蒲烧鳗鱼的营养价值及功效与禁忌需要注意什么

鳗鱼我们大家应该都很熟悉。 鳗鱼本身有很多营养价值，在日本是非常受欢迎的鱼类。 鳗鱼肉质非常鲜嫩。 无论是烤还是用其他方法烹调，味道都是一样的。 非常好。 下面我们就来详细了解一下鳗鱼的具体营养价值、功效和禁忌。

富含脑黄金（DHA）

鳗鱼的DHA（高度不饱和脂肪酸）含量居鱼类之首，功效惊人！ 其功能包括：增强脑力和记忆力； 改善视力； 预防阿尔茨海默病； 预防动脉硬化、中风、高血压和心肌梗塞。 DHA是一种高度不饱和脂肪酸。 它是人体必需的脂肪酸。 它不能在人体内产生，必须从鱼中摄入。 英国脑营养与化学研究所著名学者 教授指出，“鱼中所含的DHA摄入不足，会导致大脑紊乱！” 这个结论震惊了世界。 1990年10月17日，在东京召开的第一届DHA理论会议上，进一步证明DHA可以促进大脑功能。

富含氨基酸

鳗鱼含有丰富的氨基酸，被誉为“珍贵氨基酸的宝库”。 所有生物的主要结构都是由蛋白质组成的鳗鱼的营养价值，而氨基酸是蛋白质最基本的单位。 有了氨基酸的供应，人类就有了健康的身体和充足的能量来抵抗工作和生活环境的压力。 富含维生素A，可改善视力、促进新陈代谢； 富含维生素D，可帮助钙的吸收； 富含维生素E，可预防衰老，使皮肤更加美丽； 吃蒲烧鳗鱼远比服用各种营养片好。

鳗鱼的功效与作用

补虚养血

鳗鱼具有补虚、养血、祛湿、抗结核等功效。 是久病、虚弱、贫血、肺结核等患者良好的营养补充。

固精补肾

鳗鱼具有良好的固精补肾功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

预防骨质疏松

鳗鱼是富含钙的水产品。 经常食用可以提高血钙含量，使身体强壮。

适合盲人的好产品

鳗鱼的肝脏富含维生素A，是夜盲症患者的绝佳食品。

促进大脑发育

鳗鱼还含有DHA和EPA，俗称“脑黄金”。 含量高于其他海鲜和肉类。 DHA和EPA已被证明在预防心血管疾病方面发挥着重要作用。

美容、抗衰老

鳗鱼的皮和肉中含有丰富的胶原蛋白，可以美容皮肤、延缓衰老，故有“食用化妆品”之称。

哪些人不能吃鳗鱼？

脾肾虚弱、痰多、病后腹泻者、感冒发烧者、高血脂、肥胖者以及患有支气管哮喘、皮肤瘙痒、癌症、红斑狼疮等疾病者不宜食用它; 有慢性病史及对水产品过敏者、病后脾肾虚弱者、咳嗽痰多者、脾虚泄泻者不宜食用。 如果这些人经常吃鳗鱼，不仅会加重病情，还会引发很多疾病，所以这些人在日常生活中一定要多加注意。

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