苏州人一年四季时令“十二条鱼”抢“鲜”上市

苏州人一年四季吃的“十二鱼”中，腊月吃青鱼。 水焖青鱼、卤青鱼是苏州的经典菜肴。 临近新年，不少市民都在购买鲱鱼，而且鲱鱼的吃法多种多样，从鲜吃到腌制，带动了鲱鱼销量的大幅增长。 据南环桥市场统计，青鱼量价齐升。 挂牌量较前一周增长42.15%。 本周批发均价为每公斤16.97元，价格有所上涨。 草鱼也紧随其后，上市量较前一周增加16.98%，本周批发均价维持在每公斤13.84元。 据苏州物价监测中心对当地部分农贸市场监测，昨日青鱼、草鱼平均零售价格为每斤10.67元、8.75元。 与冬至夜相比，青鱼价格持平，草鱼每斤价格下跌。 0.06元。

“年青鱼和黑鱼可以一起吃。” 据市民介绍，苏州人“十二鱼”中的“正月塘黑鱼”在过年前就登场了，和青鱼一起吃也是不错的选择。 真是赏心悦目，有“年年有鱼”的福气。 过年的时候我要大显身手，烤一份黑鱼豆沙鱼片。 “当季水产品汤春鲤鱼上市量不大青鱼价格，日均上市量在半吨左右。” 据南环桥市场人士介绍，汤春鲤鱼味道鲜美，营养丰富，汤春鲤鱼炖鸡蛋、红烧汤昌鲤鱼等都是苏州土特产。 我最喜欢在家吃饭的方式。 不过，黑鱼上市初期价格较高，每公斤批发价在140元至260元不等。 预计开春后市场将达到高峰。

市民还吃各种各样的其他鱼虾和螃蟹。 据介绍，鳜鱼、鲈鱼、河鳗、甲鱼、鳗鱼批发价格基本稳定。 牛蛙每周平均批发价格为每公斤11.27元，环比上涨11.91%。 然而，市民吃虾蟹却要花更多的钱。 统计显示，吉味虾、河虾、白虾每周平均批发价格分别为39.43元、141.86元、51.43元，环比上涨4.55%、7.93%、15.02%。 由于河蟹上市量季节性减少，价格也因数量少而上涨。

过年前，不少市民开始准备年货，猪肉酱菜、香肠等采购再次迎来高峰。 加之天气寒冷，猪肉价格呈现上涨趋势。 据统计，白条肉批发价由前期的每公斤18.8元上涨至19.9元，周均批发价环比上涨9.5%。 前日大排骨、小排骨、三明治、小腿等批发均价与上周同期相比。 每公斤增加1元。 （记者小圆）

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