虹鳟鱼是啥鱼？和三文鱼啥关系？一文给你讲清楚

自部分商家把虹鳟鱼用来冒充三文鱼被察觉以后，可怜的虹鳟鱼便陷入了舆论的车轮战，而后虹鳟鱼不论拜了何种锦鲤，都没法改变大家在事实上以及心理上的不认可……

百度百科表明虹鳟鱼是什么鱼，虹鳟鱼属于鲑科，它归太平洋鲑属，其为一种冷水性的，存在于塘中的鱼类 。

这里有两个关键信息：

其一，是太平洋鲑属，这之中存在这样的情况，那就是即便在中国通常所说的三文鱼更多所指的是大西洋鲑，然而虹鳟鱼从血缘方面来讲依旧能够算得上是其近亲，这和之前被热烈讨论的油鱼与鳕鱼在血缘上没有任何关系是截然不同的 。

其二，塘中养鱼，这可表明虹鳟鱼是于淡水的环境里生长的，而这正是虹鳟鱼不适宜生吃的关键所在。首先，针对三文鱼这类海水鱼而言的寄生虫处理办法，对于淡水鱼来说是否适用未得到证实，其次，人体内部的环境跟淡水环境较为近似，从理论方面来讲，寄生虫进入人体后能够存活。所以，虹鳟鱼确实不适宜生吃。

但是，切片之后虹鳟鱼和三文鱼是不是真的难以区分？

疯胃君抱持着那般浓厚而突出的兴趣，以至于在当前这次致力于三文鱼的品测行动当中，同样去购买并带回了一份虹鳟鱼。

一起来找茬：你猜以下哪盘是虹鳟鱼？

答案为3号，老实讲倘若并非疯胃君亲自切的，确实很难分辨出来，不清楚读者当中是否存在技术型选手，烦请在留言里告知大家怎样去分辨虹鳟鱼与三文鱼。

这么一来，我们回转到今日提及的三文鱼品测这个主题之上，由于疯胃君并不乐意呈真人版《铁线虫入侵》那般的情景，虹鳟鱼我们未曾食用，感谢各界友人予以的关怀。

今儿的三文鱼品测结果，着实令人意想不到，全场范围内呀，居然没有一款选品能达到4分以上，这般状况呢，让人滋生出一种“在家就吃不到优质刺身”的感觉。

实际上，刺身身为日本料理里一个关键的分支，其料理的手法对于技术有着极高的要求。同样的一条鱼，仅仅是切法存有差异，就会出现截然不同的口感。不仅如此，从挑选、运输、解冻再到放上砧板的整个采购进程，每一个环节都会对原料造成不可逆转的影响。所以，倘若你想要在家中品尝到优质的刺身，或许需要先拥有一名出色的日料厨师。

在本次品测里，唯独最高分只是3.5分，这是由本来生活的荷裕以及两款三文鱼共同一同角逐，并肩并列而获取的，然而最低分却是京东生鲜的三文鱼中段，仅仅只有2.4分。

着实令人惊异地是，同属品牌的三文鱼，在不同平台售卖的产品，居然分别占据第一名与最后一名。究竟是部位、批次的缘故，还是仓储运输方面的缘由，我们无从知晓。

No. 1

本来生活·荷裕三文鱼刺身100g

推荐分：3.5

这款三文鱼刺身，其色泽展现出自然的橘粉色，因脂肪含量较低致使整体甜味欠缺，然而弹性十足的鱼肉带来了很棒的口感，牙齿咬下去之际甚至能听见“咯吱”声，且味道鲜美，腥味极淡。如此表现，虽说还赶不上日料店里刺身的水准，不过拿3.5分是绝对没问题的。

No. 1

本来生活· 法罗群岛三文鱼腩200g

推荐分：3.5

这款三文鱼腩刺身，从外观瞧，颜色浅淡，仿若少女自然唇色，在口感方面，表现很是少女，鱼肉弹性不多不少，脂肪鲜美隐隐约约，无腥味却带一点点轻微酸味，整体感觉恰似一块尚未完全熟成的牛排，已开始散发香气，却不过于浓烈，是一款清淡且和谐的三文鱼腩。

No. 3

天猫生鲜·美威三文鱼冷冻刺身100g

推荐分：3.1

这一款冷冻着的三文鱼刺身，已经预先进行了分切处理，大家拿到手后，仅仅只需要解冻，再准备好蘸料，便能够直接拿来食用了。它的外观质朴平凡，毫无华丽之感，颜色呈现出的是那种略微显得陈旧的橘色，既不鲜亮夺目，也不会抢夺他人视线。然而在口感方面，比较突显的是其弹性还算不错，不过鲜甜味欠缺，肉质也并非足够细腻，并且还带有那么一点点的腥味。

No. 4

易果生鲜·冰鲜三文鱼扒170g

推荐分：3

这款三文鱼，其色泽偏向明艳，看上去脂肪均匀且丰富，然而在口感方面的呈现仅仅只能勉强达到及格水平。鱼肉入口吃起来紧实又细腻，具备一定程度的鲜甜味，只是弹性存在欠缺之处，并且三文鱼所特有的香气不够足。

No. 4

每日优鲜·在家吃饭三文鱼块250g

推荐分：3

从外表瞧，得分不咋高，其色泽乃是那种旧橘色，有部分鱼肉带着血，脂肪并非丰富。那鱼肉吃起来，感觉含水量挺高，并且肉质偏向发柴，虽说有着鲜甜味，可也存在腥味，不过整体都被较高的含水量给冲淡掉了。

No. 6

春播·冰鲜大西洋三文鱼刺身便当

推荐分：2.85

这是一款三文鱼刺身产品，属于外卖式，它提前分切好，配备了蘸料，到手就能吃。其他选品色泽大多浅淡，相比之下，这一款三文鱼橘色鲜艳，像打翻的橘红色颜料盒。口感表现很佛系，没了不好的腥味和高含水量，却也没了三文鱼应有的鲜甜。

No. 7

京东生鲜· 原装进口冷冻法罗群岛三文鱼中段

推荐分：2.4

这一款三文鱼，其弹性欠缺，并且含水量相当高，甚至已经到了咬下去会有一汪水冒出来的情形，过度地讲稍微有点类似“注水肉”，虽说不存在特别的腥味，然而也欠缺新鲜刺身那种鲜甜的味道，致使 实在难以把它的食用过程称作享受美味 。

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