各一个，一块姜

实践：

1、汤底主要材料。

2、配菜：自制虾仁丸子、猪肉虾丸、蛋饺、炸藕条。 其余的都是素食。

3.鲈鱼去掉头和鱼片，将骨头切成片，将鱼切成45度角，比水煮鱼略厚。 将鱼头切成三块。 洗去血迹，用盐和胡椒粉腌十分钟。

4.拍干淀粉，抖掉多余的干淀粉。

5、热油炸至微黄后取出，再次放入油锅中炸至金黄（一定要金黄酥脆）。

6.洋葱切片，姜切片，香菜根用。

7、锅里的油比炒的多一点，把花椒、八角、干辣椒小火炒香（用前先泡水，这样味道会慢慢出来，味道也比较淡）可能会燃烧）。 红油出来后，加入姜、洋葱和香菜根。

8.将炒好的材料放在一边，稍微倾斜锅，加入黑豆沙和豆瓣酱，小火炒至红油出。

9.拌匀，炒出浓郁的香味。

10.加入鱼片拌匀。 取出锅，加入香菜叶、蒜苗、青椒和红椒。

11.倒入炖好的汤。

尖端：

1.这本身就是一道美味的干锅菜。 如果不做火锅底料，就先加青椒和红椒。

2、鱼片一定要炸两遍，直到鱼片金黄酥脆。 这样，加汤煮后，吸收汤汁后会特别美味。

3.您可以选择您喜欢的品牌黑豆酱。 我尝试了很多种，发现小康的牛肉豉油和福临门的风味豉油都不错。

4.此菜或火锅底料可以用虾或鸡肉代替。 当然，虾不用炒，直接用干辣椒炒至变红即可。

5、酱汁里有盐，越煮越咸。 建议不要吃太多盐。 与鸡汤混合后即可品尝。

6.鱼可以在做鸡汤之前吃，但强烈建议一起煮。 确实是越煮越好吃。

（本文整理自网络，版权归原作者所有）

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