开心养道：马鲛鱼的营养价值及功效与作用

鲭鱼的营养价值、功效与作用

鲭鱼的营养价值

鲭鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的元素DHA，以及大量的蛋白质、氨基酸和钙、铁、钠等微量元素。

1、保护肝脏、降低血压

鲭鱼肉是一种高蛋白、低脂肪、低热量、低水分的食品。 鲭鱼所含的营养成分对人体有益。 例如，大量的氨基酸可以强化肝脏功能，而牛磺酸则有益于循环系统马鲛鱼，可以降低血压和血液胆固醇水平，有效预防动脉硬化。 鲭鱼中大量的EPA和DHA可以预防心肌梗塞和血栓形成，增强脑力。

2.止咳补气

竹荚鱼肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美。 它含有蛋白质、维生素A、矿物质等营养成分，具有止咳、补气的作用。 对虚弱咳嗽、气喘有一定的治疗作用。

3、提神醒脑、预防衰老

经常吃鲭鱼还具有提神、抗衰老等食疗功能，对贫血、营养不良、产后虚弱等疾病有一定的辅助作用。 民间，妇女生完孩子后，家人都会煮鲭鱼汤给她们喝。 这样不仅补充营养，还有助于产妇康复。

4、补血

鲭鱼中的铁和维生素B12可以帮助和预防贫血，维生素B6和烟酸可以促进生长，钾可以稳定神经和肌肉功能。

鲭鱼的最佳烹饪方法

1. 煎青花鱼

材料：

鲭鱼片； 姜片； 香葱; 盐; 其他调味料：蚝油、生抽、糖。 （这些调料是可选的，如果加的话，只需要一点点就够了）

实践：

1、鱼块洗净沥干，两面用盐擦均匀，腌制半小时左右； （我还加了一点胡椒粉）

2、锅中烧热油，放入姜、葱，炒香，然后加入鱼片，转中小火，将鱼片煎至两面金黄。 这时候把姜和葱扔掉；

3.（为了让炸好的鱼看起来不会太干，颜色湿润，我加了这最后一步）小碗里倒入少许蚝油，生抽，糖，搅拌均匀，倒在鱼上切块，等待一分钟，然后关火即可食用。

2. 洋葱焖青花鱼

材料：

鲅鱼片、洋葱1个、橙子1个、姜适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量

实践：

1.鲭鱼切块，用盐稍微腌一下。

2.锅中热油，将鱼煎至两面金黄，盛出。

3. 将切碎的洋葱和大蒜放入锅中，炒香。

4.加入炸好的鱼、料酒、生抽、胡椒粉，煮一会儿。

5.锅中加入一杯橙汁和鸡精调味。

3. 辣鲭鱼

材料：

鲭鱼、花椒、姜蒜、红辣椒、葱

实践：

1.鲭鱼片洗净沥干，两面煎香

2.准备好材料，油中爆香花椒，姜蒜，红辣椒，葱

3.加入豆瓣酱，炒至出现红油

4.加入炸好的鲭鱼

5.加入生抽、盐、干贝、少许水，小火煮10分钟，然后用大火收汁。

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