“燕窝”“控诉”再把燕窝行业乱象推到舆论聚光灯下

燕窝行业近来颇为不稳定。 不久前，辛巴在某网络平台发表长文，指责该平台在“糖水燕窝”问题上实行双重标准。 他说，很多网红、明星都卖过同款燕窝，其中就包括当红的刘耕宏。 刘耕宏事后为此道歉。 这一“指责”再次将燕窝行业乱象推向舆论焦点。

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新京报记者孙文轩编辑徐超

“如果买燕窝时担心遭遇雷雨，可以购买燕条或半干燕窝，不用太担心清洁问题，这样可以减少遭遇雷雨的机会。” ” 燕窝经销商张莉告诉新京报贝壳财经记者，“你可以跟商家说，我要半摘燕跳或者燕盏。如果你能说出这些话，就不会那么容易上当了。” ”

燕窝行业近来颇为不稳定。 不久前，辛巴在某网络平台发表长文，指责该平台在“糖水燕窝”问题上实行双重标准。 他说，很多网红、明星都卖过同款燕窝，其中就包括当红的刘耕宏。 刘耕宏事后为此道歉。 这一“指责”再次将燕窝行业乱象推向舆论焦点。

我国燕窝市场持续增长，2020年将达到400亿元。燕窝的消费群体日趋年轻化，品类也越来越多元化。 不少新老品牌和企业都在加紧努力，抢占潜在市场。

然而，燕窝市场仍然存在诸多问题和混乱局面。 行业中假冒伪劣、伪劣产品、粘胶、假追溯码、化学漂白等问题依然存在。 随着线上渠道逐渐成为燕窝销售新趋势，产品端的乱象也蔓延到了电商平台。 业内人士直言，燕窝行业“深度太深”，亟待加强监管。

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行业乱象：以次充好、

化学漂白、刷胶、贴片

▲图片/IC

“我们家最熟练的采摘工一天只能采摘200克，像我这样半专业的人一天也只能采摘50克。” 拥有多年经验的燕窝产品从业者李青告诉记者，新采摘的燕窝往往嵌有鸟毛和杂质，采毛已成为燕窝产品加工的重要环节。

不过，这样的采摘工作是相当费力的。 李青告诉记者，根据员工的技术水平，挑选出来的燕窝质量也有所不同。 为了省力，一些厂家走捷径，直接使用化学漂白剂来简化拔毛过程。 漂白后，黑发就看不见了。

燕窝产品的细分品类很多，包括燕杯、燕条、燕片、燕饼等，其中燕窝是经过加工的完整燕窝。 李青表示，正是因为品类繁多，才给一些不法商家提供了以次充好的经营空间。 比如，炖燕窝的原料是什么，其实很难说清楚。 即使商家用碎燕窝当燕窝，消费者也分辨不出来，而且燕窝与燕窝的价差很大。

因此，燕窝粘连、破碎是行业内普遍存在的现象。 李青说，有的燕窝本来就脏，把羽毛挑出来后，留下的缝隙就比较大。 这时，商家就会在上面贴上一些鸟屑，以填补空隙，让燕窝显得更加完整。 有些商家会用一些胶类物质将燕窝碎屑粘在燕窝底部，以增加产品的重量。 “在炖燕窝之前，需要将燕窝泡在水里。如果没有破损的燕窝，浸泡前和浸泡后的重量会基本相同。但如果有破损的燕窝，燕窝的底部就会变软。”燕窝一泡水就碎了，如果变成渣，重量就轻很多了。

除了上述乱象外，新京报贝壳财经记者发现，燕窝行业部分产品存在的问题还包括价格陷阱、产品走私、虚假宣传等。

李青分析说，燕窝市场不断混乱，主要是因为燕窝知识较多，大多数消费者并不了解产品本身。 “现在燕窝行业有很多所谓的品牌，但即使是做燕窝的人，很多人对燕窝也不太了解。”

以燕窝内部的囊丝（燕窝内部的网状结构，为鸡蛋和鸟类提供保温和压力缓冲）为例，李青解释道，燕窝采摘时需要将其剪断由于环境不同而关闭。 囊丝的程度也不同。 剩余的胞囊丝的多少可以推断燕窝之前环境的质量。

“比如一个燕窝，大部分的囊丝都被剪掉了，这说明这个燕窝的内部比较脏。” 以季节为例，她表示，雨季的燕窝品质是一年中最好的。 这是因为燕子此时会比旱季有更多的食物。 另外，经常被雨水冲刷后，燕子的清洁度会更高。 因此，雨季的燕窝比旱季的燕窝更受业内人士的青睐，价格也更高。

又如毛燕的采摘方法。 最好的采摘方法是干采摘（将头发喷湿后采摘），也有湿采摘（将头发浸泡在水中后采摘），以及介于干摘和湿摘之间的半采摘方法。 干采摘法。 “燕窝是水溶性蛋白质，干采营养损失最小，湿采营养损失较大。” “但外行人分不清什么是干采、什么是湿采。”李青说。

记者发现，在社交平台和各大购物网站上，有关燕窝产品的负面评价和投诉并不少见。 截至目前，黑猫投诉平台上已有583起有关燕窝的投诉，涉及燕小厨、燕美娘、燕之屋、小仙炖、同仁堂等品牌。 投诉内容包括燕窝内有异物、产品霉变、产品损坏、产品重量缺失、购买假燕窝、产品功效虚假宣传等，涉及平台包括多个主流电商和短视频直播广播平台。 事实上，根据消费者投诉信息，辛巴燕窝事件涉及的产品明智燕窝此前已在多个平台上架。

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“血燕”丑闻后，溯源码登场

▲图片/IC

根据品质等级的不同，燕窝的价格往往从每克十几元到一百多元不等。 作为一种昂贵的营养补充剂，燕窝行业的问题近年来并不新鲜。 十多年前，整个行业经历了一场“大地震”。

当时，一些商家为了获得更高的利润，发明了“血燕”这个品类，谎称这些燕窝是燕子“吐血”形成的，因此具有极高的营养价值。 据当时央视报道，从2011年6月开始，浙江省工商行政管理局连续三个月对市场上销售的血燕产品进行了抽查。 结果，537批次、3万余支血吞产品100%不合格。 一些所谓的血燕子的亚硝酸盐含量高达每公斤11000毫克，比标准高出350倍。 据了解，摄入过量的亚硝酸盐会导致中毒甚至死亡。 长期食用亚硝酸盐含量超标的食物，会增加患癌症的风险。

经调查发现，这些血吞产品主要从马来西亚等国家进口。 此事件在全国引起轩然大波。 尽管媒体揭露该产品是假血燕窝，但当时消费者对所有燕窝都持不信任态度。 一时间，整个燕窝行业陷入危机。 同年7月，中国开始禁止进口海外燕窝。 从事燕窝生产的企业陷入困境，媒体报道称90%以上的燕窝滞销。

直到2013年国家恢复合法进口燕窝，燕窝市场才开始回暖。 2014年，我国燕窝政策正式放开。 根据国家质检总局与印尼、马来西亚主管部门的协议，输华燕窝产品加工企业必须获得国家认证认可监督管理委员会注册后方可进口。 合法进口的燕窝产品也符合一系列相关标准。 输华燕窝产品还应建立追溯体系，确保产品可追溯，出现问题时能及时召回相关产品。 中国燕窝追溯管理服务平台应运而生，燕窝行业进入追溯码时代。

追溯码已成为识别合法燕窝产品的主要标识。 “根据产品认证相关规定，境外燕窝产品加工企业使用的燕窝应来自官方注册的燕窝（洞）。境内燕窝产品加工企业应使用经国家质检总局（中国质量检验研究院）可追溯的合法进口燕窝。检验检疫）作为原材料。” 中国检验检疫研究院表示，CAIQ追溯标签作为进口燕窝的身份证，已得到中国消费者的认可。

新京报贝壳财经记者注意到，2021年1月，中国检验检疫科学研究院发布的《2020年燕窝追溯报告》显示，目前，获得我国准入的三个燕窝出口国包括马来西亚、印度尼西亚、和泰国。 我国海关总署注册的燕窝生产企业共有60家，其中马来西亚生产企业35家、印度尼西亚生产企业23家、泰国生产企业2家。

目前官方认可的追溯码不止一种。 业内人士介绍，中国检验检疫科学研究院发布的追溯码（CAIQ）于2014年首次发布，是目前市场上较为主流的追溯码，也称为国际码。 CCIC集团还在2019年推出了追溯系统，简称CCIC。 CCIC的追溯码目前主要用于马来西亚进口燕窝。 与国际码不同的是，是直接在国内加工的。 类别。 此外，还有两个官方认可的追溯码，一是钦州燕窝产业园（中国检验检疫系统）的追溯码，二是厦门东南盐都的追溯码。

但追溯码并不能完全保证消费者购买的燕窝产品的质量。 “溯源码可以帮助你查询流通渠道。有正规溯源码的燕窝产品基本上都足够干燥，所以不需要考虑水分问题，但这并不能完全保证产品的质量。” 燕窝经销商张莉告诉新京报贝壳财经记者，燕窝产品进口过程中，海关会检查亚硝酸盐等部分元素是否超标、是否符合食品安全标准，但不会检查燕窝是否打胶或打补丁，“因为没有机器有专门的标准来检查打胶和打补丁的情况，所有这些都必须由人工检查。”

值得注意的是，溯源代码本身也并非没有遗漏。 一些不法分子也在这方面做文章。 “为了冒充伪劣产品，市场上出现了一些带有假冒CAIQ追溯标签的燕窝产品。” 中国检验检疫科学研究院（CAIQ）公布的案例显示，该产品“在包装上清楚标明了成分”。 整体外观与中国检验检疫研究院注册的燕子图案基本一致。”

李青透露，燕窝行业有一条专门做追溯码的供应链。 商家购买并贴上追溯码，可以说是自己的工厂。 “主要看B端经销商的需求，想要就放，不想要就放。” 不，就像防伪码一样。” 她进一步解释，硕源码的最初目的是让消费者知道产品的来源以及是否符合标准。 “但是燕窝进来的渠道太多了，而且很多都不是通过正规渠道，而大多是通过快递，所以不会有正规部门的核查资质。”

除了燕窝溯源码本身的疏漏外，产品销售渠道和平台也往往缺乏严格的审核和控制。 一位燕窝从业者告诉新京报贝壳财经记者，对于燕窝产品的入驻，此前有的平台主要要求营业执照和食品许可证，有的看重品牌影响力，有的平台要求产品许可证（特殊类别）。 项目中的产品需要上报并审批后才能上线交付）。

某平台官网显示，燕窝等传统营养补品属于定向邀请范畴。 即商家只有经过平台的邀请和审核许可，才能发布相应品类的产品。 具体来说，定向邀请需要满足的条件包括：需要满足相关资质要求和资费标准； 需要满足行业对店铺品牌定位、商家实力、运营能力等要求。 另一平台的准入说明显示，传统滋补品的准入标准要求主要包括：商户持有《食品经营许可证》，经营国产滋补食品。 生产企业需取得近六个月内的《食品生产许可证》扫描件。 进口货物报关单扫描件，以及近六个月内同批次货物的出入境检验检疫证明或出入境检验检疫健康证明扫描件； （如果是进口干燕产品，需同时提交原产地证书，且国外生产企业需是国家认监委批准注册的国外生产企业）。

不过，不少受访者表示，目前平台需要审核的信息并不能完全保证产品的质量和品质。 “这种审查主要看营业执照、营业执照等，一些特殊问题，也可以找机构花钱解决。” 广东滋补行业从业者杨正表示，“(对于燕窝产品的质量审核，表示)前期不太现实。平台前期要求的是商家数量和燕窝产品质量”。板材的尺寸，后期可能抽检也可能不抽检，因为检测费用很高，费用谁来承担？ 他进一步解释说，“平台要求是在国家法律允许的范围内尽可能最大化GMV（商品交易总额），所以审核不会特别严格，特别是在前期。具体的安全性还在取决于国家。” 厦门燕窝从业者李峰也表示，“如果你卖的东西有问题，需要你自己处理，平台上肯定没有办法控制。”

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品牌公司依靠高额营销费用来增加收入

▲商家展示已加工完成的岩展。

中国是燕窝的主要消费国。 据观燕报告网发布的《深入分析中国燕窝市场发展与投资前景研究报告（2022-2029）》（以下简称《研究报告》）显示，2010年，我国燕窝市场规模全国燕窝产业规模达35亿元。 这一指标今年几乎增加了两倍。

近年来，常温即食燕窝、鲜炖燕窝等产品的出现后，燕窝的消费变得更加便捷。 市场总体呈现供给侧和需求侧双增长格局，行业进入发展快车道。 2020年，我国燕窝产业交出了4亿亿元的成绩单。 国燕委主任马增军表示，虽然进口有所增加，但市场需求仍存在较大缺口。

几大电商平台的一些销售数据也佐证了这一趋势。 据相关统计，五年内京东燕窝销量增长了30倍，年均复合增长率高达98%。 《2020年燕窝行业疫情生存报告》显示，2020年上半年，天猫燕窝销售额为20亿元，较2019年同期增长约50%。618销售额约为6.3亿，较2019年同期增长约50%。与去年同期相比增长约100%。 据抖音数据分析服务平台蝉妈妈发布的《抖音2022年第一季度滋补饮食行业报告》显示，从去年一季度到今年一季度，与藏红花、沙棘同品类的医药食品主要原料、燕窝成品为代表的燕窝滋补品类占据前两名位置，销售额连续多个季度持续增长； 在补充剂品类中燕窝销售，即食燕窝的市场份额已攀升至第一。

上述《研究报告》称，从消费群体来看，1985、90后人群逐渐成为燕窝的主要消费者。 对于年轻人来说，高颜值包装的燕窝产品、跨界联名的燕窝产品，或者是“燕窝+”新花样的产品更有吸引力。

近年来，在国内已形成一定品牌影响力的品牌有燕之屋、小仙炖、燕安居、燕福、喜燕燕窝、天赐福燕、青岛正典、同仁堂等，其中，小仙炖近年来表现不俗。 新京报贝壳财经记者注意到，小仙炖成立于2014年，凭借创新的产品和商业模式吸引了众多资本，共获得6轮融资。 官方数据显示，其2018年销售额为2亿，2019年达到8亿。2020年，其在618和双11促销中的销售额总计达到7.1亿元。

但值得注意的是，无论是小仙炖还是老燕窝品牌，其业务发展很大程度上取决于营销和广告方面的高投入。 以小仙炖为例，其营销手段包括邀请豪华明星阵容代言、KOL在小红书等社区平台种植、头部主播直播产品、集中投放电梯广告等。 一位燕窝从业者曾对媒体表示，小仙炖每年的广告费用约为67亿元。

多位接受采访的燕窝从业者表示，公众对燕窝的认知度较低。 由于我们不知道燕窝的好坏，很容易买到假燕窝或劣质燕窝。 “有些顾客为了防止上当受骗，只能购买品牌燕窝，但有些品牌的溢价夸大，有时甚至是市场价的3-8倍。” 燕窝行业从业者赵晨说。

《研报》认为，新进入的品牌均以即炖和即炖为主要卖点，但在品牌建设和销售网络建设方面仍有很长的路要走。 燕窝产业距离良性的行业竞争和集群发展还很远。

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争论仍在继续：燕窝真的有营养吗？

▲图片/IC

时至今日，关于燕窝是否真的具有相应的营养价值，仍然存在争议。 有人认为，燕窝是一种营养非凡的高档滋补品。 还有人说燕窝中的蛋白质质量较差，不能与肉、蛋、奶中的蛋白质相比。 靠吃昂贵的燕窝来补充唾液酸，成本太低了。 效果也不明显。

广东省食品安全促进会副会长朱丹蓬表示，国家标准的缺失是燕窝行业乱象频发的主要原因。 在他看来，只有有了国家标准的支撑，整个行业才能进入标准化、专业化、品牌化、资本化、规模化的循环。

新京报贝壳财经记者了解到，截至目前，我国燕窝产品尚无行业和国家标准，相关企业主要依据罐头食品国家标准加工燕窝产品。 近年来，燕窝行业企业虽然制定了一些团体标准，但在如何规范燕窝产品质量安全、如何规范检验等方面还存在差距。

有业内人士表示，燕窝标准的制定并不容易。 这是由于原料本身的多样性造成的：每只燕子产出的燕窝不同，里面的营养成分也不同； 每个公司对原料燕窝的加工方式不同，在这个过程中，产品标准也再次变得复杂。 ; 此外，东南亚各地也有不少生产燕窝的公司。 不同地区的燕子品种不同，不同国家的标准也不同。 多种因素综合在一起，使得燕窝标准的制定变得非常困难。

该行业普遍受到更严格的监管。 多位受访者表示，相关部门对燕窝产品的抽查频率不断增加，对指标的把控也更加细致。 杨正说，“现在整个燕窝行业比以前规范了很多。” 不过，他仍然建议消费者在购买燕窝产品时“尽量选择干燕窝”。

“对于消费者来说，由于燕窝的单价不低，他们通常会去社交平台或互联网上进行研究。” 李青表示，想要买到好的产品，还是需要多学习一些鉴别知识。 “如果你打算长期吃燕窝，最稳妥的办法就是自己多了解一下燕窝，这样才能更快地选择合适、靠谱的商家和靠谱的产品。”

（应受访者要求，本文受访者均为化名）

值班编辑李佳佳康呵呵

Tags：燕窝 从业 品类 入驻 马来西亚