生蚝相当的好吃，保存新鲜的生蚝时需要注意的

1. 制冷

如果一次买的生蚝太多，一天吃不完，最简单的方法就是冷藏。 但在冷藏之前，所有牡蛎都应该用保鲜膜覆盖。 如果牡蛎未开封也没关系。 打开的生蚝需要撒上少许油和盐，以保证生蚝的新鲜。 而且，冷藏温度最好保持在五摄氏度左右。 它不能太高或太低。 一般在冰箱里最多只能保存三天，否则容易滋生细菌，导致腐烂。

2. 干燥

另外，如果短时间内不能吃到新鲜的生蚝生蚝怎么保存最新鲜，就只能将新鲜的生蚝做成蚝干来储存。 这样，生蚝就可以保存更长时间，因为生蚝没有水分，所以不用担心变质或者腐烂。 生蚝需要脱水并自然风干。 等到准备吃的时候再拿出来泡在水里就可以了。 和那些干鲍鱼是一样的，但和新鲜的牡蛎相比，味道肯定不一样。

3. 冷冻

这种方法是为了保持生蚝的新鲜和肥美，但短时间内可能吃不完，所以可以冷冻起来。 但冷冻的时间大概是一个月左右才可以吃。 冷冻生蚝如果要食用，必须提前取出自然解冻。 它们可以放在冰箱中过夜或放在室温下解冻。

可以用冰块保存，也可以直接放入冰箱。 生蚝的冷藏温度一般​​在4到5摄氏度之间。 温度必须恒定。 如果温度太高，细菌就会繁殖，牡蛎肉就会腐烂。 如果温度太低，牡蛎就会被冻住或冻死。 它可以在冰箱中保存最多 6 天，并且不能翻转或与其他食物混合。

牡蛎肉蛋白质丰富，味道鲜美，素有“海底牛奶”之称。 每100克生蚝的锌含量高达71.2毫克，是真正的锌王。

扩展信息：

牡蛎的营养价值：每100克牡蛎的锌含量高达9.39毫克。 男性每天吃一颗牡蛎就可以满足人体对锌的需求。 为了更好的补锌，可以直接服用一些蛋白锌补充剂；

牡蛎还含有普通食物所缺乏的维生素B12。 维生素B12中的钴元素是预防恶性贫血不可缺少的物质，因此牡蛎还具有激活造血功能的作用。

牡蛎所含的蛋白质含有多种优良的氨基酸。 这些氨基酸具有解毒作用，可以清除体内有毒物质。 其中的氨基乙磺酸还具有降低血液胆固醇浓度的作用。

Tags：生蚝 冷藏 新鲜 保存 冷冻