鲍鱼的10种做法，你都知道吗？！！

2、然后用刀把鲍鱼的内脏切掉，在嘴上划一道口子，取出食道管。 食道管与口腔相连，所以需要一起拔除。 鲍鱼宰杀后，用清水冲洗干净。 擦干后加工成菜肴。 如果想生吃的话，需要准备一大盆水，里面多放一些冰块，加一汤匙盐，拌匀一会，然后加几片柠檬，可以去腥。闻并增强风味。 。 可以用刀在鲍鱼表面划几道口子，这样看起来更好看，然后将整个鲍鱼放入冰水中，浸泡1分钟，然后取出。 肉会紧实有弹性。

1、蛋白酥皮：将5个蛋白放入稍大的打蛋盘中，用电动打蛋器打至粗泡沫。

2、蛋白中加入1/3细砂糖（共50克糖），转中高速打至细腻泡沫，然后加入1/3细砂糖，转高速并继续搅拌直至出现纹理。

3、最后加入剩余的糖，继续打至干性泡沫状态，即打蛋器抬起时，蛋清能拉出一个短小、直立的尖角。

4、蛋黄糊：将5个蛋黄和30克细砂糖放入另一个打蛋盘中，用手动打蛋器搅打至蛋黄颜色变浅。

5、边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），然后边搅拌边加入50ml牛奶。

6、最后筛入90克低筋面粉，慢慢搅拌至光滑细腻无颗粒。

7、蛋黄糊混合后，将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀搅拌均匀； 然后将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀搅拌均匀。

8、最后将蛋黄面糊盘里的面糊全部倒入剩下的酥皮盘中，充分搅拌至光滑细腻没有任何颗粒。

9、将面糊倒入8寸圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻敲击，将蛋糕糊中的大气泡震出。

10.烤箱预热10分钟，将蛋糕放入预热好的烤箱中层，上下火，170度，烤40分钟。

11.蛋糕烤好后，戴上耐热手套取出鲍鱼怎么杀和清洗，放在桌子上咀嚼几下，然后倒扣在烤架上。 蛋糕完全冷却后就可以脱模了。

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