✔鳗鱼的营养价值有哪些？鳗鱼怎么吃？

✔鳗鱼的营养价值

▶ 鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。 其中维生素A是牛肉的100倍，猪肉的300多倍。 其他维生素如维生素B1、维生素B2的含量也很丰富。

▶ 鳗鱼肉富含优质蛋白质和人体必需的多种氨基酸。 其中所含的磷脂是脑细胞不可缺少的营养物质。 此外，鳗鱼还含有俗称“脑黄金”的DHA和EPA，含量高于其他海鲜和肉类。

▶ 鳗鱼还含有大量的钙鳗鱼的营养价值，其皮和肉都含有丰富的胶原蛋白。

✔鳗鱼的食用功效

▶ 补虚养血

鳗鱼具有补虚、养血、祛湿、抗结核等功效。 是久病、虚弱、贫血、肺结核等患者良好的营养补充。

▶固精补肾

鳗鱼具有良好的固精补肾功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

▶ 预防骨质疏松

鳗鱼是富含钙的水产品。 经常食用可以提高血钙含量，使身体强壮。

▶ 适合盲人的好产品

鳗鱼的肝脏富含维生素A，是夜盲症患者的绝佳食品。

▶ 促进大脑发育

鳗鱼还含有DHA和EPA，俗称“脑黄金”。 含量高于其他海鲜和肉类。 DHA和EPA已被证明在预防心血管疾病方面发挥着重要作用。

▶ 美容抗衰老

鳗鱼的皮和肉中含有丰富的胶原蛋白，可以美容皮肤、延缓衰老，故有“食用化妆品”之称。

✔适用人群：

▶ 适合久病、五脏虚弱、贫血、夜盲症、肺结核、妇女阴道塌陷、小儿疳积、小儿蛔虫、痔疮脱垂者； 特别适合年老体弱者及年轻夫妇；

▶ 有慢性病、有水产品过敏史的人、病后脾肾虚弱者、咳嗽痰多者、脾虚腹泻者不宜食用。

✔注意事项：

鳗鱼忌与醋、白果同食。

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